鲷鱼片怎么做好吃又简单（鲷鱼片怎么做好吃又简单的做法）

鲷鱼片的做法:怎么做酸菜鱼？

用料

鲷鱼 2袋

酸菜 1包

姜蒜 适量

杭椒 2个

指天椒 2个

葱 1根

做法步骤

步骤 1

油五分热放入姜蒜炒香

步骤 2

放入酸菜炒出香味

步骤 3

加入温水煮开在烧一分钟（煮出酸菜味）

步骤 4

捞出酸菜放盘子底，锅里汤煮鱼片

步骤 5

鱼片煮30秒即可捞出，撒上青红辣椒段，葱花淋热油即可

鲷鱼段的做法？

1食材: 鲷鱼片一份.姜段.青葱

2 食材清洗分切备用

3取一热锅倒入苦茶油爆香姜丝.葱段然后加入鱼片

4 陆续加入黑醋.酱油.淋酒加水盖锅闷煮数分钟再调味.葱段末一起拌炒即可

答：1、鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。

2、热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。

3、将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。

4、作法3锅中留少许油，放入作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。

麻辣鲷鱼片的家常做法？

用料

鲷鱼（巴沙鱼） 1片

尖椒 1个

生抽 1勺

料酒 2勺

豪吉麻辣川香汁 2勺

葱 1段

姜 4片

蒜 4瓣

盐（腌鱼用） 适量

豆豉 1勺

做法步骤

1、准备食材

2、鱼切片，尖椒切块，葱姜蒜切片

3、腌鱼片，用上边调料把鱼片抓匀，腌制20分钟

4、起锅烧油，油要宽一些，避免鱼片粘锅，碎掉。 葱姜蒜豆豉爆香

5、下入鱼片轻轻滑炒，炒至大部分变白

6、放入麻辣川香汁，生抽

7、放入尖椒翻炒均匀，即可出锅

1

先将鲷鱼片调味，加入盐巴.白胡椒粉.香油等，再倒入鸡蛋液稍微均匀搅拌一下



2

再将一片片鲷鱼片两面均匀的裹上白芝麻



3

放入适量的油热锅后，把一片片裹上白芝麻鲷鱼片轻轻放入热油中炸的金黄



4

捞起鱼片稍稍沥油

鲷鱼怎么做好吃，鲷鱼的7种做法？

鲷鱼（又称加吉鱼）肉质鲜嫩，味道鲜美，是一种很受欢迎的海鲜食材。以下是七种鲷鱼的常见做法：

1. 香煎鲷鱼：

   - 食材：鲷鱼1片，柠檬1个，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量

   - 步骤：

      a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。

      b. 柠檬切成薄片，备用。

      c. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金黄色，然后翻面煎另一面。

      d. 在煎好的鲷鱼上撒上柠檬片，撒上适量盐和黑胡椒，即可上桌。

2. 清蒸鲷鱼：

   - 食材：鲷鱼1片，姜片适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，葱丝适量，橄榄油适量

   - 步骤：

      a. 鲷鱼洗净，在鱼身上划几刀，然后用盐、料酒腌制15分钟。

      b. 鱼身下垫上姜片，放入蒸锅中大火蒸10分钟，然后关火焖2-3分钟。

      c. 蒸好的鲷鱼取出，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上撒上葱丝和蒸鱼豉油，然后浇上热橄榄油即可。

3. 椒盐鲷鱼：

   - 食材：鲷鱼1片，大蒜2瓣，青椒1个，红椒1个，淀粉适量，椒盐适量，食用油适量

   - 步骤：

      a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。

      b. 大蒜切末，青椒和红椒切成小丁。

      c. 鲷鱼均匀地裹上淀粉。

      d. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金黄色，然后翻面煎另一面。

      e. 煎好的鲷鱼上撒上蒜末、青椒红椒丁，撒上适量椒盐，即可上桌。

4. 豆腐鲷鱼汤：

   - 食材：鲷鱼1片，豆腐1块，姜片适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量

   - 步骤：

      a. 鲷鱼洗净，切成适当大小的块。

      b. 豆腐切成小块，备用。

      c. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金黄色，然后翻面煎另一面。

      d. 煎好的鲷鱼加入姜片，倒入足够的水，大火烧开后转中小火煮20分钟。

      e. 加入豆腐块，继续煮5分钟，然后加入适量盐和胡椒粉调味。

      f. 出锅前撒上香菜，淋上适量的橄榄油即可。

5. 鲷鱼卷：

   - 食材：鲷鱼1片，寿司紫菜适量，黄瓜1根，蟹棒1根，肉松适量，寿司醋适量，鱼子酱适量，橄榄油适量

   - 步骤：

      a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。

      b. 在鲷鱼片上铺上寿司紫菜，上面放上黄瓜条、蟹棒，撒上肉松。

      c. 将鲷鱼片卷起，用寿司线捆紧。

      d. 在寿司卷上淋上寿司醋，最后撒上鱼子酱，淋上适量的橄榄油。

6. 鲷鱼寿司：

   - 食材：鲷鱼1片，熟米饭适量，寿司醋适量，鱼子酱适量，黄瓜1根，蟹棒1根，肉松适量，海苔片适量

   - 步骤：

      a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。

      b. 熟米饭加入适量寿司醋，拌匀。

      c. 在海苔片上铺上一层拌好的寿司饭，然后依次摆放上黄瓜条、蟹棒，撒上肉松。

      d. 将鲷鱼片放在海苔片上，卷起成寿司卷，用寿司线捆紧。

      e. 切成适当大小的段，摆盘，最后撒上鱼子酱。

7. 鲷鱼蔬菜塔：

   - 食材：鲷鱼1片，生菜适量，番茄适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，蛋黄酱适量，沙拉酱适量，黑胡椒适量，盐适量

   - 步骤：

      a. 鲷鱼切成适当大小的块，用厨房纸巾吸干表面水分。

      b. 生菜洗净，撕成适当大小的片。

      c. 番茄、黄瓜、胡萝卜切成适当大小的丁。

      d. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金黄色，然后翻面煎另一面。

      e. 煎好的鲷鱼上撒上番茄、黄瓜、胡萝卜丁，挤上适量的沙拉酱。

      f. 最后撒上适量黑胡椒和盐，摆盘即可。

这里列举了七种鲷鱼的做法，你可以根据自己的口味和需求进行选择和调整。祝你做出美味的鲷鱼！

以下是鲷鱼的七种常见做法，让您尽享美味：

清蒸鲷鱼：将鲷鱼清洗干净，加入姜片和葱段，蒸熟后淋上热油、酱油和蒜末的调料。

酱烧鲷鱼：将鲷鱼抹上适量的酱油、生抽、蒜蓉、生姜和糖的混合酱汁，烤至金黄酥脆。

红烧鲷鱼：将鲷鱼煎至两面金黄后，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、料酒和清水，慢炖至入味。

水煮鲷鱼：将鲷鱼切成片状，下入热油锅煎至两面微黄，然后放入锅中加入辣椒、花椒、蒜末和豆瓣酱的香辣湖南麻辣汤底中煮熟。

香煎鲷鱼：将鲷鱼切片，在锅中加热适量的植物油，放入鱼片细煎至两面金黄，撒上盐和胡椒粉调味。

鲷鱼汤：使用鲷鱼头和鱼骨熬制汤底，加入姜片、葱段、香菜和盐，煮熟后加入鲷鱼肉片。

拔丝鲷鱼：将炸好的鲷鱼沾上糖浆，快速搅拌至鱼片表面均匀包裹上糖浆，形成一层外酥内嫩的拔丝效果。

鲷鱼怎么做好吃鲷鱼的7种做法？

鲷鱼（又称加吉鱼）肉质鲜嫩，味道鲜美，是一种很受欢迎的海鲜食材。以下是七种鲷鱼的常见做法：

1. 香煎鲷鱼：

   - 食材：鲷鱼1片，柠檬1个，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量

   - 步骤：

      a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。

      b. 柠檬切成薄片，备用。

      c. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金黄色，然后翻面煎另一面。

      d. 在煎好的鲷鱼上撒上柠檬片，撒上适量盐和黑胡椒，即可上桌。

2. 清蒸鲷鱼：

   - 食材：鲷鱼1片，姜片适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，葱丝适量，橄榄油适量

   - 步骤：

      a. 鲷鱼洗净，在鱼身上划几刀，然后用盐、料酒腌制15分钟。

      b. 鱼身下垫上姜片，放入蒸锅中大火蒸10分钟，然后关火焖2-3分钟。

      c. 蒸好的鲷鱼取出，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上撒上葱丝和蒸鱼豉油，然后浇上热橄榄油即可。

3. 椒盐鲷鱼：

   - 食材：鲷鱼1片，大蒜2瓣，青椒1个，红椒1个，淀粉适量，椒盐适量，食用油适量

   - 步骤：

      a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。

      b. 大蒜切末，青椒和红椒切成小丁。

      c. 鲷鱼均匀地裹上淀粉。

      d. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金黄色，然后翻面煎另一面。

      e. 煎好的鲷鱼上撒上蒜末、青椒红椒丁，撒上适量椒盐，即可上桌。

4. 豆腐鲷鱼汤：

   - 食材：鲷鱼1片，豆腐1块，姜片适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量

   - 步骤：

      a. 鲷鱼洗净，切成适当大小的块。

      b. 豆腐切成小块，备用。

      c. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金黄色，然后翻面煎另一面。

      d. 煎好的鲷鱼加入姜片，倒入足够的水，大火烧开后转中小火煮20分钟。

      e. 加入豆腐块，继续煮5分钟，然后加入适量盐和胡椒粉调味。

      f. 出锅前撒上香菜，淋上适量的橄榄油即可。

5. 鲷鱼卷：

   - 食材：鲷鱼1片，寿司紫菜适量，黄瓜1根，蟹棒1根，肉松适量，寿司醋适量，鱼子酱适量，橄榄油适量

   - 步骤：

      a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。

      b. 在鲷鱼片上铺上寿司紫菜，上面放上黄瓜条、蟹棒，撒上肉松。

      c. 将鲷鱼片卷起，用寿司线捆紧。

      d. 在寿司卷上淋上寿司醋，最后撒上鱼子酱，淋上适量的橄榄油。

6. 鲷鱼寿司：

   - 食材：鲷鱼1片，熟米饭适量，寿司醋适量，鱼子酱适量，黄瓜1根，蟹棒1根，肉松适量，海苔片适量

   - 步骤：

      a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。

      b. 熟米饭加入适量寿司醋，拌匀。

      c. 在海苔片上铺上一层拌好的寿司饭，然后依次摆放上黄瓜条、蟹棒，撒上肉松。

      d. 将鲷鱼片放在海苔片上，卷起成寿司卷，用寿司线捆紧。

      e. 切成适当大小的段，摆盘，最后撒上鱼子酱。

7. 鲷鱼蔬菜塔：

   - 食材：鲷鱼1片，生菜适量，番茄适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，蛋黄酱适量，沙拉酱适量，黑胡椒适量，盐适量

   - 步骤：

      a. 鲷鱼切成适当大小的块，用厨房纸巾吸干表面水分。

      b. 生菜洗净，撕成适当大小的片。

      c. 番茄、黄瓜、胡萝卜切成适当大小的丁。

      d. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金黄色，然后翻面煎另一面。

      e. 煎好的鲷鱼上撒上番茄、黄瓜、胡萝卜丁，挤上适量的沙拉酱。

      f. 最后撒上适量黑胡椒和盐，摆盘即可。

这里列举了七种鲷鱼的做法，你可以根据自己的口味和需求进行选择和调整。祝你做出美味的鲷鱼！

一、酥炸鲷鱼片　　

鲷鱼是海鱼，营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。鲷鱼基本无刺，很适合老人和孩子吃。今天我做的是酥炸鲷鱼，外酥里嫩。　　

1、冷冻鲷鱼肉片化软。　

　2、葱姜切碎。　

　3、鲷鱼片撒上葱姜碎，加上适量的料酒，胡椒粉和盐腌渍10分钟，中途翻动几次。　　

4、鸡蛋一个打散。

　　5、搅拌均匀后，加入一汤勺淀粉，2汤勺面粉。　

　6、再拌匀成糊。　

　7、腌渍好的刀鱼片裹满蛋糊。　

　8、油5分热的时候入锅。　

　9、翻动，炸制两面金黄即可。　

　小贴士：油温不要烧高，5分热的时候放入鱼片。慢火炸透。

　　二、　煎鲷鱼　　

一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。用法用量1.加吉鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;2.头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道出色的/卓越的/优异的/杰出的 。　

　1、鱼去鳞，内脏，洗净，控干　

　2、锅中放入少许油　

　3、油热后，放入鱼　

　4、盖上盖子，大火，鱼眼睛变白色即可。　

　5、出锅　　小贴士：注意掌握火候，不要烧焦。

　　三、香煎鲷鱼

　　1、鲷鱼用料酒、椒盐粉、少许盐腌制1小时以上。　

　2.西兰花和胡萝卜丝，放入开水中焯30秒。

　　3.鲷鱼表面拍上一层干淀粉。　

　4.裹上一层蛋清。　　

5.撒上面包糠。　

　6.油锅里倒入少许油，抖净面包糠，放锅里煎。　

　7.一面煎好后，翻面煎另一面，直到两面金黄。　

　8.出锅后挤上番茄酱。　

　小贴士：一定要用椒盐粉来腌制，出锅后鱼肉会很有味道，只加盐不香。

　　四、蒜香鲷鱼丁　

　1.鲷鱼切小丁备用，蒜苗洗净备用　　锅中烧热水，下花椒粒煮出香味　

　2.加入鲷鱼丁，淋入少许料酒　

　3.待鱼丁变白迅速捞出控干水份　

　4.热油爆香姜蒜末　　

5.放入少许葱白炒香　

　6.加入焯好的鱼　　

7.淋入少许蒸鱼豉汁，加入盐　

　8.起锅前加入蒜苗段即可　　

小贴士：　

　1、焯水中的花椒粒也可以不放，我主要是为了增加鱼肉的香味　

　2、焯鱼丁的时候一定要快，变色即捞出，否则鱼肉容易散　　

3、翻炒鱼丁的时候也要快动作要轻，别让鱼肉散掉

　　五、黑椒鲷鱼排　

　1.鲷鱼去刺洗净　　

2.切块

　　3.加入黑胡椒，料酒盐腌制20分钟

　　4.鸡蛋面粉拌匀　

　5.腌制好的鲷鱼放入蛋液　　

6.放入平底锅煎　　

7.两面全部煎好以后　

　8.盛出　

　9.辣椒和葱炒香　　

10.加入鲷鱼排，倒入少许生抽和盐　　

11.炒浓稠盛出即可　

　小贴士：鲷鱼肉很嫩，直接煎会散掉，放入鸡蛋液中裹一下比较好。

　　鲷鱼最特别的地方就是它的鱼刺少，肉质鲜美，油炸或者煮汤都可以。上面小编给大家介绍了五种烹饪鲷鱼的做法，只要按着上面的步骤来做就会发现其实做菜很简单的。希望以上内容可以帮到大家啊，想学的朋友赶快动起手来，一起享受烹饪的乐趣!

材料：鲷鱼片100公克，葱1支，蒜头6粒，红辣椒1/2支，九层塔5公克，地瓜粉适量，盐1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少许

做法：

1、鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。

2、热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。

3、将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。

4、作法3锅中留少许油，放入作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。