佛手瓜怎么做最好吃（佛手瓜怎么做最好吃 素炒）

醋溜佛手瓜怎么做好吃？

食材:

佛手瓜 300g、米醋 2勺、生抽 1勺、盐 2勺、大料 3个、干辣椒 4个水\t适量、白糖1勺、米醋2勺、水\t1勺

步骤

第1步.取新鲜嫩佛手瓜适量,清洗后对剖去籽,切成筷子粗细小段。

第2步.加盐少许腌约1小时。

第3步.腌制时将白糖、米醋、水、生抽、大料、干红辣椒放入锅内煮沸后晾凉。

第4步.将腌好的佛手瓜控净水,放入可密封瓶中压实,倒入晾凉的糖醋汁淹末,盖好盖子放在阴凉的地方,也可放入冰箱放置一晚。

第5步.第二天早上即可取出伴粥佐餐了。

佛手瓜怎么烧好吃？

1、首先我们要准备一小块五花肉，将其清洗干净后，冷水加入锅中，接着再加入一些姜片，花椒，料酒，然后将五花肉用大火烧开以后，用沸水焯水半个小时。在对五花肉进行焯水的时间段，我们要把准备好的佛手瓜去皮，如果买到佛手瓜比较嫩的话，直接清洗干净就可以了。

2、处理好的佛手瓜，我们要切成几半，然后用刀将里面的硬芯给它弄掉，因为这些硬芯口感会很差，一般是不用来食用的。接着我们要把佛手瓜，切成小块装入碟中备用，再准备适量大蒜，切片备用，最后再准备几个小米辣，把小米辣对半切开以后，将其去籽并切块备用，适量老姜切粒备用。

3、等五花肉焯水的差不多以后，从锅中控水捞出，待其晾凉以后，用刀将五花肉切成大粒状。同时起锅热油，锅中加入适量菜籽油，等油温4成热以后，往锅中加入10粒冰糖，并用中火将冰糖炒出糖色。接着把五花肉加入锅中翻炒均匀，等五花肉中的油脂被炒出一部分以后，把准备好的姜、蒜加入锅中，与五花肉一同翻炒均匀，并加入一勺料酒调味。

4、除了利用糖色上色以外，我们还可以往锅中加入适量生抽、老抽，这样五花肉的颜色，看起来会更均匀。最后我们要把准备好的佛手瓜，入锅与五花肉翻炒均匀，接着再加入适量清水，然后加入食盐、鸡精翻炒均匀调味，再盖上盖子焖煮上20分钟，等时间到了以后，把准备好的红辣椒加入锅中，再淋入少许花椒油翻炒均匀，好吃的红烧佛手瓜就做好了。

主料

佛手瓜(300克)，排骨汤(一碗)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、佛手瓜去皮后洗净。

2、洗好的佛手瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。

3、准备一碗排骨汤或鸡汤。

4、烧锅上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。

5、放入切好的佛手瓜翻炒上色。

6、倒入排骨汤煮沸。

7、放入姜片和八角。

8、放入少量盐和一些生抽、老抽。

9、用中小火烧至瓜熟绵软，收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。

10、淋入少许香油上色后即可起锅食

佛手瓜哪个品种好？

佛手瓜按果实颜色可分白色种和绿色种两大类，白色种果 皮颜色淡白，像奶油色，果实较小，肉白，带糯性，可供鲜 食，味佳，品质好，但植株长势弱，产量较低。绿色种果皮绿 色，瓜形较长大，产量髙，味稍差。植株生长势强，分枝多， 结瓜多。

佛手瓜(Sechium edule)又名菜肴梨、合掌瓜、拳头瓜等。 现在云南、福建及浙江等省栽培较为普遍。近年山东、河南等北方省区引种成功， 并迅速推广。佛手瓜将在我国北方淡季蔬菜中占有一定地位。 佛手瓜具有 产量高、管理简便、不需喷施农药、营养丰富、又耐贮运、能补充秋冬淡季市场供应 等优点，特别适合南方广大山区栽种。

我觉得白皮种茎蔓较细而短，分枝力较弱，结瓜少，但是质量很好，果形也较小，光滑无刺，皮色淡绿或淡黄，肉瘤少而疏，肉质致密，味糯，质佳，但产量较低。

生产上可视市场需要和栽培条件做出选择，如产地土壤肥沃，肥水条件好，能做到精细管理，则以选种白皮种为宜

佛手瓜有绿色和白色的，其中以白色或奶油色品种品值出色的/卓越的/优异的/杰出的 ，这种佛手瓜的生涩口感比较淡，口感会比绿色的更好，但白色佛手瓜产量比绿色佛手瓜要低，所以市场上见的比较少。

红烧佛手瓜怎么做好吃？

用料:：排骨两斤、佛手瓜四斤左右、香料一把、豆瓣两勺、食用油适量、盐适量、老抽一勺、鸡精适量、生姜一块

做法步骤:

步骤 1 

排骨洗干净沥干水分。

步骤 2 

佛手瓜去皮，去两头的蒂，然后对半切开，抠掉中间的仁，切成小块。今天因为买的不太够，所以切了两个自家的萝卜。

步骤 3 

热油下排骨，炒至水汽干掉

步骤 4 

加入豆瓣+香料+生姜，继续翻炒至有香味。

步骤 5 

加入一点老抽调色调味。

步骤 6 

加入适量的水。

步骤 7 

水开之后排骨烧一会儿，然后倒入切好的佛手瓜，不用翻炒，盖上盖子烧一会儿再翻炒。放盐和鸡精搅拌均匀，起锅。

做法步骤

1，需要准备的物品有：五花肉、佛手瓜、大蒜、大葱、老姜、泡椒、花椒、香料、豆瓣酱

2，五花肉冷水下锅，加入姜片、大葱叶、花椒、料酒开大火煮开后煮5分钟左右，目的是去掉肉腥味

3，煮肉的时候可以备菜，佛手瓜去皮后，对半切开后切成大块

4，准备辅料：准备一头大蒜去皮后，其中三分之一拍碎，三分之二保留备用；准备一小块老姜拍碎；大葱段斜切；泡椒几颗，切小段；香叶两片、桂皮小段，八角一小块

5，五花肉捞出，洗净，切成一厘米左右的小块，用厨房湿巾吸干水分

6，锅内放一点点油，加入一点盐，加入五花肉开始煸炒，过程中会出很多的油，可以舀出来炒其他的菜，要多炒一会儿

7，肉煸炒好了后加入除蒜头之外的小块煸炒，炒香后加入两勺豆瓣酱煸炒，炒出红油后，加酱油、老抽翻炒几下，加热水（没过五花肉3厘米左右）加盖大火煮开后转小火慢炖30分钟，然后加入佛手瓜和剩余的蒜瓣炖煮20分钟，炖至佛手瓜软了就可以。关火焖10分钟左右，可以更好的入味

8，开火煮开，起锅前加入适量鸡精调味即可，一道家常味的红烧佛手瓜就做好了



佛手瓜的做法和配方？

食材：佛手瓜2个、鸡蛋2个、葱花一根、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、准备好所有的食材（2个鸡蛋，佛手瓜2个，葱一根）。

2、佛手瓜洗净把中间的那个果核去掉的，切成条状。

3、再斜刀切成片装盘待用，最好切薄点好入味。

3、2个鸡蛋磕入碗中，加少许料酒盐搅拌均匀，葱段洗净切成葱花。

4、锅倒适量油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后翻炒成鸡蛋块盛出。

5、锅里倒入少许油继续加热，放入葱花煸炒出香味，加佛手瓜煸炒一会，炒至佛手瓜变软，加入适量食盐，鸡精翻炒断生。

6、在倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀关火盛出，装盘。

食材准备：佛手瓜一个，五花肉适量，各种调味料等。

做法

步骤一：将佛手瓜清洗干净以后，对半切开，去除佛手瓜中间的种子，将佛手瓜切成片备用。五花肉切片备用。葱蒜分别切成葱花和蒜片，备用。

步骤二：锅中加油，油热以后。先倒入五花肉炒出香味儿以后，加入葱花和蒜片儿爆香。再倒入少许料酒和一点生抽翻炒。

步骤三：将佛手瓜直接倒入锅中，继续翻炒，将佛手瓜翻炒至断生，加入适量的盐和鸡精调味即可。

1、摘两个佛手瓜洗净，去核。

2、切稍厚点的片焯水一分钟，水中放入适量的盐，几滴植物油(这样营养物质不会流失且又脆)，捞出控水备用。葱、姜、蒜末、辣椒备用。

3、热锅烧油、葱、姜、蒜爆香、然后放入佛手瓜，再放入辣椒，翻炒一会就可出锅了，尝一下又脆又爽真不错！