盐水腌鸡蛋的制作方法（盐水鸡蛋怎么腌制）
盐水腌腊鱼的正确方法？
正确方法如下：
1. 新鲜的鲢鱼买回家以后，现杀，这样可以保证鱼肉的新鲜。
2. 杀好以后，将鱼改刀，从中间切开，更好的晾晒。
3. 改刀好的鱼肉，进行抹盐，把整个的鱼身上都抹上盐，保证每个地方的鱼肉都能擦到盐，这样就能够快速的入味。
4. 用稻谷壳子还有米糠来做熏制的原料，这两种原料熏制出来的鱼，会有一股特殊的香味。经过熏制以后，鱼肉会保留很香的味道，而且更耐贮存。
5. 熏制好的腊鱼，还需要进行风吹日晒，经过太阳晒了以后，可以一直保存。
盐水腌鸡蛋上面起蓝毛能吃吗？
这是鸡蛋清洗后没控干水或抹盐过少造成的，一般用白酒腌制鸡蛋，把鸡蛋在白酒中蘸一下抹上盐粉，让盐分快速渗入鸡蛋，腌制的快些，味道也很好。如果长霉很轻微，尽快煮后吃吧，时间过久就不要再食用了。
腌10斤鸡蛋放几斤盐？
腌鸡蛋一斤建议放30-50克左右的食盐，腌制10斤鸡蛋也就是放300-500克盐。
具体需要根据腌制方式区分：1、调盐水腌鸡蛋，一斤鸡蛋需加50克盐，250克水。因为调盐水腌鸡蛋是比较常见的做法，这样同时可以往水内加入一些八角桂皮香料来增香，腌制出来的鸡蛋会更有味道，但是也正是因为盐水腌鸡蛋需要盐水没过鸡蛋，整体加水较多，因此食盐需要加的更多才能腌制到位；
2、保鲜膜腌鸡蛋，一斤鸡蛋加30克盐即可，无需加水。保鲜膜腌鸡蛋是最近火爆起来的方法，制作咸鸡蛋会更加简单方便，鸡蛋都不需要盐水，只需要外层裹上盐分白酒即可，因此盐的需求量就少很多，加多了反而太咸不好吃。
腌十斤鸡蛋大约放两斤盐。现在又到了吃咸鸡蛋咸鸭蛋的季节，可以在家自己腌制咸鸡蛋。步骤如下。
首先把鸡蛋清洗干净，沥水，备用。
二，淘点黄泥巴用水和成稀泥，一定要和熟，然后加入盐，继续搅拌。
三，把鸡蛋放陶制坛子里，把泥浆倒坛子里，泥浆盖过鸡蛋就行。封坛。完工。
腌十斤鸡蛋，大概就放一斤盐。这个配方是妈妈教给我的，花椒水和成泥巴，放一斤盐，裹在鸡蛋的外面。密封腌制一个多月左右的时间。
然后把鸡蛋上的泥巴洗干净，放在蒸锅里，把鸡蛋蒸熟，美味可口的咸鸡蛋就可以上桌了。我的答案供您参考，希望能帮助到您。
我1、十斤鸡蛋腌咸鸡蛋放一斤盐。
2、水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。
3、腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。
4、待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮
