尖椒干豆腐的正宗做法视频(尖椒干豆腐的正宗做法视频教程)
辣子肉包子做法?
答:你好,辣子包肉是一道具有浓郁川菜风味的经典菜肴。
做法如下:
首先,将猪肉切成块状,用料酒、盐、生抽腌制片刻。
然后,将干辣椒剪成小段,姜蒜切末备用。
热锅加入适量油,放入腌制好的猪肉块煎至两面金黄。
接着,将煎好的猪肉块捞出,锅中留少许底油,放入姜蒜末和干辣椒炒香。
再将煎好的猪肉块放入锅中,加入适量的郫县豆瓣酱、糖、鸡精、料酒炒匀。
最后,加入适量的水,炖煮片刻,待汤汁收浓即可。这样制作出的辣子包肉色香味俱佳,口感麻辣鲜香,是一道美味的川菜佳肴。收起
500克面粉、5克酵母、5克盐、5克糖、20毫升油和270毫升温水混合,揉成柔软的面团。将面团放入碗中,盖上湿布或保鲜膜,静置1小时左右。
小葱,姜切好备用。
螺丝椒切碎。
肉馅加入料酒,少许水,酱油,朝着一个方向搅拌。
搅拌长点时间。
放入葱姜。
辣椒。
辣椒颗粒大点好,有口感。
包子的包法参考视频网站上的教学视频,一般可参考家常的包法。至于辣子肉包子口味是否合符您的口味,您可以根据实际情况调整材料的用量以达到您想要的味道。
辣子肉包子是一种具有辣味的肉馅包子,其特点是馅料香辣可口,面皮松软。以下是一种简单的辣子肉包子做法:
食材准备:
1. 中筋面粉 500 克
2. 温水 250 毫升
3. 发酵粉 5 克
4. 猪肉馅 500 克
5. 辣子酱 50 克
6. 姜末 10 克
7. 葱末 20 克
8. 料酒 15 毫升
9. 生抽 15 毫升
10. 食盐 适量
11. 白糖 适量
12. 花椒粉 适量
13. 菜籽油 适量
14. 芝麻油 适量
制作步骤:
1. 面粉中加入发酵粉,慢慢加入温水,搅拌成絮状,然后揉成一个光滑的面团。盖上湿布,放在温暖的地方发酵至两倍大。
2. 在此期间,准备馅料。将猪肉馅放入一个大碗中,加入料酒、生抽、姜末、葱末、食盐、白糖和花椒粉,搅拌均匀。
3. 加入辣子酱,继续搅拌至肉馅上色。最后加入菜籽油和芝麻油,搅拌均匀。
4. 将发酵好的面团揉搓排气,然后分成若干等份的小面团。
5. 将每个小面团擀成圆形的面皮,放入适量的辣子肉馅。
6. 将包子皮收口,捏紧,使其成为一个包子形状。
7. 在蒸锅中加水,将包子放在蒸屉上,保持一定的间距。盖上锅盖,静置15-20分钟进行第二次发酵。
8. 将蒸锅烧开,用中火蒸约15-20分钟。蒸好后,不要立刻开盖,焖3-5分钟再开盖,以防包子表皮塌陷。
辣子肉包子制作完成。根据个人口味,您可以在馅料中加入其他蔬菜或调料,增加口感和营养。
1/21 青椒洗干净,用刀切成末备用

2/21 猪肉剁成馅

3/21 青椒和肉一起放入盆里

4/21 加入食用油,香油

5/21 加入一小勺盐,生抽

6/21 加入葱花

7/21 加入鸡精

8/21 搅拌均匀

9/21 酵母放入碗里,用温水化开,静止五分钟

10/21 面粉里加泡打粉和白糖搅拌均匀

11/21 面粉到入酵母水和温水

12/21 和成光滑的面团,醒发四个小时

13/21 醒好的面团,在中间按一下,四周面不塌陷就可以

14/21 把面团放在面板上,揉出气泡,醒十分钟

15/21 揪成大小均匀的剂子

16/21 擀成饼皮

17/21 饼皮上面放上馅,

18/21 包成包子

19/21 锅添水,包好的包子放在锅里,大火烧开,该中火蒸二十分钟,关火焖五分钟即可

20/21 蒸好的青椒肉包子

21/21 蒸好的包子
1. 将瘦肉末放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀,然后用刀背来回拍打,直到肉馅有些粘稠;
2. 把青辣椒和红辣椒分别洗净去籽,切成小段;
3. 锅中倒油,加入辣椒段和少量盐、糖爆炒至变软,然后盛出备用;
4. 取一小块肉馅,分别揉成扁圆形,盖在辣椒段上面,捏紧辣椒两端,使肉馅包裹住辣椒;
5. 把包好的肉丸沾上鸡蛋液,然后裹上面包屑;
6. 炸锅中倒油,放入辣椒包肉,小火慢慢炸至金黄色即可。
辣子肉包子是一道非常传统的中式小吃,下面是一份简单的辣子肉包子做法供您参考:
所需材料:
- 面粉500克
- 酵母5克
- 白糖20克
- 盐5克
- 温水250毫升
- 猪肉末250克
- 青椒、红椒各半个
- 姜末、蒜末、葱花、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、香油适量
步骤:
1. 将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起,加入温水,揉成光滑的面团,放在温暖的地方静置1小时左右,直到面团发酵至原来的两倍大小。
2. 猪肉末加入青红椒末、姜末、蒜末、葱花、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽,拌匀备用。
3. 发酵好的面团揉成长条状,分割成小面团,擀成薄皮,放入适量的肉馅,收口捏紧。
4. 把包子放在蒸锅里,用大火蒸8-10分钟即可。
5. 蒸好的包子取出,撒上葱花和香油即可食用。
温馨提示:
1. 在揉面团的过程中,可以适当加入一些水,以便面团更易于揉匀。
2. 包子的馅料可以根据个人口味进行调整,例如可以加入豆腐干、香菇等食材,口感更加丰富。
3. 包子蒸的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力来确定,建议在蒸之前先试一下包子的生熟程度,以免包子蒸过头或者未蒸熟。