精炼植物油（精炼植物油是反式脂肪酸吗）
火锅底料里精炼植物油是什么油？
是起酥油
牛油，清油，其中植物性起酥油是由不同程度氢化物植物油组成，不含猪油；而动物型起酥油，有的就是用猪脂经过急冷、捏合形成的，即包含猪油成分，是通过猪油的进一步加工形成的。
动、植物混合型起酥油是由动物脂肪加上植物油或轻度氢化植物油组成，是上述两种油的组合，同样可能由猪油做的。因此，不是所有的起酥油都是猪油做的，只有动物性起酥油，动、植物混合型起酥油可能是由猪油做的。
精炼植物油实际上就是氢化植物油,俗称代可可脂,这是用棕榈油等植物油与氢气反应生成的,是固体状的,有入口即化的特性,故可以代替可可脂添加在食品中,俗称代可可脂。
辣椒油。火锅底料里精炼的植物油是辣椒油。底料得讲究火锅的麻辣味，还要讲究颜色的浓烈，辣椒油能很好的做到这一点。
精炼棕榈油是氢化植物油吗？
不，精炼棕榈油不是氢化植物油。精炼棕榈油是从棕榈果中提取的植物油，经过一系列的精炼过程，包括去除杂质、脱酸、脱臭等步骤，以提高其质量和稳定性。
氢化植物油是指将植物油经过氢化反应，使其在化学结构上发生改变，增加饱和度的过程。这种处理可以使植物油固化，延长其保质期，但也会产生反式脂肪酸，对健康有一定的负面影响。
因此，精炼棕榈油和氢化植物油是两个不同的概念。精炼棕榈油是通过精炼过程提高质量的植物油，而氢化植物油是经过氢化反应处理的植物油。
精炼棕榈油就是氢化油,和植物奶油、人造奶油、代可可脂、奶精(植脂末)一样都是氢化植物油,富含反式脂肪酸。
是
氢化油则不同,它通常是以植物来源的油或者经过精炼的鱼和其他动物来源的油为原料,在催化剂的作用下发生油脂氢化反应而获得的油脂,实际上“氢化植物油”和“氢化棕榈油”都属于氢化油的范畴。此外,市面上我们经常见到的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等也属于氢化油。从上文中不难看出,二者还是有很大区别的。前者经...
植物油精炼和浸出区别？
植物油精炼和浸出油直接区别就是:精炼压榨油过滤后可以直接食用,浸出油不能直接食用,浸出油需经过精炼设备的再次处理后方可食用。
精炼油与压榨油不同之处在于,精炼油达到国标食用级时可以在商超贴标售卖,而压榨油不能。
其实无论是压榨油还是浸出油,只要通过精炼设备处理之后,都可以变成精炼油。
精炼是高温炒制后使用化学成分练出得油，浸出是物理状态下自然浸出的油
面包里的精炼植物油是什么油？
精炼植物油是普通大豆油、花生油等，超市里卖的都是精炼的，没精炼过的叫毛油。氢化植物油是将植物油催化加氢，将不饱和脂肪酸变为饱和脂肪酸，为的是增加稳定性和提高熔点（模仿奶油和动物油）。“精炼”包含以下一个或几个的处理过程：
蒸馏，通过加热蒸发掉萃取过程中引入的溶剂。
可以是棕榈油，也可以是椰子油
面包里精炼的植物油是色拉油。
