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西餐主菜菜谱(西餐主菜菜谱大全)

guduadmin410天前

正宗西餐7大点菜顺序?

开胃菜,大多是具有特色风味,数量少,质量高。

汤,分别为罗宋汤(红汤)、白汤(蘑菇汤)和清汤。

副菜,主要是以鱼类、海鲜类的菜肴为主。

主菜,主要是猪肉、羊肉、牛肉等肉类。

配菜,一般为蔬菜沙拉。

甜点,其中包括布丁、冰淇淋、奶酪等。

咖啡,西餐最后一道上的饮品通常是咖啡。

首先是头盘,是一种开胃品,有冷头盘和热头盘之分,鱼子酱,奶油酱,熏桂鱼,味道是甜味酸味,提升食欲,第二道是汤,清汤,蔬菜汤,奶油汤,第三道是副菜,淡水鱼,第四道是主菜,牛排,第五道是蔬菜沙拉,第六道是甜品,布丁,冰淇淋,奶老,水果,第七道是咖啡和茶。

一次正式的西餐有六或七道菜(六道菜时,热饮和甜点二选一上桌),七道菜时上菜的顺序为:头盘(开胃菜)→ 汤 → 副菜 → 主菜 → 蔬菜(沙拉) → 甜点 → 热饮。

西餐厅都有什么菜品?

法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。[1]同时fish and chips(鱼与薯条)是大众最熟悉的英式餐品。

意式菜肴的名菜有:通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

美式菜肴的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。

俄式菜肴的名菜有:什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。

西餐用餐时上菜的顺序?

由于国际化的发展,西方的文化、思想等等已经被我们所熟知并且在潜移默化的影响着我们,西餐文化就是其中之一。接下来小编搜集了西餐上菜顺序及礼仪,仅供大家参考,希望帮助到大家。

具体顺序:

1.开胃菜指的是开胃小菜,去西餐厅吃饭的时候,首先会上一盘开胃菜,主要是为了促进人们的食欲。开胃菜一般是生蔬菜、酸菜等等,数量比较少,是西餐的头盘菜。

2.汤 开胃菜上完之后,第二道菜就是汤了,一般有四种汤,依次为清汤、蔬菜汤、奶油汤、冷汤。跟中餐有很大的区别,因为我国人一般是在吃饭之后再喝汤。

3.副菜 等喝了汤之后,就上副菜了,副菜是西餐的第三道菜色,一般包括鱼类、面板、肉类等等,还会配上调味汁,可以在调味汁涂抹在副菜上一起食用。

4.主菜 副菜吃好之,就上主菜了,主菜一般包括猪肉、羊肉、牛肉等等,或者牛排。主菜是西餐的第四道菜。一般吃完主菜就算是吃好西餐了。

 

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