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家常菜红烧茄子的做法(家常菜红烧茄子的做法)

guduadmin39天前

家常菜之肉沫茄子简单实用法?

1、先把茄子处理一下,茄子洗干净,把不要的去掉,如图。切成小块,如图。接着把所有切好的茄子放水里泡着。

2、把猪肉洗干净,剁成小肉沫,其实孩子大一点了,我都不是剁得很碎的,直接小肉粒也可以了。肉剁好之后,加上盐,加糖,加生粉,加生抽腌一下,待用。接着把锅洗干净,开火,倒油,油开把肉沫倒进去翻炒几分钟,直到肉沫熟透。如图。

3、把茄子从水里捞出来,沥干。再次把锅洗干净,开火,倒油,油开把茄子倒进去,加盐,加糖,加生抽,翻炒三分钟,如图。之后再加点水进锅,改小火,上盖子焖三分钟,期间要用铲子看看,不要让它糊底。

4、时间到了,就把肉沫倒进去。换大火,翻炒一分钟,把葱再倒进去,翻炒几秒,装盘。

青椒蒸茄子正宗做法?

食材:长茄子 1个 、 青椒 数只 、 豆豉 1大勺 、 油 适量 、 盐 适量 、 蒸鱼豆豉油 适量

烹饪步骤

步骤1/4

茄子去蒂洗净切7-8厘米长的条,青椒洗净用手随意撕开;

步骤2/4

坐锅烧油,将茄条整齐摆入锅内,小火煎黄,盛出放到碗底;

步骤3/4

将青椒盖到茄条上,撒豆豉,撒一层盐,淋入蒸鱼豆豉油;

最后一步

将碗放入烧开水的蒸锅内,加盖大火蒸半小时,吃前拌匀即可。

青椒蒸茄子是一道家常菜,做法简单,口感清爽,健康美味。以下是正宗的做法:

所需材料:

- 茄子 2条

- 青椒 1个

- 西红柿 1个

- 大蒜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

做法步骤:

1. 茄子洗净去蒂,切成约1厘米厚的片,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩。

2. 青椒切丝,西红柿切块,大蒜切末备用。

3. 将茄子片码放在蒸盘上,蒸10-15分钟至软烂。

4. 在炒锅中倒入适量的油,加入大蒜末煸炒出香味。

5. 加入青椒丝和西红柿块翻炒,加入少许盐调味。

6. 将炒好的青椒西红柿倒在蒸好的茄子上,再洒上鸡精和生抽,用蒸锅蒸2-3分钟即可。

完成后,将青椒西红柿和茄子混合在一起,味道清香可口,非常适合搭配米饭食用。

1青椒洗净,切成斜刀,还有蒜、姜

2茄子有盐水泡5分钟,然后切成细丝

3锅内放入底油,然后放入蒜辣椒爆香

4放入切好的茄子翻炒,放盐,还有五香粉

5放入青椒,继续翻炒

6多炒一小会,就可以出锅了,辣辣的香香的,美味啊

青椒蒸茄子的正宗做法是存在的。1.青椒蒸茄子是传统的川菜名品,其正宗的做法需要采用特定的原材料和独特的烹饪技巧;2.根据正宗做法,青椒蒸茄子需要使用优质的长茄子,并采用剁椒、姜蒜等多种调味品,以及青椒等配菜,通过特定的蒸制方法进行烹饪;3.如果想要尝试青椒蒸茄子的正宗做法,可以寻找相关的地方菜谱或者向厨师请教,注意掌握好食材选择和烹饪的过程技巧。

1. 青椒蒸茄子是一道很传统的中华菜肴,也是中华菜的代表之一。但是,我认为在“正宗”方面,可能会因为不同地区和不同口味的人对其做法的不同理解而有所差异。2. 在一般的家庭烹饪中,可以将茄子切成条或段,将青椒切成薄片或者菱形块状,加入蒸锅中蒸煮。需要注意的是,茄子和椒子的熟度要协调,同时还要加入调味料,比如盐、鸡精、蚝油等,用于增加口感。3.除了烹饪方法之外,青椒蒸茄子的食材及调味料也会因地区和个人喜好而有所不同。因此,在进行烹饪之前,可以根据个人口味的喜好进行调整。

盛世芳华鱼香茄子菜谱?

主料:茄子2条

辅料:葱姜蒜末适量,青椒适量

配料:郫县豆瓣酱适量,生抽适量,醋适量,盐适量,糖适量

鱼香茄子的做法步骤:

1.茄子去皮,切长条,加入盐,腌一会;

2.葱姜蒜切末备用,青椒切大块,将生抽、醋、白糖等调成汁,先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中;

3.茄子腌渍半小时后,就有明显的水分吸出,将茄子弄干;

4.锅内倒油,烧热,加入郫县豆瓣酱,煸炒出红油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;

5.倒入茄子;

6.加入调好的汁;

7.倒入青椒;

8.煸炒至汤汁浓稠即可。

原料:圆茄子1个,泡椒剁碎,葱1段,姜1块,蒜2瓣。

调料:酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。

做法

1、茄子洗净,切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁;

2、锅烧热,锅中倒少量油,将茄子块放入锅中煸;盖上盖不至茄子颜色变深,有些变小时盛出;

3、锅中倒入油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的辣椒酱,小火炒出香味和红油;

4、倒入已炒过的茄子,翻炒几下;倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠;撒入葱花即可出锅。

做茄子的3个妙招

1、将茄子切好用盐腌渍一下,轻轻挤压出水分,放入微波炉转2分钟再炒,此时茄子已经呈半熟状态,再炒的时候就少量的油煸炒即可

2、茄子外面拍上一层淀粉,就好像给茄子穿上了一层外衣,阻止了油的进入。用足量干淀粉拌匀,使每块茄子都能裹上,尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉;再进行煸炒。也是可以省油的

3、用密封比较好的锅,放入少量油放入茄子,盖盖焖可以将茄子里的水分逼出,这样也比较省油好吃。

主料

长茄子适量

辅料

葱适量

姜适量

蒜末适量

配料

郫县豆瓣酱2勺

白糖1勺

香醋1勺

盐1/3勺

酱油1/3勺

淀粉1勺

清水半碗

做法步骤

2.茄子洗净,去皮,切块。

3.锅加油少许,茄子块放入,煸软。

4.翻炒茄子颜色深,盛出。

5.调味料混合,加淀粉,加半碗水,调汁备用。

6.锅中放油少许,放姜、蒜碎爆香。

7.加豆瓣酱,炒香。

8.放茄子,翻炒。

9.倒调味汁翻炒。

10.汤汁变浓,关火,出锅即可。

怎样炒茄子最好吃?

回 炒醋溜茄子最好吃。因为醋可以去除茄子的涩味,提鲜增香,炒出的茄子鲜美可口。先将茄子切成小块,入油炒至表面微黄,再加入糖、醋、酱油等调味料炒匀即可。如果喜欢口感酥脆,可以用淀粉和水混合成糊状物裹在茄子表面再炒。此外,加入适量的干辣椒、葱姜蒜等调味料,可以增添味道。茄子是一种营养丰富的蔬菜,富含维生素、纤维素等营养成分,有益于人体健康。除了炒醋溜茄子,茄子还可以烤、煮等多种方式烹制,令人流口水。

蒜蓉茄子泥是一道非常受欢迎的美食,适合家庭烹饪,由茄子,再配上油、盐、味精等烹饪而成,美味可口。学会这道菜谱,可以跟家人一同享受美食,感受来自家庭的关爱

 

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