荞头怎么腌制好吃（荞头怎么腌制好吃简单）
如何腌酸荞头？
需要提前准备好的材料包括：荞头 450克、豆角 400克、白糖 1.5汤匙、盐 110克、凉开水 950克、白酒 1汤匙。
1、靠前 步把准备好的荞头根部和上部分苗剪掉。
2、然后把豆角和荞头放容器里，加面粉搓洗。
3、洗干净捞出晒180分钟。
4、坛子里放入盐，白糖，水，搅拌均匀。
5、然后坛子放入白酒，荞头，豆角，密封20天后打开，这样就完成了。
荞头怎么腌制好吃？
1.腌制荞头可以用鳞茎部分，选择颜色洁白的，然后将独头而肥壮部分作为原料，如果喜欢叶子的话也可以一起腌制。
2.将选好的荞头用清水淘洗几次，将泥沙和荞头度洗去，将外部的粘液洗去，放在竹箩内，将里面的水分沥干。
3.将锅里面的水烧开了，放凉了备用。
4.在泡茶坛中放入晾干荞头，放上一层盐，盐的用量可以是1斤荞头配3两盐。
5.倒入凉开水进行密封腌制。
6.如果喜欢吃甜的口味的话，可以在放盐的同时，放入一些适量的糖，糖和盐的用量可以根据自己的喜好来进行调节。
7.腌制一个星期左右可以取出来，但是注意不要起白沫，如果起白沫可以加入50度以上的白酒2～5汤匙、花椒25～50g、洗净的老生姜100～250g、大蒜50～-100g以上。
8.可以用盐渍、糖醋渍等方法来很好的制作咸荞头、甜酸荞头，而且具有非常独特的色香味，也是一种非常不错的调味品。
【材料】：荞头 500克，白糖 150克，米醋 200克，食盐 20克
【做法】：
1、买回来的荞头先去叶子和根，去掉表面一层老皮，清理干净，剪掉头尾两个部位，晒干表面的水分；
2、加入盐腌制24-48小时，腌制出一些水分，然后把腌制后的盐水倒掉，重新加入凉开水，浸泡五小时后再重复一次，这样口感就柔和了许多。
3、准备一个无水无油的干净的玻璃容器，放入沥干水分的荞头，加200克米醋，150克白糖 ，喜欢甜一点也可多加。
4、最后倒入凉开水全部浸过荞头，把容器密封后放入冰箱冷藏保存10~20天，糖融化了，藠头入味后就可以食用了。
1、荞头用清水浸泡几分钟，然后洗干净，洗掉泥土即可，其他都不要弄掉。
2、900克盐融于冷水。最好套上一次性水套搅拌加速融化。
3、荞头放进玻璃瓶后，再把盐水倒进玻璃瓶里，盐水盖过荞头，此时你会发现荞头浮起来了，不要着急，没关系的。最后盖上盖子。
4、腌制时间要二三个月。过了二三个月后，吃多少拿多少。记住不能马上就吃哦！
5、我们要把荞头放水里浸泡几天，去咸味。怎么知道浸泡好了呢？剥一个尝尝。如果咸，再浸泡一下即可。
6、浸泡好后，我们给荞头美美容，去掉外面那层，再整理成你想要的样子。简单地说：跟外面卖的一样。再放冷开水里过一下，最后冷开水里浸泡一天左右。拌上糖和醋就可以开吃了。
1、食材：荞头500g、盐20g、冰糖20g、白醋10g。
2、首先，将荞头的老皮剥掉，并洗干净。
3、之后，加入凉开水和盐浸泡一天。
4、然在锅里加入冰糖和白醋熬成糖醋汁，最好不要使用金属容器熬制。
5、之后，把荞头放出泡菜坛中。
6、再然后，加入糖醋汁。
7、最后，将其密封好，再等待一个星期就可以吃了。
