莴笋的功效与作用禁忌（莴笋的七大功效）
青笋和茭白有什么区别？
笋和茭白在生长环境、形态、食用禁忌上不同，笋是一种禾科植物，生长在泥土中，剥皮后会有竹节，而且不能和鱼类一起食用，而茭白是一种水生蔬菜，剥皮后内部光滑，颜色呈现黄白色，另外不能和寒性食物一起食用。
1、 生长环境
笋和茭白在生长环境上不同，笋是一种禾科植物，一般生活在山林地带，属于陆地植物，成熟后会长成竹子，而茭白属于水生蔬菜，一般生活在沼泽地带或者水中，是一种多年生的植物。
2、 形态不同
笋和茭白在形态上不同，笋和竹子的特性基本相同，剥皮后都一样会有竹节，而且形态上尖下粗，颜色呈青色或者白色，而茭白剥皮后表面光滑，其底部的颜色一般为青黄色和黄白色。
3、 食用禁忌
笋不能和鱼类等高蛋白的食物一起食用，笋中含有大量的草酸物质，会和蛋白质发生反应产生不利于消化的物质，而茭白不能和寒性食物一起食用，因为茭白也属于寒性食物，食用后可能会加重人体寒症。
青笋是山坡上的，茭白是种水田里的，
像莴笋杆一样的菜叫白什么？
棒菜。
这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等，棒菜又名笋子芥,在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜,是我国三大茎用芥菜(茎瘤芥、抱子芥和笋子芥)之一,其特点是茎部膨大呈肥胖的棒状肉质.
在我国西南地区及长江流域栽培较为普遍,但以四川盆地的肉质茎膨大最为充分,也是主要的食用器官;而在长江中下游地区则多为茎叶兼用.肉质茎皮较厚,含水量特高,质地柔嫩,主作鲜食,不宜加工,是冬末春初重要的蔬菜之一.
是芥菜。
1、芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
2、中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。
扩展资料
芥菜食用方法和禁忌：
一、食用方法
1、芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。
2、可以将芥菜腌制，也是一种增进食欲的食材。
3、芥菜不能生食，也不要过多的食用。
二、禁忌
1、一般人群都是可以食用芥菜的，特别是便秘、眼科患者最适宜，但是对于患有热性咳嗽者、疮疖、目疾、痔疮、便血以及内热偏盛患者不宜食用芥菜。
2、芥菜不能和鲫鱼一起吃。
3、水肿病人，肾脏不好的人宜少食，避免加重肾的负担。
4、另外，高血压、血管硬化等患者应该少吃被腌制的芥菜。
