盐水虾的正确做法（盐水虾的正确做法视频）

盐水大虾怎么煮？

材料

新鲜基围虾（小米虾也可以这样做）

料酒，葱，姜，盐

做法

1、新鲜虾买回来后趁早处理，拿剪刀修掉虾须。用水冲洗滤净。这边的诀窍是不需要把水都滤干。基本就保留冲干净留下的水分在虾的本体上，取一个汤锅倒在汤锅里，基本上这点水分就够了。

2、加入料酒、葱段、姜片。

3、开火烧到煮开转中火10分钟左右。看虾壳很容易剥落时，锅中水分也蒸发差不多了就熟了。保留适当鲜嫩，我是不喜欢吃太老的啦。要看好锅子，别烧干咯！

4、装盘后，洒上葱花点缀即可！

虾洗净后，挑去虾线。方法是找到虾背第二个关节处，用一根牙签刺破一点表皮，然后用牙签往深一点挑出虾线就行了。放入处理好的虾，大火煮沸即可关火，可以搭配醋食用。

虾糑的做法？

1.首先我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。

2.准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁用牙签挑出虾线。

3.小葱头几根切成段，胡萝卜半根先切成片再切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇用热水泡发，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。

4.然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。

5.食材全部准备好以后我们开始制作，把砂锅烧热加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香，然后加入适量的开水，倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌。

6.注意一定要加开水并且不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟，然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用。

7.8分钟以后米粥已经熬的非常绵香，我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克、继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足。

技术要点：

1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。

2.一定要开水下锅、并不停的搅拌，能够有效避免糊锅，而且能够加快煮粥的速度。

3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜，来增加鲜味。

4.千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度。

靠前 步：处理虾，剪掉虾须，虾头和虾肉分开放。虾肉开背去虾线。准备好葱姜，洗好适量的米。

第二步，锅里放油，油热把虾头和葱放锅里爆香，放水，水开，把虾头和葱捞出来，放入适量的米，放入姜片和虾肉盖上锅盖，文火熬至粘稠。

最后，放盐调味，再放入葱花即可。

慈妈生活家虾的做法？

原料

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虾 (300克)

泡椒 (1个)

红椒 (1个)

姜 1块

酱油 适量

料酒 适量

1/超市采购活虾，冲洗干净！

2/将虾去虾线、虾须，加入姜丝、料酒、少许酱油腌制！

3/红椒、泡椒、姜，洗净、切丝备用！

4/锅内加入适量油，油热先炝一下姜丝！

5/再将泡椒、红椒丝入锅翻炒一分钟！

6/一分钟后将虾入锅大火翻炒一分钟左右出锅！

7.美味又好吃的慈妈生活家虾的做法完成了。

慈妈生活家大虾的做法

食材：

虾、洋葱、红酒、盐、黄油

做法：

1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分

2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝

3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老

4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝

5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明

6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

盐水基围虾的做法？

主料：基围虾500克，西兰花适量，

辅料：食盐2茶匙，料酒2茶匙，生姜适量，大蒜适量，大葱1小段

步骤1

准备基围虾，去掉虾的胡须和前面的虾腿，用牙签，在虾的第二接那里把虾线挑出来

步骤2

碗里加入水、料酒、生姜、大蒜、盐、大葱浸泡30分钟

步骤3

锅里水烧开，从新加入生姜、大蒜、料酒、盐煮8分钟

步骤4

西蓝花洗净,加一点食用油、一点盐，煮熟摆盘备用

步骤5

煮熟的虾捞起摆盘即可