怎样熬辣椒酱的做法（怎样熬辣椒酱的做法视频）
雷州酸菜沾的辣椒酱怎么做？
食材主料酸菜一颗柴火辣椒适量辅料姜蒜葱花香菜步骤1.酸菜洗干净拧干切段，葱花香菜姜蒜切碎备用2.烧好油，用柴火辣椒姜蒜沫盐做好油泼辣子3.全部拌一起〜完成
辣椒粉,姜,大蒜这三种如何做辣椒酱？
蒜蓉嫩姜辣椒酱，这比例我是辣椒/蒜头/嫩姜6:1:0.5，海盐放够咸就可，糖一汤匙，白酒我是买的小瓶五十六度的二锅头，放了大概25ml.花生油一汤匙封口。具体也可以按自己口味调配。翼动山猫用料材料红指天椒材料蒜头材料嫩姜材料粗海盐材料白糖材料生油材料高度白酒蒜蓉嫩姜辣椒酱的做法红指天椒剁碎蒜头剁末嫩姜剁碎然后全部放一起，把海盐白糖和高度白酒放一起拌好装瓶装好瓶放上一匙花生油封口盖紧放阴凉处或冰箱发醇一星期
做辣酱用纯净水还是烧开的凉水？
做辣椒酱不能加水，如果加了冷水，自动发酵后，体积增加，酸味溢出，很难吃。正确的做法应该是用破壁机或菜刀之类的工具把辣椒弄碎，如果是干辣椒可放少部分凉白开水，如是新鲜辣椒打碎后就不能加水，放上盐，花椒，菜油之类的作料就可以了。
做辣酱是用烧开的凉开水
做辣酱用纯净水比较好，不容易坏掉，也不容易滋生细菌
马家河羊肉辣椒酱怎么做？
1.食材准备：羊通脊或者羊腿肉150克，新鲜辣椒300克。
所需调味品:食用油100克，葱50克，姜50克，蒜50克，蒜蓉辣酱100克，香其酱50克，甜面酱30克。
生抽10克，老抽5克，蚝油20克，糖5克，鸡粉5克，胡椒粉5克，花椒粉5克，孜然粉30克。
2.步骤做法：
①羊肉、辣椒切小丁，葱姜蒜切末。锅中放油，烧至四、五成热时，下入羊肉丁煸炒至变色。
②加入葱姜蒜末的一半，煸炒出香味。加入鲜辣椒，炒一分钟后放入蒜蓉辣酱、香其酱、甜面酱煸炒，中间分三次烹入料酒，大约炒10分钟。
③加入生抽、老抽、蚝油、糖、鸡粉、胡椒粉、花椒粉调味。
④出锅前再加入另一半葱姜蒜末，稍后加入孜然粉，翻炒片刻出锅。
