东北冷面的做法（东北冷面的做法及调料视频）

东北大冷面怎么做好吃，东北大冷面的家常做法？

主料：荞麦面200克，牛肉60克，猪肉20克，鸡肉20克，泡菜50克，黄瓜50克，萝卜泡菜汤适量，梨50克，酱油20克，精盐5克，酱油20克，鸡蛋丝5克葱丝5克，蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒丝少许做法1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。

2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。

待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。

（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。

辣白菜切成2厘米宽度。

5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤，即可。

材料：

- 500克面粉

- 适量的水

- 熟菜油

- 盐

- 小黄瓜、辣椒、鸡蛋、豆芽、鸡丝、肉丝、香菜等，根据个人口味自选。

做法：

1. 将500克面粉加入盆中，再加入适量的水，和成面团。

2. 在面团中加入熟菜油，揉匀。

3. 将面团放置15至20分钟。

4. 取一小块面团，用擀面杖将它擀成薄片。

5. 将擀好的面片切成细条，宽度大概5毫米。

6. 将面条放入锅中，加入盐，煮8至10分钟至熟。

7. 将煮好的面条捞起沥干备用。

8. 将小黄瓜、辣椒、鸡蛋、豆芽、鸡丝、肉丝、香菜等切成细丝或细粒。

9. 将切好的食材和准备好的面条混合在一起，加入适量的盐和熟菜油调味即可。

温馨提示：

1. 大冷面的面条可以放入冰箱冷冻室中给冻硬，食用时取出放入开水中煮。这样做出的面条口感更够劲道。



东北大冷面

原料：冷面、熟鸡蛋、西红柿、黄瓜、辣白菜、火腿、香菜、盐、白糖、白醋、芝麻、韩式辣酱、蒜末。

做法步骤：



第1步、西红柿，切片，黄瓜切丝，香菜切段。蒜末。辣白菜切小块。



第2步、冷面，提前浸泡12小时。



第3步、取一空碗，加蒜末，白糖。白醋，适量凉白开蒜末。搅匀，放冰箱冷藏半小时。



第4步、取锅烧水，水开下冷面，煮到筷子夹断，捞出。如果喜欢劲道一点的可以稍微提前一点。



第5步、捞出冷面过凉。



第6步、放入冰冻好的汁中。



第7步、四周放入，西红柿，火腿，鸡蛋，辣白菜。



第8步、放入韩式辣酱。



第9步、放入黄瓜丝，香菜段

所需材料：

- 面条 200 克

- 黄瓜 1 根

- 萝卜 1 根

- 豆芽 适量

- 青椒 适量

- 红椒 适量

- 香菜 适量

- 面酱 适量

- 蒜末 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 辣椒油 适量

做法：

1. 将黄瓜和萝卜切成细条，青椒、红椒切成细丝，香菜洗净切碎备用。

2. 将面条煮熟，捞出后过冷水，放入碗中。

3. 将黄瓜、萝卜、豆芽、青椒、红椒、香菜放入碗中，拌匀。

4. 在碗中加入适量的面酱、蒜末、醋、生抽、糖、盐、鸡精和辣椒油，拌匀即可。

注意事项：

1. 制作东北冷面时，面条需要煮熟后过冷水，以保持面条的爽滑口感。

2. 在拌入蔬菜和调料时，可以根据个人口味适量调整，如喜欢辣味可以多加一些辣椒油。

3. 调料的比例需要掌握好，以保证口感的均衡和协调。

4. 在拌匀后，最好放入冰箱冷藏一段时间，以增加口感的清凉感。

东北大冷面做起来比较简单，但是做到特别好吃还需要花时间和经验。

1、东北大冷面制作过程中材料简单（面条、黄瓜、豆芽等），但是口感和味道比较考验厨师的技巧和经验。

2、制作好的东北大冷面需要考虑各种因素如面条硬度、酱料搭配等，需要投入一定时间去琢磨尝试，才能做出好吃的冷面。

具体的家常做法可以在网上搜索参考，如韩式冷面、大葱拌面等。

需要注意的是要根据自己口味适当调整配料和口味，尝试后才能做出最适合自己口味的东北大冷面。

东北烤冷面在家怎么做？

热锅烧油，小火放上一张冷面，在上面打个鸡蛋带蛋快熟翻个面抹上甜面酱在把冷面折起来切成小块在放锅里加糖三勺水炒一下放葱花即可。

东北烤冷面的做法 用料 烤冷面 3张 大白虾 3只 小番茄 2个 大葱 少许 香菜 少许 蒜蓉酱 孜然料 准备好配料，葱香菜切小段剥了几只白虾，加加味，感觉有没有点像冬阴功汤的赶角。

当然不喜欢吃虾也可以加别的，火腿肠，腊肉，都可以全部的配料，把孜然料和蒜蓉酱，取适当量放入小碗中，加入饮用水，调汤，喜欢汤大的就多加一些水，看个人口味，我一般喜欢加两杯左右的水。

锅中放少许油，将烤冷面放入锅中，煎至微软，翻另一面，一般一人份煎3张就可以了冷面煎好多放入喜欢的配料不可以加汤了。

把先准备好的汤倒入锅中，待汤烧开，冷面煮软，即可出锅前放入葱花和香菜，收工，一盆好吃的连汤烤冷面就做好了，简单又方便，再加几滴米醋~~美味

1、需要准备冷面、香菜、鸡蛋、洋葱、糖、醋、香肠、蒜蓉辣酱、甜面酱。

2、将洋葱、香菜切好，香肠煎好，冷面煮好。

3、在碗中加入蒜蓉辣酱一勺、甜面酱一勺以及清水一勺，充分搅拌。

4、开启小火，煎锅刷油。放入冷面后压平，加入一个鸡蛋。

5、翻面后加入糖和醋各1瓶盖，大约5毫升。

6、刷酱，撒上香菜和洋葱。放入烤肠后将冷面卷起来。

7、将卷好的冷面外围刷点酱，然后切块。这样就做好了。

用平底锅就可以在家做东北烤冷面。平底锅烧热，加入食用油，煎冷面片和火腿煎鸡蛋。混合甜面酱，蒜蓉辣酱，孜然粉和胡椒粉。洋葱，香菜！家庭版的烤冷面也不会比外面卖的差。

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

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做法

1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！\t−

2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！\t−

3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！\t−

4.将放好材料的冷面卷起来！\t−

5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！

备料

靠前 步、把洋葱切成粒、香菜切成段、火腿一开为二、冷面片、鸡蛋备好

洋葱粒、香菜段

第二步、碗中放入甜面酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、胡椒粉搅拌均匀

第三步、平底锅中下入油烧热，把冷面片、火腿放到锅中小火慢煎，再在冷面片上打入一个鸡蛋摊平煎

煎

鸡蛋摊平

第四步、一面煎熟之后再翻面煎，煎至熟，火腿也要翻着煎熟

翻面煎

第五步、煎熟后刷上一层酱汁、撒上洋葱粒、香菜段、放上火腿

放上配料

第六步、用筷子从一面卷起来，卷成一个圆桶形再刷上一层酱汁

卷

卷成形

第七步、做好的烤冷面拿出来切成块就可以食用了