潮汕菜谱家常菜做法大全有图（潮汕菜谱大全图片）

潮汕女儿出嫁时的菜谱？

2000元之内潮汕女儿出嫁的菜谱如下。

第1道菜称心鱼条。

第2道菜大红烤肉。

三道菜相敬虾饼。

第4道菜香酥花仁。

第5道菜菠萝生炒骨。

6道菜上汤白果猪肚。

第7道菜甲鱼汤。

八道菜炒猪肚。

土豆菜酸萝卜。

第10道菜，素炒时蔬。

第11道菜台湾鱼皮。

第12道菜，百合莲子。

1、红枣莲子百合-清甜莲子百合：红枣莲子有早生贵子、连生贵子的寓意，百合有百年好合的寓意，莲子百合寓意百年好合

2、喜庆鸿运拼盘，传统的潮汕卤味，凉拌菜等寓意四平八稳，鸿运当头。

3、金碧辉煌- 清蒸澳洲深海龙虾：龙虾的深红色代表好运气，很符合婚宴的喜庆气氛;而龙虾中的“龙”又是中国人心目中不可替代的吉祥物。

4、比翼双飞- 秘制沙姜鸡：寓意新人比翼双飞。选用清远鸡，肉质鲜嫩、鲜香味美，沙姜与鸡肉很好的融合，齿间长留姜葱清香的味道。

5、鸿运当头- 出色的 乳猪全体：出色的 乳猪全体上桌时全身通红，取其“金猪有福”之寓意，象征着鸿运、吉祥，并因为整体而上，显得很有气势，代表着富贵和权势。

6、珠联璧合- 灵芝菇海参烩鲍鱼：鲍鱼、海参为中国传统的名贵海味食材，与灵芝菇一起焖烩，口感软滑而不黏腻。

7、吉庆有余- 清蒸海斑鱼：清蒸海斑鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。“鱼”与“余”同音，吉庆有余，寓意祥瑞。

富贵石榴虾 清蒸海红斑 三宝炖辽参 展翅高飞 春满珠江 幸福炒饭

潮汕经典名菜？

厚菇芥菜是一道传统的潮州菜，用呈圆形状似包菜的包心大芥菜来做，据说这种芥菜原产于潮汕地区，我在深圳看到有些超市甚至直接将其标为潮州芥菜。冬季是包心芥菜收获的季节，潮汕人会大量地用它来腌制咸菜，咸菜可是潮汕人生活中必不可缺的，下粥、入菜都离不开它。

1. 潮汕牛肉火锅

2. 潮汕蒸饺

3. 板蓝根煲猪肚汤

4. 金火腩

5. 肉脯儿

6. 渔家翘脚翘

7. 蚝煎

8. 任城糕

9. 罗宋汤

10. 白切鸡

厚合菜潮汕做法？

 厚合菜，又称莙达菜，是一种含有大量维生素的蔬菜。在潮汕地区，厚合菜的常见做法有以下步骤：

1. 准备材料：厚合菜 500g，蒜末 3 瓣，鱼露 1 勺，油适量，鸡精少许。

2. 菜处理：将厚合菜洗净，斜刀切，将菜叶和菜骨分开。

3. 炒香蒜末：锅热后加入适量油，放入蒜末炒香。

4. 翻炒菜骨：将菜骨放入锅中，大火翻炒至均匀。

5. 翻炒菜叶：将菜叶放入锅中，继续大火翻炒至柔软。

6. 加入调料：淋入鱼露，调入鸡精，翻炒均匀。

7. 出锅：待菜炒至均匀后，即可关火出锅。

以上是潮汕地区厚合菜的常见做法，简单易学，味道鲜美。厚合菜富含维生素，有很好的营养功效，尤其在流感病毒高发期，食用厚合菜有预防作用。

潮州特色菜推荐？

1.潮州打冷

潮州打冷指的是在潮汕地区经营者的贩卖大众化冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食大多以潮州风味乡土菜式为主，由卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类共同组成，是走平民路线的潮州菜大众化分支。

2.潮州卤

潮州卤味是利用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料共同支撑的传统特色名菜，不管是家禽家畜、水产品均可放入卤水中进行加热卤制。

3.护国菜

护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式，是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。