狮子头的家常做法图片（狮子头的家常做法步骤）

狮子头鱼的家常做法？

酱焖狮子头鱼：起锅烧油，下入葱、姜、糖、醋、辣椒、大酱爆锅，加水烧开，下入收拾好，洗净的，开膛去肚的狮子头鱼，大火烧开，转小火煮30分钟，大火收汤，盛出即可。

纯面粉狮子头的做法？

用料香菇细末 微量素火腿细末 微量芹菜 2 把（细末）板豆腐 4块（大）荸荠 些许白饭 1碗胡椒粉 些许面粉 100克太** 100克

纯素狮子头的做法步骤

步骤 1

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豆腐捏碎沥干后，加入荸荠，芹菜末

步骤 2

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白饭拌均匀

步骤 3

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再加入胡椒粉，调味料和均匀，放置一旁。

步骤 4

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香菇爆香

步骤 5

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加入素火腿末炒香

步骤 6

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待温冷后加入拌好的豆腐，荸荠，芹菜末，白饭。

步骤 7

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加面粉，太** 和均匀后，揉成圆形下锅油炸成形

步骤 8

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待金黄出锅即可

用馒头做狮子头家常做法？

1、馒头，比较扎实有嚼劲的那种，可以放阳台吹一天，就是让它发干.发硬

2、一般干了后的直接搓搓碎就好..也可以用這个工具.一般家庭都有哈.小心别伤到手.

3、搓碎的放通风地方或晒晒备用..！可以不用特意搓太碎.没啥关系的.！后面搅拌的时候一下就碎了.

4、肉选择3肥7瘦的.用料理机打的.

把葱粉.生姜粉.洋葱粉.白胡椒粉.盐.生抽.一点点白糖（提鲜）放下去顺一个方向搅拌均匀..（小勺是调料盒里的勺.）

如果没有這些粉的.可以把新鲜的葱白.生姜.洋葱.加一点点水放入料理机里.尽量打碎一点加肉馅里使用就好.直接剁碎的可以不用加水..！搅拌均匀后的.放一边备用..！

5、把胡萝卜.马蹄.剁碎.加入肉馅里..顺一个方向搅拌均匀.我是用料理机打碎的.

6、敲入一个鸡蛋.继续顺一个方向搅拌均匀.我是做了双份.所以是二个蛋蛋..(^_^)v

7、加入馒头碎.顺一个方向搅拌均匀..！

8、再加一汤勺的淀粉.就咱们喝汤的勺.继续顺一个方向搅拌均匀.

9、所有材料都搅拌均匀后.甩开膀子.拿筷子顺一个方向搅.一直到伱搅不动了.

10、锅里放油.可以用小一些的奶锅.油高度不能太低了.小火加热着..

11、降龙十八掌..抓一团肉.抓紧抱团.然后二只手来回丢這团肉.

12、丢着丢着.肉就成了慢慢紧实的圆球..

13、最后越来越成型.不会散.不会塌.一个狮子头就成功一大半啦...！

14、把狮子头轻轻放入油锅中.用比小火大一点的火炸.不要动它.过15秒左右后再轻轻从底部推推.让它在油锅中滚动换个位置.油大概烧到6成热左右.可以先用一根筷子放锅里.会冒小泡就可以啦.

15、可以边炸边做.根据锅的大小看看能炸几个..！

16、炸至表面金黄后捞出..！一点都没变形.没松散.這是成功的狮子头..

17、依次一个个炸也是很快的.我的锅可以一次炸四个.总共炸了12个成品.炸好的大概一个110克左右

18、锅里放底油.放入切好的洋葱.生姜.大蒜.葱白..爆香...

19、倒红烧汁..先别倒太多了..后面根据情况再加也行.

20、加开水..

21、把狮子头放进去..

22、盖上锅盖.小火炖15分钟左右.

23、趁這空档.锅里烧水.放一点盐.几滴油.把洗净的青菜放下去煮至变色.捞出放入凉水中浸泡至凉透.

24、看.炖好的狮子头.大了一大圈.没有变形和松散.可以把狮子头装出.汤汁留在锅里.把淀粉和少量水混合.倒入汤汁中..搅拌均匀.

狮子头的家常做法？

材料

五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程

1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

【食材】五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

【做法】

1、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用



2、马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；

3、香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。

4、把五花肉放入盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）



5、把香菇、马蹄也放入盆中，搅拌均匀。

6、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。

7、把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。



8、锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。

9、淀粉勾芡，倒入锅中，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可！狮子头完成

靠前 步：

把五花肉、马蹄、冬菇剁碎，再加入盐、味精、生粉揉好，将其揉成丸子。青菜心用开水烫过之后摆盘。

第二步：锅中烧油，丸子下锅炸，外表炸制金黄之后，捞起沥干。

第三步：锅中留油，生姜切片放入锅中，加入鸡汤、肉丸子、盐、味精、白糖、老抽，用小火煮至汤汁浓稠，最后再用生粉勾芡收干汤汁即可。

准备一块猪肉剁烂后加入葱姜末，香油，生抽耗油鸡精盐料酒，淀粉水，还有玉米淀粉还有老抽，揉成团后放入锅油炸两次，小火炸，浇两次后，再出锅后放入锅蒸30分钟

1. 五花肉洗净剁碎，加上葱花一起剁成泥。

2. 装入容器中，加入适量淀粉和盐、酱油、鸡蛋搅拌上劲。

3. 揉成一个光滑的圆形。

4. 全部准备好备用。

5. 油锅热油，烧到7分热，放入肉丸炸至表面金黄色。

6. 捞出控油。

7. 另起锅，加入浓汤宝、酱油烧开。

8. 放入炸好的肉丸，小火焖10分钟。

9. 小油菜提前用热水烫一下，肉丸摆放整齐，用油菜装饰，再放上枸杞点缀。

1.葱、姜切沫，香菜切段。

2.将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。

3.热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。

4.热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。

5.最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。

6.出锅装盘撒上香菜，一道色香俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了。

原料：猪前腿肉、胡萝卜、莲菜、红薯粉、葱、花椒、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、蚝油。

做法步骤：

第1步、把这些切碎备用，肉里放盐搅拌。然后用泡好的葱姜水分几次倒入搅拌上劲。

第2步、红薯粉敲的再细腻一些。买的无添加的红薯粉放几天会打结。

第3步、把切好的馅放一个鸡蛋十三香鸡精少许盐搅拌。

第4步、放入红薯粉继续搅拌入味，可以倒入香油，也可忽略，太干的话继续倒入少许泡好的葱姜水。

第5步、油六成热，把馅搓成圆形下锅炸至定型捞出。

第6步、家常狮子头就是根据自己口味，可以加马蹄，或者胡萝卜啥的都行。

第7步、起锅烧油，油热放入花椒八角葱姜炒下倒入开水。

第8步、然后倒入耗油生抽老抽鸡精，然后把炸过定型好的狮子头入锅小火炖20分钟。

第9步、我不爱甜，所以没有放糖提鲜。出锅放小葱花，

1、选用3分肥7分瘦的猪肉，剁成肉末。

2、加葱姜末、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、少许十三香、少许胡椒粉，再打入一个鸡蛋，加一大勺玉米淀粉，用手顺着一个方向搅打，可以摔打一下肉丸更有劲道，最后团成圆肉丸。

3、油温烧至5成，丸子一个一个下锅炸，大概炸5分钟，炸至金黄色捞出备用。

4、锅中烧油，加葱姜蒜、八角、花椒，爆香，房多一点清水，放生抽、老抽、耗油、少许盐、鸡精、白糖，丸子下锅，水开之后转小伙盖上锅盖煮25分钟。

5、时间到丸子捞出备用，锅中的汁捞出料渣，放一点水淀粉勾芡。

6、将芡汁均匀浇在丸子上，最后放点葱花。