凉拌苦瓜丝（凉拌苦瓜丝怎么做最好吃）
苦瓜可以凉拌吗？
可以凉拌的
苦瓜1/2个，香菜末10g，辣椒油1茶匙，白芝麻1茶匙，糖1大匙，酱油1茶匙，柠檬汁1大匙
做法
1.苦瓜去籽切成薄片，再经沖水约5分钟后沥干备用。
2.调味料混合成调味酱。
3.将所有材料与调味酱拌匀后即可食用。
正值夏日，苦瓜作为中医讲苦凉食品正适合夏季食用，具有清热去火，消肿解毒等功效。但是苦瓜的苦味是很多人不能接受乃至讨厌的，也是很多人不吃苦瓜的原因。苦瓜的做法多样，广东人愿意煲汤，凉瓜龙骨汤，四川人愿意爆炒，豆豉干煸苦瓜。而凉拌无疑是其中最简单最健康的一种做法，步骤简单油脂少保留大部分苦瓜营养，但是如何做好凉拌苦瓜呢？如何有效去除苦瓜的苦味呢？怎样做到苦瓜爽脆味道惊艳呢？
首先凉拌苦瓜需不需要焯水，答案是因菜而异，如果以凉拌清淡口味为主，最好焯水，能掩盖一部分苦瓜苦味，青涩味道。如果是炝拌，腌拌，则可以不焯水，保留苦瓜本味，融入麻辣，酸辣，酸甜，咸鲜等口味，口感也更加爽脆。
去除苦瓜的苦味，需要从几方面着手，靠前 只选好品种，苦瓜的种类多样，绿色的突起小的苦瓜，偏青绿的大突起苦瓜，偏白色的凉瓜等，其中以小突起，水分少的苦瓜苦味较重，凉瓜等水分大的苦瓜苦味淡，至于哪种苦瓜可依照口味选取。第二就是清理切配苦瓜时，需要将苦瓜籽与肉之间的一层白色硬质结构刮去，用铁勺轻刮苦瓜内壁，多次重复至白色结构被刮去，此部位苦味较重，口感较硬，去除后可大大提升凉拌口感。苦瓜凉拌最好切成薄片，用冷水反复侵泡，也可用食盐杀出水分再用清水泡开，去除一部分苦味。还可用刮皮刀将苦瓜刮成薄片，既避免了刀切不薄的问题也顺势去除了内壁的硬质结构，一箭双雕一石二鸟。
拌制苦瓜，口味可以麻辣，香辣，酸辣，酸甜，咸鲜，蒜蓉，姜汁，葱油，果味等多种口味，以重口味为佳，掩盖部分苦味，也可提前拌制，腌制一段时间再食用更好。
苦瓜是可以凉拌的，也可以根据自己的口味去添加比如辣椒油什么的等等吧！改变口味。
答案:苦瓜可以凉拌的:首先苦瓜切片后:用冷水放盐漂苦味:捞起后:糊辣子:酱油:大蒜拌即可食用
凉拌苦瓜有两种拌法。
1.操水。怕苦的适合。
2.生拌。有点苦，但是很脆爽。
可以，凉拌很好吃
应该可以吧，我就是直接切好凉拌的
当然可以，不过要抄一下水
佛山凉拌苦瓜的做法？
主料:苦瓜1条
辅料:盐少许，蜂蜜适量，枸杞适量
凉拌苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净对半切开，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片。
2.调入少许盐抓匀腌制一会。
3.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
4.1小时后从冰箱拿出、倒掉腌出的水、加一大勺蜂蜜。
5.放几粒枸杞。
6.倒入橄榄油拌匀即可。
凉拌苦瓜都放什么调料？
食材准备：苦瓜380克、鲜酱油2汤匙、白芝麻少许、香油1茶匙、盐4克。
注：
1、焯水的时候先加盐再把苦瓜下入能减少苦味和保持色泽不变。
2、苦瓜不宜久煮，否则会加重苦味。
步骤——
1、剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去；
2、锅内水开后加入盐；
3、再把苦瓜下入焯水至变色后捞起装碗；
4、备好蒜末和白芝麻，碗中加入鲜酱油和香油混合；
5、再把蒜末倒入酱油里，静置20分钟；
6、之后把酱油淋上，撒入白芝麻即可享用。
