家常小炒菜谱1000大全窍门（家常小炒菜谱1000大全做法窍门）
上海小炒家常做法？
食材准备
线椒5个
五花肉200克
姜3片
大蒜4瓣
豆瓣酱15克
料酒5毫升
生抽5毫升
白糖2克
农家小炒肉的烹饪过程
1. 线椒洗净，切斜刀。
2. 五花肉洗净切成薄片。
3. 姜切片，蒜切粒备用。
4. 起锅上火倒入适量油，油热后下入肉片煸炒，炒出油。
5. 肉片微微泛黄时放入姜蒜，继续煸炒。
6. 再加入5毫升料酒和15克豆瓣酱，翻炒均匀。
7. 随后放入切好的线椒。
8. 大火翻炒30秒，最后加入2克白糖和5毫升生抽提鲜，翻炒均匀即可。
9. 出锅装盘，农家小炒肉做好了。
上海小炒肉是一道非常受欢迎的上海家常菜，做法如下：
所需材料：
- 猪里脊肉 300 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成小丁，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和少许淀粉拌匀腌制约半小时。
2. 青椒、红椒去籽洗净后切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和腌制好的猪肉丁翻炒至变色。
4. 加入青红椒块继续翻炒，加入少许水焖两分钟。
5. 最后加入糖调味，撒上葱花即可。
温馨提示：为了保证口感和颜色，建议在步骤2中将青红椒用开水焯一下再切块。不要炒过久，以保持肉嫩口感。
牦牛肉常见的家常小炒做法？
牛肉干500g、辣椒少量、姜少量。
先把牛肉干放在水里泡上几个小时，用水泡一下切的时候会更好切。
切好牛肉干，先烧热锅放油，放牛肉干下去，翻炒一会后再放姜丝、辣椒下去。
|放啤酒，焖煮五分钟，起锅放盐即可。
