鸽子的烹饪做法大全（鸽子的烹饪做法大全图解）

鸽子什么做法简单又好吃？

食材用料：鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量

做法步骤：

1.将鸽子清洗干净，剁成小块。

2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。

3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。

4.炖汤时间把枸杞清洗干净。

5.鸽子汤炖8成熟放入枸杞，继续炖至鸽子软烂。

6.炖鸽子的时间把山药清洗干净，切成小块放入锅里。

7.依次放入适量的盐，炖至山药软烂就可以上桌开吃啦。

食材：鸽2只约600克，山药125克，葱结、姜块各25克，绍酒30克，精盐4克，冰糖5克，鸡汤800克，鸡油15克。

做法：

1、将山药去皮，切成片，放入开水中浸烫一下捞出。净鸽下入沸水锅内焯去血污捞出洗净。姜切片。

2、鸽子放入容器内，加绍酒、精盐、冰糖、鸡汤，下入山药片。

3、鸽子放入蒸锅内，放入葱结，姜片，加盖蒸约两小时取出，去掉葱、姜、淋鸡油即成。

【主料】新鲜鸽子一只。

【配料】青红椒，香菜，蒜。

【调料】盐，味精。

具体制作步骤

靠前 步:鸽子去除内脏，洗净放砧板上炖细，放一边待用。

第二步:青红椒切末，大蒜切末，香菜切末，

第三步:锅中加少许底油，放入剁好的鸽子渣，调入盐10克，味精10克转小火炒干水分，至听到噼里啪啦的响声时，倒入配菜，

第四步:迅速翻炒几下，大约5秒钟即可出锅装盘

食材

鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、鸽子切大块，入热水中，焯水备用。

2、加入生姜，焯过水的鸽子，及天麻大火烧开，后转小火炖1.5左右。

3、1.5小时后，加盐，枸杞，鸡精，即可关火

（1）材料：500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克。

（2）八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克。

（3）先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分。

（4）醋加入麦芽糖中调匀，涂在鸽表皮，待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色，趁热用手撕着吃，别有风味。

材料：

鸽子1只，枸杞20克，盐适量

做法：

1、鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。

2、陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。

3、加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。

一种乳鸽做法？

脆皮乳鸽的做法

1、把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右。

2、锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可。

3、把脆皮水的原料混合均匀，把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚，让其全身都挂上脆皮水，脆皮水的配置方法在下方的小贴士里。

4、然后把鸽子放在风口吹干表皮水分。

5、放入预热180℃的烤箱中烘烤。

6、打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转，这样烤出的颜色相对比较均匀。烤箱底部我垫了一张锡纸，这样可以接住滴下来的油，省去清洗烤箱的烦恼。

7、烤了大概30分钟左右，表皮金黄色就可以吃了。

鸽子怎样做好吃？

鸽子炖汤又好吃又有营养，人参红枣鸽子汤的做法如下：

材料，鸽子一个，风枣八个，人参一只，精盐适量。

将鸽子洗净，剁成块，红枣，人参洗净，备用，净锅上火，冷水倒入鸽子，烧开撇去浮抹，调入精盐，下入人参，红枣。烧开后小火慢炖半个小时即可。出锅时撒点葱花点缀增味。

鸽子如何做比较好吃？

调料：料酒(10克) 姜(5克) 大葱(10克)盐(3克)味精(2克) 香油(5克)

制作

1. 乳鸽处理干净；

2. 山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米洗净，去杂质；

3. 将山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米、乳鸽同放炖锅内，加水置旺火上烧沸。

4. 用小火煮60分钟，加入盐调味即可。

食料：鸽子1只、山药200克、枸杞适量、姜2片、料酒2勺、盐少许

山药鸽子汤的做法步骤

1、准备好材料。

2、山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。

3、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。

4、炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时。

5、关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。

推荐做红烧鸽子

食材准备：　鸽子，姜，红辣椒，大料，花椒，胡椒，葱蒜，盐，酱油，味精。

红烧鸽子肉的做法：

靠前 步：将鸽子处理好，焯水至5成熟，捞出冷却；

第二步：将鸽子斩块，炒锅中烧热油后放入辣椒，大料，花椒，葱姜爆香；

第三步：然后放入鸽肉炒至变色，接着倒入适量煮鸽子的汤；

第四步：然后加入盐和酱油，大火煮沸，然后小火焖熟，出锅调味即可。

在我老家东北，鸽子一般都是以烧烤为主，在我们那基本都是活鸽子现杀，用清水冲洗干净，用新鲜的大葱，老姜，大蒜，盐，胡椒粉等调料，稍微腌制后，然后在炭火炉子上小火慢慢烤，烤到鸽子嗤嗤冒油，鸽子通体焦黄，然后撒上孜然粉，辣椒粉，那是一个好吃啊！！！

把鸽子先清洗干净，外面和内脏清洗干净后把屁股切掉。

2

佛手山药切块，切好之后用水浸泡起来。

3

切点生姜、大葱，碗里加入枸杞，用水浸泡。

4

放4个红枣用水浸泡，锅里放入清水，鸽子冷水下锅。

5

放入姜片、葱片、少许料酒，焯水6分钟，煮开后撇去浮沫。

6

把鸽子转入砂锅里面，把汤倒进去，把山药、红枣也加进去。

7

炖40分钟后加入枸杞，炖20分钟后出锅即可。

可以做鸽子闷饭，先把鸽子杀好洗净，在切成小块，再腌制好，放一边，腌半个钟左右，开始煮饭，饭快熟的时候，在把鸽子放进闷，闷个半个多钟，饭熟，多闷一会，这样做出来的鸽子饭又香又有营养，大人小孩都可以吃，在家有空的朋友可以试试做来吃吃看！

鸽子做汤比较好吃，鸽子属于一种鸟类，尽管经过人类的饲养，其肉质依旧如同野生鸟类一样紧实富有腥味，同鸡肉不同，鸽子肉特别硬，达到烂熟的标准要费上好多时间，所以，烤制鸽子肉都是采用已经煮熟了的鸽子，而生烤或者生炒的鸽肉是难以下咽的，鸽子汤经过长时间焖煮，鸽肉被完全煮烂，肉中的营养成分也能完全释放出来，所以特别鲜美。