炸茄盒的做法视频（炸茄盒的做法 最正宗的做法）

胶东炸茄盒的做法？

材料：

茄子：2个

鸡蛋：2个

面粉：适量

面包糠：适量

盐：适量

油：适量

步骤：

将茄子洗净，去皮切成长条状。

在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。

准备两个盘子，一个盘子里放入面粉，另一个盘子里放入面包糠。

将茄子条依次在面粉、鸡蛋液和面包糠中裹上一层。

热锅加油，油温烧至中高火。

将裹好面糊的茄子条放入锅中，炸至金黄色。

用沥油纸将多余的油吸干。

胶东炸茄盒做好啦！可以搭配自己喜欢的调料或蘸酱食用。

主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升　　

面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右　

腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克　　

炸茄盒的做法　　

1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠。　　

2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。　　

3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状。　　

4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅。　　

5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。　　6.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入沾了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。

如题：炸茄盒的做法比较容易，将大茄子切半指厚茄片，在两茄片中间夹上肉馅儿组成茄盒半成品，再将半成品外面蘸一层面糊糊，置入八成热的油锅中，炸至外表金黄里面肉熟即可，这样一盘外脆内细嫩的炸茄盒就做好了。

茄盒用料:

长茄子一条

猪肉馅200克

鸡蛋1个

面粉、玉米淀粉适量

小葱一根

味极鲜、酱油、姜粉、椒粉 盐少许

炸茄盒做法:

1.肉馅加葱碎(我加的洋葱碎)、盐、姜粉、花椒粉少许味极鲜酱油，搅拌均匀备用

2.茄了洗净，切片，每片约0.5厘米厚，每两片间不要切断

3.将茄子中填入肉馅，压平、抹匀四周

4.鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、少量水调成均匀的糊状，略粘稠为好

5.锅注油烧到七成热，将茄盒在蛋糊中蘸匀，下入油锅，改成弱中火，炸至两面金黄捞出沥油即可。吃时蘸椒盐

主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子

辅料：

葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、料酒、鸡粉、香油

制作步骤：

1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；

2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。

3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。

4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。 

5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。

6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。

7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。

酥炸茄盒怎么做？

酥炸茄盒的做法如下：

准备食材：茄子、虾、油、面粉、淀粉、鸡蛋、姜、葱、大蒜、番茄酱、醋、糖、盐、水淀粉、生抽。

取中间粗细均匀的茄子，切成夹刀片，用刀在中间切一下，但不要切断。

将虾肉与适量姜葱切末，尽量挆成肉泥，这样粘性好点。

取适量虾肉馅塞到茄盒里。

面粉和淀粉2：1比例，加入一颗鸡蛋，和成稍稠片面糊。

把塞好肉的茄盒沾上面糊，再沾上一层干面粉。

锅里放油五六成热，放茄盒下去炸到两面金黄。

炸好后放一旁待用。

锅里放少量油，下蒜末番茄酱小火煸炒。

待蒜炒香后，放醋，生抽，砂糖等调料。

下茄盒，均匀沾上糖醋汁，水淀粉勾茨。

完成以上步骤后，酥炸茄盒就做好了。注意在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。