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烟熏肉怎么做好吃(重庆烟熏肉怎么做好吃)

guduadmin39天前

烟熏野鸡肉怎么做好吃?

食材食谱热量:879.7(大卡)主料野鸡一只方法步骤将买来的野鸡(最好买现杀的)剥去皮,去除内脏,洗净血污,剁成块,切块大小要适中。

将锅里放入熟猪油,打开火,猪油烧热后,放入野鸡块,开始油炸,待鸡块炸成金黄色时,倒入漏勺滤油。

在炒锅留适量底油,开火烧热,将切好的葱段、姜块放入其中,直至炒出为止。

将炸好的野鸡块倒入锅内,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等作料后,移到小火慢炖,炖至肉熟烂为止。汁浓稠时,盛入盘中或碗中即成。炖野鸡色泽红亮,肉烂均匀,甜咸鲜香。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。

雄野鸡多用于红烧,雌野鸡清炖比较好。

烟熏腊肉怎么吃?

材料

芹菜300克 熏肉1块 盐1茶匙(5克)、干辣椒6颗

做法

1)将芹菜的叶子摘去,将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段;

2)熏肉先切成半厘米厚的大片,在改刀成1/3的小块;

3)锅烧热后倒入油,待油5成热时倒入干辣椒炒出香味;

4)然后放入熏肉,炒至熏干微微变黄;

5)倒入芹菜,翻炒几下之后,调入盐,拌匀后即可。

材料

烟肉6片,芥菜1把,洗净去老根,红酒醋5汤匙,现磨黑胡椒和盐适量,辣椒粉适量

做法

1.将熏肉放到一个既大又深的烧锅里。用中高火炒到变黄为止。

2.将一大锅水煮沸,加入芥菜、熏肉(带油)、醋、盐、黑胡椒和辣椒粉。

3.一直煮到芥菜变软为止,大约30分钟。

用料 1、薰肉200克 2、青辣椒100克 3、蒜头和葱 适量 4、酱油 少许 家常菜之辣椒炒熏肉的做法 靠前 步:先把薰肉解冻,切片,因为已经基本没有水份了,切起来比较好切,样子也好看。配料也洗净,切开备用第二步:油热后把切好片的蒜头下锅略爆,再放薰肉爆炒至变色,再放辣椒,再炒,然后加点酱油,不需要放盐了哦。翻炒一下,让肉吸入一点酱油,上色和入味,再放葱,翻炒一下第三步:把炒出来的油,留在锅里,不要都放进碟里了,很油

 

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