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猪肉馅饼的做法(猪肉馅饼的做法和配方)

guduadmin820天前

馅饼做法?

食材用料:面粉 500克,胡萝卜肉馅500克,食盐,食用油 适量,饺子粉 适量

1,首先要提前和好面,等发面发好后就可以开始做馅饼了。

2,将发面切成一个个大小相等的小面团。

3,然后将小面团揉制成圆形的开始用擀面杖擀面皮。

4,往擀好的面皮上放入适量提前调制好的胡萝卜肉馅,然后包起来。

5,将包好的馅饼翻个个用手掌压平,注意压的时候不能用力过度,不然馅子就会被挤出来,之后放入电饼铛中开始烙饼子。

6,几分钟后给馅饼翻个个,继续开始加热。

7,最后等馅饼双面都烙的颜色开始变成金黄色,香喷喷的馅饼就出锅了。

1、猪肉300g,面粉500g,大葱两根,水280g,酵母5g,酱油适量,糖少许,甜面酱适量,盐少许,味精少许,食用油适量,水适量,姜适量。

2、面调好,发酵至原体积的两倍大。

3、葱切碎,猪肉肥的三份,瘦肉七份,剁成肉馅。

1、材料:面皮:普通面粉2杯,开水1杯,冷水2汤匙,油1汤匙。

2、馅料:酸菜半颗,里脊肉1小块,葱1根,姜1小块,盐1/2茶匙,糖2茶匙,生抽2茶匙,料酒1茶匙,太** 2茶匙,胡椒粉1茶匙。

3、开水慢慢倒入面粉中,一边用筷子搅拌成雪花状。

主料:面粉500g、酵母粉2g、猪肉300g、洋葱200g

辅料:油适量、盐适量、生抽适量

制作方法

1、面包桶放入水、油、面粉、酵母粉。

2、启动和面程序,和成光滑的软面团,发酵。

3、制作馅料:猪肉馅加洋葱碎、盐、生抽、用搅拌均匀即成。

4、面团发酵至2倍大。

5、取出面团,揉匀。

6、下成均匀的面剂。

7、取一个面剂,放上适量的馅料。

8、把手中的面剂从下往上揪起。

9、包严即成生坯。

10、把生坯放入面板。

11、轻轻按扁。

12、放入油锅,小火炸制。

13、炸制到金黄色即成。

14、捞出,沥净油脂,即可食用。

1食材

面粉 300克 、 清水 165克 、 韭菜 150克 、 鸡蛋 两个 、 虾干 6个 、 香油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 食用油 适量

2烹饪步骤:面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟,炒锅内放适量食用油,倒入鸡蛋液,煎好后用锅铲捣碎,虾干提前用清水浸泡十分钟,韭菜切碎,先用香油拌匀,加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋,与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉,这个依据个人口味选择。制作之前再加入盐和鸡精,以免韭菜出水,将醒好的面团搓长分段按扁,加入韭菜馅,包成包子模样,平底锅入少许油,加至五成热时放入馅饼,同时用刷子在朝上的那一面刷上一层油,保持小火,煎至一面微面时,翻一面再煎。两面都微黄后即可食用。保持小火,保持小火,保持小火,重要的事情说三遍,否则容易糊面,而且内馅不熟。出锅。

主材料:面粉500g 、 发酵粉5克、水适量、猪肉馅400克、 大葱5棵、食盐5克、鸡精5克、姜末10克、耗油2勺、生抽2勺、食用油适量

做法:

1、把面粉倒入盆内,水龙头开小流量,边流边搅拌。

2、面团上筋,没有颗粒,比较细腻

3、活成这种程度的软面团,可以用筷子挑起来

4、放温暖的地方发酵,这是发酵好的面团

5、面板上多放些面粉,防沾

6、将发酵好的面团,慢慢倒在放了面粉的案板上。盆里没有流下来的面团,撒点面粉搓下来

7、把面团沾面粉的一面往上翻,这样手不会沾,揉搓排气,分成大小均匀的剂子

8、猪肉馅、大葱剁碎末、姜末、生抽、盐、耗油、鸡精放大碗中搅拌均匀。取一个面剂子,擀皮,放入馅料,包包子样收口

10、锅内刷油,开中小火,放入包子,用手按扁成饼状,上面用刷子刷层油,防止水分丢失。一面定型后翻面,多翻几次,至两面金光。

11、出锅,馅饼相当煊软。

步骤1 温水、鸡蛋、300克面粉(我加了1/4的豆面),和成面团,醒半个小时

步骤2 准备馅:500克腿肉、姜末、葱末、根据个人口味加一点蔬菜(我加了菠菜、胡萝卜)

步骤3 调制肉馅,最好打一个蛋进去

步骤4 把面分成两块,用走棰擀成正方形(不方的话,可以整整形,用刀裁去多余的)

步骤5 擀成2毫米厚就可以咯,在面皮的中心位置向一边开一刀

步骤6 在3/4部分涂上肉馅

步骤7 再折叠

步骤8 左边在向右折叠

步骤9 烧热锅子,加50克油,放饼进去,中火

步骤10 5分钟后,翻面

步骤11 翻面2分钟后,加半杯水,盖盖(跟水煎包一原理)

步骤12 10分钟后,就出锅

原料

粗粮面(荞麦面50克、燕麦面50克、小米面50克、黄豆面50克)、面粉50克、酵母3克、白菜、香菇、胡萝卜、盐、葱、油、五香粉。

做法

1、粗粮面与面粉加酵母和成面团,面团用发面法,这样做出的馅饼比较柔软,用保鲜膜盖上,饧20分钟;

2、白菜、香菇、胡萝卜剁碎,加入大葱末、盐、油少许五香粉,搅 拌成馅;

3、将饧发好的面团用力搓揉几分钟,分成大小均匀的剂子,用擀面杖擀成皮;

4、包入馅料,捏紧;

5、用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。

1.和面。面粉加水和成面团,水要一点一点加。静置15分钟。利用这个时间制馅。

2.买来的猪肉馅在案板上再反复剁几次,使之更细腻。

3.剁好的肉馅加入盐,姜蒜末,蚝油,生抽,酱油拌匀。如果觉得馅有些干,加入少许食用油和清水继续拌匀。

4.洋葱和大葱分别切碎。

5.将切好的葱碎放入肉馅中拌匀,根据馅料的干湿情况加入食用油和水。

6.取一块面团,搓成圆柱状,再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连。

7.将剂子擀圆,放入馅,包起来。

8.锅中放油,放入包好的馅饼,收口朝上,在锅中按扁按圆,小火,一面金黄翻面。馅饼鼓起可出锅。

皖北馅饼的做法?

食材清单

面粉 400克 、 清水 240克 、 猪瘦肉 300克 、 榨菜 180克 、 盐 少许 、 肉馅用植物油 40克 、 肉馅用清水 少许 、 黑胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/16

面团提前揉好,饧40分钟左右,滋润的面团更好吃

步骤2/16

猪瘦肉洗净,切块,入料理杯中

步骤3/16

打成细腻的肉馅

步骤4/16

榨菜切成大丁,与猪肉馅同入一碗中,根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油

步骤5/16

加入少许清水,充分混合均匀

步骤6/16

饧好的面团搓成细长条,切成大小均匀的小剂子

步骤7/16

擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮

步骤8/16

取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间

步骤9/16

用包包子的方法捏褶、封口

步骤10/16

按扁

步骤11/16

饼铛上灶,中小火烧热,用刷子在锅面上稍微刷一点油,将馅饼带褶的一面朝下铺摆在锅中,用刷子在馅饼上轻刷一层油

步骤12/16

待馅饼底面定型后,翻身,小火盖盖子,焖几分钟,中途可翻身两次,待两面金黄,饼身鼓气,便可出锅

1.和面。面粉加水和成面团,水要一点一点加。静置15分钟。利用这个时间制馅。

2.买来的猪肉馅在案板上再反复剁几次,使之更细腻。

3.剁好的肉馅加入盐,姜蒜末,蚝油,生抽,酱油拌匀。如果觉得馅有些干,加入少许食用油和清水继续拌匀。

4.洋葱和大葱分别切碎。

5.将切好的葱碎放入肉馅中拌匀,根据馅料的干湿情况加入食用油和水。

6.取一块面团,搓成圆柱状,再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连。

7.将剂子擀圆,放入馅,包起来。

8.锅中放油,放入包好的馅饼,收口朝上,在锅中按扁按圆,小火,一面金黄翻面。馅饼鼓起可出锅。

 

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