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鸡蛋炒年糕(鸡蛋炒年糕的家常做法视频)

guduadmin920天前

辣炒年糕的家常做法?

食材:年糕200g ,洋葱半个,胡萝卜半个,白菜3片,葱2根,韩式辣椒酱适量

做法

1、准备好食材。

2、洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。

3、锅烧热,倒入油将洋葱、胡萝卜稍微爆香一下,接着倒入适量的水稍煮一下。

4、再把白菜放入锅内。

5、继续煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

6、继续煮到滚开,接着放入年糕。

7、一直煮到汤汁收开浓稠为止。

8、最后加上葱段翻炒均匀起锅。

用料

材料:年糕条、鱼饼、卷心菜、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、大葱、韩式辣酱、糖稀、白糖、生抽

辣炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

煮几个鸡蛋,小火煮,防爆

步骤 3

年糕条如果是真空包装的,用水煮透,捞起后立即冲冷水(较Q有嚼劲)。如果是现做的那种年糕条,撕开切成小段即可。

步骤 4

洋葱和胡萝卜切条,包菜切块

步骤 5

大葱切片

步骤 6

鱼饼切段

步骤 7

先调一份年糕酱,韩式辣酱两大汤匙,糖稀两大汤匙、白糖两大汤匙、生抽两汤匙,搅拌均匀。(如果没有糖稀就多加一勺白糖)

步骤 8

加入糖稀

步骤 9

搅拌一下

步骤 10

调料调匀

步骤 11

煮熟的鸡蛋放到凉水里

步骤 12

鸡蛋剥去外壳,备用

步骤 13

锅中倒入适量清水,大火煮开,倒入酱料

步骤 14

用勺子搅拌均匀

步骤 15

调味汁慢慢煮开

步骤 16

放入年糕中火煮至年糕浮起

步骤 17

咕嘟咕嘟……

步骤 18

加入鱼饼煮一会

步骤 19

然后加入洋葱丝

步骤 20

加入胡萝卜丝

步骤 21

加入包菜块,翻炒煮透。

步骤 22

加入一些白糖

步骤 23

待汤汁黏稠后加入剥皮的鸡蛋

步骤 24

再加入葱段翻炒均匀

步骤 25

真的很漂亮,对吧?

步骤 26

即可起锅,最后撒上白芝麻即可。

材料:年糕500g,卷心菜200g,红辣椒100g,火腿片100g,油适量,盐适量,葱适量,韩式辣酱适量

步骤:

1、所有的原料均切成片状。

2、炒锅热油,放入卷心菜煸炒均匀。

3、放入火腿片煸炒一会。

4、放入一大勺韩式辣酱,翻拌均匀。

5、倒入年糕片,炒拌均匀。

6、倒入清水,以没过年糕一厘米为宜,等年糕快熟之时,放盐调味。

7、放入红椒块,炒至红椒断生即可关火盛出。

材料

火锅年糕,香肠,韩式辣酱,辣白菜,白糖,水

做法

1、在锅中倒些许油,烧热后放入适量的韩式辣酱,炒熟,等炒出红油后,加入辣白菜一起翻炒。

2、炒出辣白菜的香味时,倒入一些辣白菜的汤汁,加入火锅年糕和切成粗条状的香肠。

3、稍微炒一会后,加入适量合口味的白糖。

4、倒入清水,没过年糕,小火炖一会。

5、等到汤汁(粘稠)收差不多了,就可以停火装盘了。

以下是辣炒年糕的做法:

1. 将年糕切成片,用水泡软或煮软后沥干水分。

2. 锅中倒入适量的油,加热后放入年糕翻炒,加入辣椒酱、生抽、老抽、白糖等调料翻炒均匀。

3. 倒入适量的水,加盖煮至汁浓年糕软,放入葱段翻炒均匀即可。

辣炒年糕口感鲜辣美味,是一道简单易做的家常菜,可以根据个人口味适当调整调料。

怎样炒年糕比较好吃?

食材:肉丝20克,青菜30克,香菇50克,年糕200克,胡萝卜30克,油,盐适量

步骤:

1、切好的年糕放冷水里泡一下。

2、胡萝卜切丝,五花肉切丝,香菇划十字刀,青菜切好。

3、热锅放油加青菜,胡萝卜,香菇翻炒。

4、菜炒熟后放入炒好的年糕加盐,味精即可出锅。

【配料】年糕,包菜,青椒,黄豆芽,肉丝等

【烹饪步骤】

1、这道菜所需要的材料还是挺多的,除了主要的食材是年糕之外,还有很多其他的配菜,所以要将配菜都备齐了。

2、将两个鸡蛋打在干净的小碗里面,搅拌好吃好煎成蛋饼,冷却一会之后再切成蛋丝备用,但是也不要切太细了。花菜要先撕成小块,然后洗净之后焯水,焯水到断生就行了。

3、黄豆芽准备一小把,洗净之后放在盘子里备用。胡萝卜洗净后要切成丝,包菜洗净后也要切成丝,小香葱洗净之后切成葱花,五花肉洗净之后也是要切成丝备用,其他的食材都要准备好。

4、接下来就是要正式的炒菜了,在锅里加少许的玉米油,然后将切好的五花肉倒在里面煸炒,要将肉的油煸炒出来,而且还煸炒的有点焦。接着是将提前洗净切好的洋葱丝加进去,还要倒入干虾丁,香菇丝和胡萝卜丝,一起加好之后炒出来香味。

5、炒香后加入包菜丝,青椒丝,再根据自己的口味添加少许的盐。还是要继续的将所有的菜都炒软了,等到菜都炒软了之后将黄豆芽和年糕加进去。年糕是切成条的,这样吃起来的时候会方便一些。

6、然后是加上少许的盐,白糖提味,料酒去腥,还有一点生抽,这样可以上色。调料都加进去之后继续的炒匀,也不要盖上锅盖焖,主要是将年糕炒软了,等到年糕炒软了之后将之前就切好的蛋丝加进去。

7、榨菜和香葱也是一起加进去,加进去之后还是要炒匀,这样会更加的入味,等到炒匀之后可以将锅盖盖起来了,盖好之后焖上1到2分钟。这样一道菜就炒好了,准备好盘子,然后将炒好的菜盛起来,这样一掉下饭菜就炒好了,年糕搭上配菜吃更加香,而且还很管饱。

材料

年糕 二块,绿芦笋 适量,红萝卜 适量,鲜香菇 2朵,黑木耳 适量,肉丝 少许,蒜头 3粒,辣豆瓣酱 1大匙,蚝油 1茶匙,鲜味炒手 4分之一茶匙

做法

1、绿竹笋切成3断先汆烫备用.红萝卜.黑木耳鲜香菇切好备用;

2、蒜头爆香加入肉丝.红萝卜鲜香菇和黑木耳炒熟再将调味料下锅炒匀;

3、将年糕下锅加少许水稍微闷煮最后加入绿竹笋大火收干酱汁即可。

用料有年糕 200g,老干妈辣椒酱30g。

做法:

1.锅里放水煮沸,放入年糕,煮四分钟,喜欢口感弹性好一点,可以煮两分钟。

2.捞出后,过一遍冷水,不仅弹性更好,而且炒的时候不易粘锅。

3.倒一点油入锅烧热,放适量老干妈辣椒酱,小火翻炒,至有香味。

4.倒入沥干水的年糕,翻炒均匀,即可盛盘。

原料:年糕 (400克)、鸡蛋 (1个)、西红柿 (半个)、葱少许、盐 3克、油 5毫升、料酒 五滴、葱 5克、红辣椒 20克

方法:

1、水开了倒入年糕,煮三到五分钟 捞出,年糕用冷水冲一下(年糕不会粘在一起)。

2、热锅煎好鸡蛋捞出。

3、放入葱白煸出香味,倒入西红柿 炒出汁。

4、倒入年糕翻炒五分钟、放盐、鸡蛋、料酒、葱段即可起锅。

食材:年糕500g,上海青一把,五花肉100g,葱,姜,小米辣,豆瓣酱,生抽,耗油,盐,鸡精。

1、年糕掰开,放入盘中备用。上海青的根部切掉,清洗干净,再将叶和菜帮子切掉分开放。

2、切点大葱,姜切成片,再切成末备用,小米辣去头,切成圈,然后再切根火腿肠,拨开之后切成片备用。五花肉切片备用。

3、锅中烧水,水开之后先放入青菜帮,焯水半分钟后放入青菜叶,烫十几秒中捞出来控水备用。

4、将年糕倒入锅中煮一下,时间不要太长,煮软就可以捞出来了,然后过一遍凉水。

温州海鲜炒年糕的正宗做法?

1: 炒鸡蛋碎盛出备用

2: 用油小火煸虾头煸出红油,至虾头变褐后倒出备用

3: 青蒜和姜和肉丝都放虾油里炒出香味后

把海鲜类都放里面,点点儿料酒翻炒

然后放菜叶子和年糕,都裹上油之后把鸡蛋碎放进去,再放点儿生抽和盐,一丢丢蚝油(百分之三十几的那种),炒到年糕变软变色出锅。

想要软一些就加点儿水盖盖儿闷一会儿,然后起锅。

炒年糕的寓意?

年夜饭必备的炒年糕寓意年年高,孩子们身体健康一年比一年高,炒年糕不仅寓意好,全家老少都喜欢吃南方人的年糕,用的是大米制作,吃的时候加配料,炒熟也可以蒸熟或者水煮,不同地方的年糕略有不同,广东的年糕有很多种,黄金年糕烹饪方法是煎,金灿灿,看是金银财宝,寓意财源广进,水煮年糕里面有蔬菜,肉,鸡蛋,食材丰富,香甜适中,炒年糕最常见的一种也是很多人喜欢吃的。

 

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