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猪蹄炖黄豆的做法大全(猪蹄炖黄豆的做法视频)

guduadmin620天前

猪蹄炖黄豆放什么调料?

猪蹄炖黄豆是一道美味的传统菜肴,下面是一些常见的可用于调味的调料建议:

1. 姜片:姜片能够去腥增香,使炖煮出的猪蹄更加鲜美。可以用刀背拍打姜片,使姜的香味更容易释放。

2. 料酒:加入适量的料酒可以去腥提鲜,使炖煮的猪蹄更加醇香。料酒还可以帮助软化猪蹄的肉质。

3. 生抽或豆豉酱:加入适量的生抽或豆豉酱(根据个人口味选择味道悦口的豆豉酱)能够增加菜肴的咸香味道,提升口感。

4. 盐和糖:根据个人口味,适量加入盐和糖来平衡菜肴的味道,使之更加美味可口。

5. 其他调料(可选):根据个人喜好和口味,还可以加入一些其他调料,如葱段、八角、香叶、桂皮、花椒等,以增加菜肴的层次感和香气。

在烹饪过程中,可以根据个人口感和喜好进行调整和尝试,达到自己喜欢的味道。记得在用盐和调料时,逐渐添加,尝试口味,避免过咸或过甜。

辅料:生姜、八角、桂皮、香叶、红辣椒、小葱

调料:冰糖、料酒、老抽、生抽、食盐

做法:把所有的食材放入电压锅煮压20分钟即可这样一道猪蹄炖黄豆就好了

猪蹄1-2只、干黄豆100克、姜适量、料酒1勺、盐1-2勺、蜜枣2个、百合50克、枸杞10颗。

步骤:

1、食材洗净,黄豆和百合提前泡一下,约半小时。

2、水烧开,加入猪蹄、三片姜、料酒,焯水。

放姜,葱,盐,料酒,鸡精等调料。

黄豆炖猪蹄的做法

  材料:猪蹄,黄豆,花生,姜,葱,盐,料酒

  做法

  1.新鲜猪蹄,买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。

  2.起锅倒入清水,放几块姜及一汤勺的料酒,将收拾好的猪蹄一起放进去。

  3.大火煮开后再煮3~5分钟,然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。

  4.将所有的原材料统统放进汤锅中,一次加够清水。

  5.中火烧开,若还有浮末,此时可以撇出。

  6.之后盖好盖子,微火慢炖约3~4个小时。火一定要小,不要让其沸腾,保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下,防止粘锅。

  7.出锅前,可以加些许鸡精调一下味即可。

猪蹄炖黄豆是一款家常菜品,制作原料主要有猪蹄、黄豆等。

原料:猪手1个

黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

食材用料

猪蹄 1个

泡发的黄豆 适量

豆蔻 2粒

油 适量

盐 适量

老抽 适量

干椒 适量

桂皮 适量

香叶 适量

姜 适量

糖 适量

清水 适量

葱段 适量

八角 1颗

料酒 适量

生抽 适量

猪蹄炖黄豆的做法

1.从市场买回已的猪蹄已砍好,洗净、焯水、沥干备用。

2.将配菜和调料准备好。

3.点火起油锅,倒入桂皮,八角,姜,香叶,豆蔻,干椒煸出香味后,放入猪蹄翻炒两下,再加入生抽老抽料酒糖,炒至猪蹄变为酱色。

4.再放入黄豆,加上适量盐,翻炒两下后,盛入高压锅,加清水没过猪蹄,加盖焖至高压锅跑大气时,调小火焖40分钟,出锅洒上葱段。

月婆子猪脚炖黄豆怎么做?

猪脚炖黄豆是一道营养丰富的菜肴,做法简单易学,具体操作如下:先把买来的猪蹄洗净切开,也可以买的时候让老板帮忙剁成小块,锅里放水,加入生姜料酒,放进猪蹄焯水,十分钟左右捞出,冲洗干净,倒进高压锅,加入提前泡好的黄豆,八角,香叶,少许盐,干辣椒,加水没过猪蹄,上气后炖二十分钟出锅即可

猪脚炖黄豆是在高压锅里炖,放上少许盐盖上锅即可

1、干黄豆用淘洗干净,清水浸泡数小时至黄豆鼓胀。

2、用刀子把猪蹄刮剃干净。把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。

3、锅里倒入清水,倒入猪蹄块煮开,焯水去脏污,砂锅里倒入清水,放入猪蹄,生姜片。砂锅上炉灶,开大火煮开后改小火细火慢炖,炖40分钟后,倒入泡好的黄豆。小火炖40分钟,炖至汤汁发白粘稠。

4、调入精盐后继续炖10分钟,喜欢汤汁酸甜的可调入番茄酱。

猪蹄炖黄豆炖多久?

一般须要1-2个钟头,那样黄豆的味道会很好,而猪蹄也会变得十分美味,骨骼和肉质地,彻底的实现了摆脱,吃下去也较为便捷。

黄豆焖猪蹄的做法,是相对比较简单的,今日跟大家一起来共享一下:

1.先将猪蹄清理整洁,随后用刀将猪蹄上边的毛除去一下,随后将猪蹄切割成小段。

2.将黄豆开展提早泡开,随后凉干水份,开展预留。

3.提前准备一个石锅,随后在铁锅中添加整洁的水。

4.将猪蹄放到铁锅中,随后添加食用盐.食用醋.油耗.生抽.米酒等调味料。

5.煮10分钟上下,随后添加黄豆,再次煮。

6.改为文火,煮1.5个钟头,最终添加一点香莱.葱段,开展装点,最终就可以服用了。

为了更好地让黄豆焖猪蹄更为美味可口,也有一些常见问题跟各位说一下:

1.黄豆最好提早2个钟头,开展泡开,那样黄豆的味道会更为美味

2.猪蹄在开展煮的情况下,最好是先用凉水入锅开展焯一下水,那样会完全的将猪蹄中的一些残渣清除整洁,还能够让猪蹄变得更为有延展性。

3.挑选生抽的情况下,最好用生抽酱油,由于用酱油,比较好着色,那样做出来的菜式,会愈发的心旷神怡,会愈发的诱惑。

一个半小时左右2黄豆猪蹄汤一般需要炖一个半小时,因为黄豆与猪蹄都是难熟的食物,而炖久一点可以使得肉质软烂,黄豆绵密,汤的风味更浓则就是将猪蹄焯水后放入锅中炖煮一个小时,之后再将泡好的黄豆放入锅中一起。

你好,如果用明火炖的话得一个半小时,建议首先要先炖猪蹄将猪蹄的血水去除,这个时候炖上15到25分钟就好了最后将猪蹄和黄豆一起放进电高压锅炖,炖上40分钟左右就可以了回答。

猪脚炖黄豆?

1猪蹄洗净,热水汆烫去血水备用;黄豆提前三小时泡发;备好各种辅料,葱白和葱叶分离,葱叶切成葱花。

2将猪蹄、黄豆以及各种辅料倒入砂锅,加适量清水,水面比食材高半指即可。

3文火慢炖三小时,期间加入适量盐和白胡椒粉,起锅装碗后撒上葱花。

家常做法是,提前一个晚上将黄豆用水泡发好,猪脚买回来剁成小块,用水煮一煮把猪脚里头的血过滤掉,用水清水把猪脚冲洗干净,炒菜锅先放少许花生油,将姜丝,蒜爆抄,倒入猪脚,黄豆料酒,花椒大料一起翻抄,放两碗水闷干水份。希望我的回答能够帮助你。

靠前 步:食材,猪脚,黄豆,葱,姜,蒜,白糖,料酒,生抽,干辣椒,八角,陈皮,食用油,只用盐,啤酒,生抽,老抽,黄豆酱等食材。然后把猪脚清洗干净,一定要把猪脚皮外层的毛切掉,这样吃起来才会干净,也不会有其他的味道,洗干净之后,把它切成块,在切的时候大小就可以按照自己喜欢的来切。然后其他的食材也要切好,这样更加方便接下来的使用。

第二步:把锅中倒入适量的水,在把切好的猪蹄倒入锅中,加入料酒,姜片,还有葱结,这样能更好的吧猪脚清洗干净。接着就把水烧开,简单的把猪脚焯水。烧开之后,把猪脚表面一层浮出来东西,切掉,再次用清洗干净,吃起来会更加的放心。然后,起锅烧油,把锅中倒入适量的油,然后,把白糖倒入锅中,让白糖炒出颜色,而且还是全部融化掉了,然后,就把猪脚倒入锅中,先把猪脚炒上色。

第三步:猪脚炒出颜色之后,一定要看看它的外层是否有脆的一面。炒的是一定要狐注意火候,这样吃起来会更加好吃,然后,八角,陈皮,干辣椒,蒜,姜片,还有生抽,老抽这些食材全部加入其中,先炒出香味,让食材个猪脚混合在一起。大娘教你做“黄豆炖猪脚”,多加点“它”,它就是黄豆酱,加上它之后就更加完美了,样子和颜色也变得不养了。

第四步:炒好之后,就加入适量的水,接着再把黄豆也倒入在锅中。入股喜欢吃软的黄豆,就可以提前一天把它泡好,这样吃起来就更加的方便。然后大火烧烤,小火慢炖。

最后,喜欢吃又口感点的就稍微硬点,喜欢吃软糯点的,就可以多炖会,这种是不会影响到什么口感,反倒是味道能让它变得更好,吃起来也会更加好吃

答:猪脚炖黄豆是这样做的,买回一只猪脚先用自来水冲洗干净,斩成一样大小,然后锅中加入清水、几片姜片和斩好的猪脚,再少许料酒烧开,除去浮物,捞起冲洗干净,放入压力煲炖一小时。

猪脚炖黄豆可以补身体又可以减轻疲劳,增加抵抗力,强身健体,补充能量。

猪脚炖海带、黄豆的正确方法:

主料:猪蹄1100克、黄豆150克,海带100克

油15毫升盐3克料酒10毫升甜面酱8克白糖8克酱油8毫升葱姜10克大料5克

一、黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时,海带泡发好。

二、猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时,猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。

三、起油锅,大料入锅炸香后葱姜入锅煸香,猪蹄入锅,加甜面酱炒,加酱油炒,

加料酒炒,加白糖炒。

四、炒均匀加适量水,盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

五、20分钟后,浸泡后的黄豆入锅同烧,海带入锅。其间还要适时翻炒。

六、烧至食材9分熟时加盐,炒均匀盖上锅盖继续烧,其间还要适时翻炒。

七、烧至猪蹄脱骨,黄豆软绵即可盛出享用。

 

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