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老式面包图片大全大图(老式面包怎么做的配方)

guduadmin918天前

60年代的老面包做法?

用料:

高筋面粉 280克, 低筋面粉 120克, 糖 80克,酵母 4克, 水 196克 ,鸡蛋 60克, 盐 1克, 黄油 48克

做法:

1、将酵头原料混合均匀。 放温暖处发酵至2倍大。

2、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。将面团揉到光滑,加入黄油继续揉到产生筋膜。基础发酵到2倍大。

3、发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。 对折后两端接头处右手按住,左手将面条旋转两周。 将接头处塞进圆圈里,放进烤盘中。

4、最后发酵到胀满模具。 180度中下层烤30分钟,出炉后立刻刷一层融化的黄油

主料

高粉140克(主面团)

低粉60克(主面团)

白糖64克(主面团)

水36克(主面团)

奶粉16克(主面团)

盐1小匙(主面团)

鸡蛋60克(主面团)

黄油48克(主面团)

辅料

酵母4克(酵头)

老式面包的做法步骤

1.酵头中的水用温水,加入酵母融化,其它酵头材料混合

2.将酵母水倒入其它酵头材料中拌匀。

3.放温暖湿润入发酵至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。

4.主面团除黄油外的材料混合。

5.加入发好的酵头

6.面团揉成扩展阶段,表面光滑。

7.加入黄油揉成扩展阶段,放温暖处发至约两倍大

8.发好的面团取出,平均分割成六份,取一份立刻搓成约80cm长条,对折

9.左手按住对折处,右手把面条往自己方向搓约两圈

10.把右手的头塞进左手的对折圆圈处。

11.依次做好排入涂了油的烤盘中。

12.最后发酵至两倍大。180度中下层30分钟左右,出炉后立刻刷一层黄油。

7-11便利店面包推荐?

推荐蛋黄流心蛋糕、草莓奶油口袋面包、老式唱片面包、蜂蜜麻糬球、草莓芝士软欧面包等等,都特别好吃。

蛋黄流心蛋糕凭借出色外观,被我一眼相中,一整块蒸蛋糕底部,塞着一团有如真实咸鸭蛋般红润的蛋黄酱。 草莓芝士软欧面包粉粉嫩嫩,连内里都是粉色的,造型很像被压扁了的寿桃。

60年代的面包配方?

六十年代的面包还真吃过,那时人们的生活水平特别低,很少见面包,真有幸吃到感觉那味道胜于任何山珍海味,这样老式面包沒有什么添加剂,吃起来放心。有个配方:面包粉550克,水250克,鸡蛋1个,酵母5克,油60克,糖90克,这一个简单配方,喜欢可以试一下。

老式面包的特点?

老式面包,是面包刚刚兴起时的产品。特点:口感香甜,特别松软,喷香可口,略带酸味。以前吃的那种老式面包,虽然没有现在的面包花样这么丰富,但是那时的面包口感非常松软。一个超大的面包用力压下去,立马就会回弹,吃起来也是非常香喷可口的。

 

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