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红豆糕(红豆糕的制作方法视频教程)

guduadmin79天前

陈皮红豆糕的做法?

做法步骤:

步骤 1

红豆提前浸泡5个小时,陈皮提前浸泡1小时,浸泡好以后把陈皮内的白囊刮掉备用。

步骤 2

红豆陈皮一起倒进电饭锅,加入大概4cm高左右的水,开启煮粥模式煮,也可以用高压锅的煮饭模式,煮到红豆一捏就碎的时候,把煮好的红豆水装出来两碗左右晾凉(混合粉浆),然后锅内放入黄冰糖,煮至冰糖融化,把陈皮捞起切成碎。

步骤 3

粘米粉木薯粉玉米淀粉混合一起,倒入晾凉的红豆水混合成粉浆,然后把陈皮碎、锅内刚煮好的红豆水和红豆缓慢倒进去混合粉浆里,速度要慢,一边倒一边搅拌混合物,直到完全混合均匀。

步骤 4

把水烧开上锅蒸30分钟(视红豆糕的厚度调整时间),关火后焖一会儿,就可以拿出来,等完全晾凉切块享用~

步骤 1

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先把陈皮切碎,和50克红糖,红豆,适量水一起用电压力煲煮烂。

步骤 2

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水分两份,150克水开马蹄粉搅拌匀,540克水加上余下的150克红糖煮到糖融化,然后把糖水倒进粉浆,成生熟粉浆。糖水可以放凉一会,不要太烫,太热倒进去就不是生熟粉浆而是全熟的了。

步骤 3

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把红豆加进粉浆搅混,放到蒸锅蒸熟。放凉就可以切开了。

步骤 1

红豆浸泡过夜或8小时以上

步骤 2

锅内加入沥水后红豆,陈皮,注入800克水,沸腾后煮15分钟关火,盖锅盖焖半小时,继续开火沸腾后煮5分钟,焖半小时,拿一粒红豆用手可以轻轻捏碎,夹起陈皮,放入片糖煮融。

步骤 3

用200克凉开水,将马蹄粉,粘米粉,玉米淀粉调成糊状备用

步骤 4

舀一勺步骤3的粉糊到红豆水里,搅拌均匀,进行糊化作用,红豆水开始浓稠;继续往红豆水慢慢倒入粉糊至倒完为止,其间不停地搅拌,最后变成糕状

步骤 5

20x20模内抹上植物油,倒入步骤4的红豆熟糊,尽量抹平,隔水上气后蒸40分钟

步骤 6

凉透才能切件

炼奶红豆糕花样做法?

步骤/方式1

120克红豆提前泡水12个小时

步骤/方式2

洗干净放入锅中,加适量清水中火煮30分钟

步骤/方式3

煮至绵软即可

步骤/方式4

水份过滤掉

步骤/方式5

把红豆倒入碗中摊平

步骤/方式6

不粘锅倒入350克牛奶,加入15克炼乳、40克白凉粉、15克白砂,搅拌均匀

步骤/方式7

开中小火把牛奶煮开,一边煮一边搅拌防止糊锅,煮至牛奶浓稠

步骤/方式8

把煮好的牛奶放入铺好红豆的碗中

步骤/方式9

放至凉透,吃冰的可以放冰箱冷藏一会

步骤/方式10

把红豆糕倒出脱模切块

步骤/方式11

完成

步骤/方式1

准备好所有的材料

步骤/方式2

红豆提前浸泡四五个小时,然后用电饭锅煮好。有压力锅的用压力锅会比较快。

步骤/方式3

煮好后捞出备用

步骤/方式4

用80克水和10克吉利丁粉搅匀

步骤/方式5

将白糖放入剩下的70克水中搅拌使其融化

步骤/方式6

再把白糖水倒入搅拌好的吉利丁粉中搅匀,开中火把它煮开,然后关火。

步骤/方式7

趁热加入椰奶、炼奶、煮好的红豆,搅拌,放入冰箱冷冻三四个小时

步骤/方式8

脱模,然后切小块

步骤/方式9

成品

步骤/方式1

红豆浸泡两小时

步骤/方式2

入高压锅煮熟

步骤/方式3

面粉里倒入奶油酵母糖

步骤/方式4

再倒入炼奶搅成糊状

步骤/方式5

加入煮好的红豆

步骤/方式6

搅拌均匀后发酵至两倍大

步骤/方式7

上锅蒸30-40分钟,炼奶红豆糕就完成啦

海南红豆糕的做法?

1/16 准备好原料。

2/16 红豆洗净后用4倍的水浸泡3小时以上。

3/16 将泡好的红豆连水放入锅中烧开,转小火。

4/16 煨煮40分钟,至红豆软烂。

5/16 将煮好的红豆滤出红豆水。

6/16 滤出后的红豆水。

7/16 提前将琼脂用凉水浸泡。

8/16 直至泡软。

9/16 红豆水中加入椰浆。

10/16 加热汤锅。

11/16 加入泡软的琼脂。

12/16 琼脂熔化后加入红豆。

13/16 加入适量糖调味,关火

14/16 将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中。

15/16 冷却后放入冰箱冷藏。

16/16 冷藏后的红豆糕从保鲜盒中扣出,切成小块即可食用。

 

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