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鸡蛋糕怎么做好吃鲜嫩(鸡蛋糕怎么做好吃鲜嫩视频)

guduadmin1219天前

怎样做出来的鸡蛋羹又嫩又滑?

步骤/方式1

三个鸡蛋打到大碗里,用筷子搅拌均匀;

步骤/方式2

把适量温水倒进鸡蛋液里,边倒边搅拌,搅拌至均匀细滑;

步骤/方式3

把搅拌好的蛋液用筛网过滤到盘子里,用筛网可以过滤掉泡沫和没搅拌均匀的蛋液物质;

步骤/方式4

把装了鸡蛋液的盘子放到电蒸箱里,蒸10分钟,焖5分钟以上。蛋液盘子上一定要扣一个平盘防止水蒸气落入盘中;

步骤/方式5

蒸好以后的鸡蛋羹嫩嫩的,用一勺生抽酱油和半勺香油混合均匀,倒在鸡蛋羹盘里,再用小刀在蛋羹表面横竖各划几刀,方便调味汁渗进去入味,一份美味鲜嫩又营养的鸡蛋羹就做好了。

鸡蛋糕怎么煮?

蒸鸡蛋糕的做法其实很简单。鸡蛋和水的比例也不要求太高。1:1.5或者1:3都可以。根据自己的喜好决定。如果喜欢吃更嫩点儿的就多放点儿水,大约1:3左右,温水蒸更好,更嫩一点儿。

1、大碗中打入三个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,放一点盐,一点熟猪油,也不用太多,我只放了小拇指盖那么多,不喜欢的可以不放,然后加入600毫升的热水,40摄氏度以上就可以了,用筷子搅拌均匀即可。2、锅中烧水,水开后把碗放入锅中,找个盖扣在碗上,这样蒸出的鸡蛋糕表面更光滑。最后盖上锅盖小火蒸12分钟。3、鸡蛋糕蒸熟了,可以用刀在上面划上十字花刀,这样更容易入味,最后在鸡蛋羹上淋上生抽和醋。

首先清洗三枚鸡蛋打入碗中把鸡蛋打散,把香油或白糖依个人口感适量放入,再放入适量的清水,大概同鸡蛋的容量差不多。

接着搅拌均匀,然后放入盛三分之一水的小锅里,盖上锅盖,中火烧,大概8到10分钟就可以了,具体操作起来视情况稍作调整。这样做出的鸡蛋糕细滑、鲜嫩、松软,口感佳。

答:开水化盐,用微热的水煮鸡蛋糕,因为水是热的,鸡蛋也会有温度,等水烧开锅了,再放上屉煮,所以鸡蛋糕很快就熟了,这样煮出来的鸡蛋糕很嫩,并且味道很均匀。

化盐水的时候,蒸鸡蛋糕的水也同时加温,等鸡蛋搅好,直接上屉蒸,美食需要时间,也需要速度配合。哈哈

第1步、准备两个鸡蛋,要室温的。如果从冰箱拿出来需要回温。不管做几个蛋比例都是1比1绝对成功。

第2步、打蛋液,一直打到没有鸡蛋筋。

第3步、加入等量的水,搅拌均匀。我用的厨房秤,两个鸡蛋110克,加了110克的水。没有厨房秤的小伙伴可以拿两只一样的碗自己估摸着量。

第4步、水开后放锅里,蒸4-5分钟。中火,火不要太大,关火后等两三分钟再开锅。上面盖个盘子或者包保鲜膜,个人觉得包保鲜膜做出来更漂亮。

蒸鸡蛋糕的时候,先要把你需蒸的鸡蛋拿出来打到一个容器里,用筷子快速打散,一定要把蛋黄和蛋清打的完全融合在一起。然后加入同等量凉白开,继续搅散。

用勺子把蛋液上的浮沫撇去,盖上保鲜膜,放入有蒸屉的锅里(锅里加入足够的冷水),开火蒸 ,水开计时蒸上八到九分钟,好吃的蒸鸡蛋糕就做好了。顺滑,细腻,好吃美味

准备4个鸡蛋,把鸡蛋打入碗之后,在碗里加入适量细砂糖,加入细砂糖的量根据自己的口味决定,然后把鸡蛋打发至颜色发白,泡沫细腻,没有带气泡就可以了,准备低筋面粉,过筛后加入鸡蛋液中,充分搅拌均匀,倒入35克植物油,不要用气味很大的植物油会影响蛋糕的香气,然后倒入模板,8分满就行,插电等几分钟就可以了享用美味了。

首先鸡蛋糕是蒸的,取一只碗,打入一个鸡蛋,用打蛋器把鸡蛋打撒没有打蛋器可以用筷子代替。碗中再加入适量温开水或凉开水都可以,注意不要用生水,不然鸡蛋羹容易硬。把鸡蛋和水充分搅拌混合后,放入少许盐,把碗口铺上保鲜膜,就可以蒸了,大约15分钟左右,出锅后淋入香油,鸡蛋羹就做好了!

在煮鸡蛋糕时,非常有讲究,先将鸡蛋打碎,立即放一些盐,盐起凝固鸡蛋糕的关键,然后用筷子顺时针敲打,敲打三分钟,再往里加温开水,撇去浮沫盖上盖子上锅中头蒸十分钟即可,加入香油少量先抽油葱花即,可这样蒸出来的鸡蛋糕,又嫩又滑又鲜美。

鸡蛋搅散,加入适量温水,碗上盖上盘子,放入锅中蒸十五分钟

按照以下步骤

首先鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

再加入凉开水,一边加,一边拌匀,加入盐,充分搅匀。

再用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

最后盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

鸡蛋糕是烘焙的,不是放水去煮的 。

家里有烤箱的,可以放进烤箱,家里没有烤箱的,用电饭煲也是能够做的 。

如果电饭煲没有,可以放在碗里做蒸蛋糕 。

做蛋糕,只要面粉和鸡蛋 ,放一点糖,先把鸡蛋打发,然后和面粉或在一起 ,充分的搅拌均匀,放在容器里就可以进行烤制 。

找一个螺丝钉,将其用沸水消毒后,用尖头将鸡蛋的一头轻轻戳出一个小孔;

2

将小孔慢慢豁开成一个洞,然后将鸡蛋液从洞口倒出来;

3

三个鸡蛋都倒出来后,将全蛋加入白糖隔着40°的热水打发至提起打蛋器画8字不会立即消失即可;

4

鸡蛋壳里外都用沸水冲洗干净后晾干备用;(这次我用的就是三个鸡蛋,如果你平时炒鸡蛋吃,可以将鸡蛋如此处理后保留鸡蛋壳,等积攒了一些后再做这个蛋糕也可以,这个量可以做9-10个鸡蛋壳的蛋糕)

5

将低筋粉分三次筛入其中翻拌均匀;

6

玉米油沿着盆壁倒入面糊中拌匀,加入几滴香草精拌匀;

7

将面糊装入裱花带中;

8

将鸡蛋壳用锡纸包裹好,露出开口处朝上放置在连模中;

9

将面糊挤入蛋壳中约7分满即可;

10

烤箱预热180°,中层上下火,时间15分钟。

先把鸡蛋洗干净磕进碗里,放一点盐不停的用筷子搅,这时会有鸡蛋沫,用勺子把鸡蛋沫撇出,直到没有鸡蛋沫再把它放进锅里,上面盖上盘子蒸即可,蒸七到八分钟。

家庭制作方法:将一个鸡蛋打入碗中加入和鸡蛋等量的温水,充分搅拌均匀,放入蒸锅,开锅后5分钟左右即可,拿出倒入几滴味极鲜酱油,再加入适量香油,美味即成。

把鸡蛋打进碗里,根据你的需要,一个多个都行。把鸡蛋里放点盐,这也要根据自己的胃口放盐多少。口味重的多放点,轻的就少放。但是盐吃多了不好。再向碗里加点凉水,用筷子把鸡蛋搅开。

把搅好的鸡蛋放到锅里,盖上锅盖,开始蒸。大概要十多分钟,鸡蛋糕就熟了。

鸡蛋糕开水下锅几分钟熟?

鸡蛋糕一般是开锅后蒸10分钟就好,如果鸡蛋越多的话,每增加一个鸡蛋就多蒸2分钟,上限时间为20分钟,因为鸡蛋蒸超过20分钟后营养就会开始减弱。

做法:

材料:鸡蛋、白糖、食用油、低筋面粉、玉米面、泡打粉。

1、将鸡蛋打入碗中,加入白糖,食用油,清水用打蛋器搅打均匀,将低筋面粉、玉米面以及泡打粉过筛后慢慢混入打好的鸡蛋液中,左右翻炒均匀。

2、撒入几颗枸杞或者葡萄干,也可以是煮好的红豆之类的食材,在耐高温的容器壁上抹上油,将蛋糕糊倒入容器中,最好是不锈钢碗或者是陶瓷碗,放入蒸锅开始蒸10分钟。

3、大火烧开水出蒸汽后就改用中火,中火蒸6分钟改小火蒸4分钟,蒸鸡蛋的时候锅盖不要盖的太紧了,不然水煮滴到鸡蛋液中会出现小孔。

鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后焖1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些时间。

5到6分钟。鸡蛋糕是人们常见的一道美食,操作简单,口感鲜嫩顺滑,但在蒸鸡蛋糕时一定要用热水,切记不要用冷水或开水,冷水蒸出来的鸡蛋糕口感不够鲜嫩,而开水蒸出来的鸡蛋糕很容易散开。

鸡蛋糕开水下锅五六分钟就可蒸熟

鸡蛋糕家常做法靠前 美食?

主料

鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)

调料

糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)

做法

1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止(大概20分钟)

2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)

3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗

4、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟。

5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟,你是新手的话可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了,简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。

首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个(根据个人食量和人数选择)最好是刚好煮一碗的量。

首先把鸡蛋在碗中打散(鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下,更加清洁卫生),然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。

往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水(凉水中含有空气较多,如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔)然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中(这一点也不是特别重要)

蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

最后,根据个人喜好在加些额外的调料,比如撒上葱花,加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣,不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。

注意事项

*鸡蛋糕讲究鲜嫩所以不要蒸老了。

*鸡蛋糕本身没有太多的味道,只是口感鲜嫩。所以可以根据自己喜好制作出喜欢的味道,希望您能自己去发掘。

*鸡蛋的品质对味道影响是比较大的,所以选购鸡蛋时可要下点功夫。

*鸡蛋是一个很不错的食材,和面粉搭配可以创造出很多种吃法,建议大家多多尝试

要想给宝宝蒸鸡蛋糕的话,里面盐巴要一点点就够,少加点核桃油,或者是宝宝爱吃的油类。

鸡蛋打开之后倒入碗中,把鸡蛋打散备用在打散的鸡蛋里加入适量的清水,在加入适量的盐巴 ,用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点。

打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉, 用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞。

锅内放水烧开,放入蒸笼,把准备好的鸡蛋放进去 ,蒸至大约15分钟左右即可出锅。

 

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