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莴笋叶子能吃吗(莴笋叶子能吃吗有什么好处)

guduadmin920天前

莴笋叶可以天天吃吗?

当然可以天天吃啦。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均可。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌;莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍,因此莴笋叶一定不要丢掉。

许多人都喜欢吃莴笋,莴笋的叶子的茎都含有丰富的营养,但其实莴笋叶子的营养要比莴笋的茎更丰富,所以在食莴笋时要多吃其叶子。每天食用是可以的。经常吃莴笋叶对身体有好处。其实,莴笋的嫩叶也是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美

莴苣叶子怎么吃?

可以凉拌,做法:

1、提前将所需食材备齐。买来的新鲜莴笋,把上面的莴笋叶依次摘掉,保留比较嫩的莴笋叶,用水冲洗干净,太长的叶子就切成段备用。

2、烧一锅热水,把洗好的莴笋叶放入锅中,用开水稍微焯烫一下,焯烫的时间不易太长容易烫老,迅速捞出沥干水分,放入调菜盆中放晾。

3、准备凉拌菜的调料汁,先将蒜和干红辣椒洗净,蒜切成蒜末,辣椒切段,一起放入小碗中,接着倒入生抽、香醋、香油 、糖、盐,能吃辣的可以再放一勺辣椒油。

4、将上面准备好的调料汁用勺子搅拌均匀,然后淋在焯烫好的莴笋叶上再搅拌一下,静置片刻,等到莴笋叶入味就可以开吃了。

莴荁叶子也是有几种吃法,靠前 种吃法,烧菜饭,把莴苣叶洗净切小塊备用,把淘好的米,切好小塊香腸,泡好的花生米,放油一塊炒炒到米有点黄了,再把洗好莴苣叶放进去扁几下,放盐铲到电飯锅里加水,水跟米一样平即可,开火跟燒飯一样燒就好了。香喷喷的菜飯出锅了好吃。另一种焼湯放虾皮和麻油,水开后放莴苣叶,另一种作法是凉拌莴苣叶。

首先把莴笋叶子掰下来洗干净,用开水焯上10秒钟。焯水后可以成盘备用,放在一碗凉水中。过一下凉水。口感更好。

接着再切上一些红椒丝,红椒选用圆椒就可以吃起来没那么辣,还有一股甜甜的口感。再切上一些蒜末。

起锅烧油,油热之后放入蒜末,炒出香味,放入切好的红椒丝,再放入清洗好的莴笋叶。加入一点食用盐。加入一勺白糖。加入一勺生抽。

最后加上一点鸡精调味,翻炒均匀就可以出锅盛盘了,这道好吃的蒜香莴笋叶超级美味。

方法一

步骤/方式一

凉拌莴笋叶做法如下

主料

莴笋一棵

辅料

小米椒2个 ,大蒜1瓣 ,生抽一勺, 醋一汤匙, 油适量 ,盐一汤匙

莴笋叶洗净,莴笋切丝

步骤/方式二

热水烧开,放入滴几滴油,半勺盐

莴笋叶清洗干净,控干水分,切碎碎的,撒盐腌制20分钟左右,加鸡蛋,加面粉,加食用油,搅拌均匀

平铺入笼屉,1.5厘米厚度即可,凉水入锅,水开蒸15分钟,关火焖几分钟

放凉切条、切块

直接吃就很好吃,莴笋叶特有的清香 也可以调个小料蘸着吃 辣椒油+ 蒜末+醋+生抽+蚝油+香油

材料:香菇,鸡胸肉,莴苣叶,葱姜蒜,盐油适量,料酒适量

步骤:

1.将莴苣叶丛莴苣上摘下来,洗净后用刀切成小段,放在小碗中备用。

2.鸡肉洗净后切成小块,放在小碗中,加入适量的料酒和盐,腌制十分钟。

3.将香菇切片,同样放在小碗中备用。

4.油锅热油,加入葱姜蒜爆香。再加入腌制好的鸡胸肉,快速翻炒使鸡胸肉变熟。再加入香菇和莴苣叶子。等到出水后,再加入适量的料酒。中火煮两分钟,加盐即可出锅。

1、凉拌莴苣叶:首先将莴笋叶放入淡盐水中浸泡,随后将之洗净,切段。接着将水烧开,并将莴笋叶子放入水中焯水,随后捞出放入适量的生抽、食盐、白糖、味精、香油搅拌在一起就可以吃了。

2、莴苣叶汤:先将莴笋叶洗净,随后放入热水中进行焯烫,接着将之切碎。这时锅中加入适量的清水,大火烧开之后加入面粉搅拌均匀。等水再次烧开的话,就加入适量鸡蛋。等鸡蛋熟的时候就可以加入莴笋叶了,最后加点食盐就可以吃了。

3、莴苣叶炒雪菜:首先将莴笋叶子洗净,再将它放入热水中焯烫,捞出切碎。这时热锅,先放入辣酱进行翻炒,随后加入雪菜翻炒,等有香味之后,加入莴笋进行翻炒,最后加入白糖、食盐翻炒均匀即可。

4、莴苣叶鸡蛋煎饼:首先将莴笋叶洗净,再将它焯水切碎,与鸡蛋、面粉搅拌在一起,加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。随后热锅,将面粉倒入锅中,摊成饼状,等定型后再进行翻转,等两面都变成金黄色的时候就可以吃了。

为什么莴笋的叶子不应该被丢弃?

因为莴笋叶除水分与茎大致相同外,蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等无机盐和微量元素均高于茎,所以莴笋叶子是不应该被丢弃的。

       莴笋的叶子不应丢弃,莴笋叶子不但能吃,而且营养成分要比莴笋的茎干高出三四倍。

       新鲜的莴笋叶子,里面含有丰富的维生素、纤维素、碳酸化合物、矿物质等。

       虽说莴笋的叶子有些苦涩,但吃前可以焯一下水,那苦涩感就没有了。

莴笋叶子怎么吃?

1.

准备食材用料:莴笋叶子200克,大蒜2瓣,辣椒2个,藤椒油1勺,葱1根,蒸鱼豉油或生抽1勺,红油1大勺,盐半勺,鸡精半勺

首先将莴笋叶子洗净

2.

切成段

3.

锅中烧水,水开下入莴笋叶,煮一分钟,去掉绿色味

4.

捞出放入冷水,再捞出备用

5.

大蒜切末

6.

辣椒切好跟大蒜放一起

7.

加入一大勺红油,蒸鱼豉油,藤椒油,盐,鸡精拌匀

8.

倒入莴笋叶,拌匀,加入葱花

9.

装盘开吃

 

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