炸土豆片怎么做才又香又脆（炸土豆片怎么做才又香又脆视频教程全集）
炸土豆片要加什么东西才能保持脆？
用水煮一下以后 捞出来用凉水冷却 然后放冰箱速冻 冻上以后拿出来炸还有楼上的 首先你打错字了 是7成油温 其次是炸薯条不要那么高油温 大概五成就够了 要文火炸 （五成热的油大概150度 一升油为标准 家用煤气灶大火一分钟左右 肉眼观察能看见油烟冒起来 用手在锅上探一下明显有热气就够温度了）薯条下锅后 把火放到最小 等薯条颜色变金黄就可以捞了 我个人比较喜欢吃加椒盐的麦当劳的薯条就这么炸的 不过他们用的是电锅温度保持的好 所以炸出来每根都一个颜色另外就是薯条要切的均匀 并且不能太粗 因为太粗不容易熟炸薯片也是一个道理 不过炸的时间短点而已
土豆片怎么炸脆？
要炸脆土豆片，可以按照以下步骤操作：
选择大一点的土豆，刮去外皮，清洗干净后切成薄片。切好后用清水洗去表面的淀粉，然后用清水泡起来，防止氧化变黑。
烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除多余的淀粉，这样炸出来的土豆片更加酥脆。
把土豆片炸至金黄色后捞出，沥干油后撒上椒盐即可食用。
注意，炸土豆片的时候要用勺子不停翻炒，让土豆片均匀受热。此外，炸土豆片的油温要高一些，大约六成热左右，这样炸出来的土豆片更加酥脆。
你好，要让土豆片炸得脆，可以按照以下步骤进行：
1. 选择合适的土豆：选用新鲜的马铃薯，尽量选择质地较硬的品种。
2. 去皮和切片：将土豆去皮后切成薄片，可以使用切丝器、切片机或刀切。
3. 浸泡：将切好的土豆片放入水中浸泡约15-30分钟，以去除多余的淀粉。
4. 沥水和风干：将浸泡后的土豆片沥干水分，然后用厨房纸巾或干净的毛巾将水分吸干，使土豆片表面尽量干燥。
5. 炸前预处理：在炸之前，可以将土豆片放入冷水中浸泡片刻，然后再次沥水，这样可以使土豆片更加脆酥。
6. 炸制土豆片：将沥干水分的土豆片放入热油中炸制，油温控制在160-180摄氏度之间，炸制时间不宜过长，大约1-2分钟，直到土豆片呈金黄色。
7. 沥油和调味：将炸好的土豆片捞出沥油，可以撒上适量的盐或其他调味料进行调味。
8. 风干和冷却：将炸好的土豆片放在纸巾上吸去多余的油分，然后放置在通风处自然风干和冷却，使土豆片更加脆口。
注意事项：
- 炸制土豆片时，油温过低会导致土豆片吸油，油温过高则容易糊焦，所以掌握好炸制温度很重要。
- 在炸制过程中，要时刻注意火候，避免土豆片过度炸制。
- 炸制后的土豆片可以密封保存，以保持其脆度。
为了让土豆片炸得又脆又香，需要注意以下几点：
1. 土豆片要切薄：土豆切成薄片，厚度最好控制在1-2毫米之间，这样炸起来更容易熟透，也更容易炸得脆。
2. 土豆片要提前浸泡：将切好的土豆片放入水中浸泡30分钟左右，这样可以去除土豆片中多余的淀粉，炸出来的土豆片口感更脆。
3. 炸锅要热透：在炸锅中加入适量的油，火开至7-8成热，这样可以让土豆片迅速炸出来，炸出来的土豆片更脆。
4. 油温要控制好：油温过低，土豆片会吸附过多的油脂，炸出来的口感不好，而油温过高，容易炸焦。一般来说，油温在160-170℃之间比较适宜。
5. 炸的时间要掌握好：一般来说，炸制时间不宜过长，炸至土豆片呈现金黄色即可捞出，过长时间炸制会导致土豆片变硬，口感不好。
总之，要让土豆片炸得又脆又香，需要注意切薄、提前浸泡、热锅热油、控制好油温和炸制时间等细节问题。
关于土豆片怎么炒脆的问题，我先把土豆洗干净，切成薄片以后，把里面的淀粉弄干，然后把油烧成70热，放在锅炸成发黄，就是又酥又脆的炸土豆片。特别的好吃，爽口。
薯片的做法怎么炸才会又酥又脆？
要做出又酥又脆的薯片，关键在于切片的厚度、炸制的温度和时间控制。以下是一个简单的炸薯片的做法：
### 材料：
- 土豆（最好选择淀粉含量较高的品种）
- 食用油（如花生油、玉米油等）
- 盐（可根据口味添加其他调味料，如黑胡椒粉、辣椒粉等）
### 工具：
- 刀具（或专业的薯片切片器）
- 炸锅或厚底锅
- 炸网或漏勺
- 厨房纸巾
- 温度计（可选，但有助于精确控制油温）
### 步骤：
1. **准备土豆**：选择新鲜的土豆，彻底清洗干净，去除泥土和杂质。如果有去皮的需求，可以用土豆削皮器将土豆去皮。
2. **切薯片**：将土豆切成薄片，厚度建议在1-2毫米之间。切片越薄，炸出来的薯片越脆。可以使用刀具或专业的薯片切片器来切片。
3. **浸泡土豆片**：将切好的土豆片放入冷水中浸泡约30分钟，这样可以去除多余的淀粉，防止炸的时候粘连，同时也能使薯片更加酥脆。
4. **沥干水分**：将土豆片捞出，用干净的布或厨房纸巾彻底吸干水分。
5. **预热油**：在炸锅中倒入足够的食用油，预热至约170-180°C（若无温度计，可用一小块土豆试炸，如果立即有气泡且炸出的小薯片边缘呈金黄色，则温度适宜）。
6. **分批炸制**：将土豆片分批放入热油中，避免重叠。炸至两面金黄且边缘微微翘起，通常需要3-5分钟，具体时间根据薯片的厚薄和油温调整。
7. **沥油**：使用炸网或漏勺将薯片捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
8. **调味**：趁热撒上适量的盐或其他调味料，拌匀即可。
9. **保持薯片酥脆**：将炸好的薯片放在通风处冷却，避免放在密封容器中，以免因水汽使薯片变软。
### 注意事项：
- 油温控制很关键，油温过低会导致薯片吸油过多而不脆，油温过高则会炸糊。
- 炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。
- 为了确保薯片的均匀炸制，不要一次性放入太多薯片。
- 炸制完成后，应立即将薯片捞出，以免过度炸制影响口感。
按照以上步骤，你应该能够制作出又酥又脆的炸薯片。记得在享用的时候注意分量，因为炸薯片虽然美味，但也是高热量的食物。
小洋芋怎么炸才会又酥又脆？
1.先将洋芋切成粗条状，裹上淀粉才能炸出又酥又脆的薯条。
2.放入钢盆（或其它容器）加入 胡椒盐 以及 海盐 搅拌均匀，
3.将 橄榄油 加热至180度，大概是洋芋下锅会有炸的感觉即可，
4.炸至金黄色即可。
5.如不够咸可在起锅后再加入 海盐 煎至两面金黄即可出锅。
靠前 步:切片 把土豆去皮,切成均匀的薄片。
第二步:淘洗 用清水淘洗三次,靠前 次清水洗掉淀粉,第二次开水锅里面焯1分钟,第三次是捞出来过凉水。
第三步:炸至酥脆 捞出控干水分,把土豆片放进油锅里出锅放调料。
炸土豆片怎么能炸脆不烂？
1.
首先准备土豆500克，如下图所示。
2.
接着再把土豆削皮，如下图所示。
3.
接着再把土豆放入在薯格器上面，切成薯格。
4.
如下图所示，已经全部切好。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热至八成温。
6.
直接把薯格500克放入其中，用中火炸两分钟即可，炸的时间不可过长，两分钟炸出来的脆而不烂。
7.
以后直接盛出，再撒入烧烤料五克，如下图所示。
