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口水鸡的汁怎么调(口水鸡的汁怎么调好吃)

guduadmin313天前

我的世界食物工艺mod口水鸡怎么做?

口水鸡主料鸡半只辅料油1汤匙 盐1茶匙 糖1茶匙 味极鲜2茶匙 香醋1汤匙 油炸花生米适量 大蒜15克 辣椒油2汤匙 小葱15克口水鸡的做法1.准备原料,鸡半只,油炸花生米,蒜子,辣椒油2.汤锅内放水,把鸡放入煮制,半只鸡大概煮了15分钟左右,不能确定是否成熟,可以用筷子扎一下肉厚的地方,能扎透,没有血水冒出来就表示熟了3.成熟后,捞出浸泡在冰水中4.趁着煮鸡的空档,把花生米去皮,碾碎,葱切葱花,蒜子捣成茸5.油辣子中加入适量的蒜茸,盐,糖,味极鲜,香醋拌匀6.鸡肉斩成块,摆入盘中7.浇上料汁即可烹饪技巧鸡肉煮熟后,放在冷水中浸泡一下,这样鸡皮的口感是带脆感的。

凉拌口水鸡最正宗的做法四川?

步骤/方式1

步骤 1

锅里倒入2L清水(以没过鸡腿为准),放入葱、姜片,大火烧开后转小火,放入洗净的鸡边腿,待沸腾后撇去浮沫,加入干花椒,加盖小火浸煮15分钟左右 · 花椒不能提前下,因为撇沫时很容易将花椒粒一同带走,来不及入味 · 鸡肉滑嫩,熟度刚好的秘诀,在于小火慢浸,水开而不沸,筷子戳进鸡肉最厚的地方,没血水流出

步骤/方式2

捞出后放入冰水中,浸泡10分钟至完全凉透

步骤/方式3

酱汁:把黄瓜切成丝,葱、姜、蒜剁成蓉备用

步骤/方式4

碗中放入姜、蒜、葱蓉拌均匀,锅内烧油至冒烟(约200℃),淋入碗中

步骤/方式5

再加入1/2小勺盐、1小勺生抽 、1小勺白砂糖 、1小勺芝麻油 、2小勺花椒油 、4大勺油泼辣子 、1大勺芝麻酱、1小勺陈醋、适量熟芝麻、8大勺原鸡汤汁,搅拌均匀,放凉备用

 

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