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韭菜的腌制方法(韭菜的腌制方法视频)

guduadmin37天前

腌韭菜怎么腌制才好吃?

1.食材:韭菜、姜、蒜、青红辣椒、盐、白糖、白酒

2、腌制韭菜要用新鲜的韭菜,把韭菜拿回家摘干净,把黄叶去掉,洗干净,把洗干净的韭菜分开放在席子上晾半天,晾干水分。

3、姜蒜、青红辣椒也洗干净,晾干水分,辣椒是我们家自己种的,细细的长长的那种,不喜欢吃辣的就少放一点。

4、准备腌制韭菜的容器,把容器洗干净,晾干水分备用。韭菜晾干净水分后,切成长短均匀的小段,不要切得太小,放进干净的盆里,把青红辣椒切细丝放进去,把姜蒜切片也放进去。

6、加入适量的盐,盐可以多放点,不容易坏,再加入一点白糖,最后加入一点白酒,搅拌均匀。

7、把搅拌好的韭菜装在准备好的容器中,盖上盖子密封好,放在阴凉的地方腌制,腌制一个星期就可以吃了,吃的时候,用干净的筷子夹出来点,拌上调料和香油,非常的好吃,可以吃很长时间。

食材:新鲜韭菜、生姜、蒜子、红辣椒、盐、糖、白酒、麻油

腌制方法:

1、韭菜摘洗干净,一定要晾干水分哦,我是晾了大半天的;

2、生姜、蒜子、红辣椒洗干净晾干备用;

3、韭菜切小段,生姜蒜子切末,辣椒切丝放入干净没有水的盆里;

4、放入盐适量;

5、放入一勺白糖;

6、放入白酒一汤勺;

7、充分地拌均匀,最好拌至韭菜变色;

8、腌制好的韭菜放入干净的容器里,再淋点儿麻油,我淋得是熟菜油,盖上盖子,放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。

步骤1

韭菜洗净控干水分,切成小段,长度不限按个人喜好就行。根部的韭菜比较硬,可以切掉寸余长不要。

步骤2

将韭菜段放入干净的大盆中。

步骤3

放入姜末、蒜末和切碎的尖椒。

步骤4

再加入盐和芝麻油。盐需要多放一些!用筷子拌匀。

步骤5

放入保鲜盒或者其它可以密封的盆里,冰箱冷藏一天后即可,一次不要做太多,随做随吃

夏季腌韭菜正宗做法?

原料配方

韭菜500克, 精盐100克。

制作方法

1.将鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡1小时。

2.将浸泡后的韭菜捞出,沥净水分,然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内,盐腌2天(每天翻搅2次)。

3.取出腌好的韭菜稍加揉搓后,再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。

韭菜两斤,胡萝卜一根,辣椒一把,盐100克

把韭菜清洗干净,烂叶子挑出来,,清洗干净,放到盘子上面晾干水分,再准备一个胡萝卜,一碗辣椒。洗干净后也晾干水分,晒干以后先来剪辣椒,剪成小圈圈,胡萝卜先切片,再切丁,装进大盒子里面

最后来切韭菜,把韭菜完全晾干切成小段,切完后也装进盒子里面,然后加50克盐给他抓匀,盖上腌制一小时,杀出韭菜里面的水分

两小时过去了,韭菜也腌好了,腌好的韭菜先搓一搓,这样颜色会更翠绿,然后用手把韭菜里面的水分挤出来

挤干的韭菜装到无水无油,干净的大碗里面,然后再加入50克盐抓拌均匀后就可以了

用料

韭菜 适量

红椒 2个

盐 适量

味精 少许

香油 适量

蒜 2瓣

糖 少许

做法步骤

1、妈妈种的韭菜、今天来割点回家做腌韭菜

2、韭菜摘干净、晒个2–3个小时

3、晒好的韭菜、回家多清洗几遍

4、准备2个红椒、2个大蒜、清洗好的韭菜沥干水分

5、红椒切碎、蒜拍碎、韭菜切成段

6、切好的韭菜、红椒、蒜末放在一个大点的容器中、放上适量的盐、少许味精。

7、搅拌均匀、这时候要多搓揉几下、这样更容易入味。

8、这是腌了2天的韭菜、可以吃了、这是吃不完的腌韭菜、可以放冰箱冷藏、能吃上十天、半个月。

9、锅中放入适量的香油、拿上一个小碗装上腌好的韭菜、放少许糖调味、在把熬好的熟香油

10、在把熬好的熟香油、淋在韭菜上、拌均匀即可

11、这样一道小咸菜就完成了

做法如下:

准备材料:韭菜、盐、醋、生姜、大蒜、辣椒油、食用油

步骤:

(1) 将韭菜洗净,切成小段。

(2) 将韭菜段放入大碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。

(3) 静置 1 小时,让韭菜段充分腌制。

(4) 将韭菜段捞出,沥干水分。

(5) 将韭菜段放入一个无油的锅中,加入适量的醋、生姜片和大蒜末,翻炒均匀。

(6) 加入适量的辣椒油,继续翻炒几下。

(7) 炒至韭菜段发出香味,关火即可。

注意事项:

(1) 韭菜要切成小段,这样更容易入味。

(2) 腌制时间要根据自己的口味来决定,如果喜欢甜一些,可以多加点糖。

(3) 炒韭菜时,要控制好火候,避免炒糊。

(4) 夏季气温高,腌制时要放在通风处,避免有异味。

以下是夏季腌韭菜的正宗做法:

材料:

- 韭菜:500克

- 盐:适量

- 白糖:适量

- 生姜:适量,切细丝(可选)

- 白醋:适量(可选)

步骤:

1. 准备韭菜:将韭菜洗净,去掉根部,将叶子和茎切成适合自己口味的长度,备用。

2. 腌制韭菜:将切好的韭菜放入大碗中,加入适量的盐和白糖,根据个人口味调整,然后用手搅拌均匀,使盐和糖均匀覆盖在韭菜上。可以稍微用手按压一下,帮助韭菜吸收调味料。如果喜欢可以加一些切细丝的生姜提味。

3. 静置腌制:将盖子盖好或用保鲜膜覆盖,放置在常温下静置腌制1-2小时。期间可以间隔一段时间搅拌一下,帮助韭菜均匀腌制。

4. 放入容器:腌制完成后,将韭菜倒入干净的容器中,并用力稍微压实,尽量排除空气。可以再加入一些切细丝的生姜。

5. 加入白醋(可选):如果喜欢,可以在容器中加入一些适量的白醋,增加韭菜的酸度和口感。加醋后,要轻轻搅拌一下确保均匀。

6. 封存储存:封好容器盖子,将腌好的韭菜放入冰箱冷藏室储存。通常腌制的韭菜可以保存1-2周,并在冷藏状态下食用,以保持韭菜的口感和风味。

需要注意的是,腌制的时间根据个人口味而定,可以根据自己喜好的咸度和腌制的时间长短进行调整。另外,冷藏韭菜前要确保容器和工具都是干净的,避免交叉污染。望给您带来帮助,祝您成功制作美味的腌韭菜!

腌韭菜是一道非常简单的家常菜,下面是一份腌韭菜的做法:

所需材料:

韭菜 500克

盐 适量

白糖 适量

食用油 适量

姜 适量

蒜 适量

醋 适量

步骤:

将韭菜洗净,切成长约2-3厘米的段。

将韭菜放入大碗中,加入适量的盐和白糖,搅拌均匀。

加入适量的食用油,搅拌均匀。

加入切好的姜和蒜,搅拌均匀。

加入适量的醋,搅拌均匀。

将腌好的韭菜装入干净的玻璃瓶中,轻轻压实。

盖上盖子,放置在阴凉通风处,每天翻动一次,大约3-5天后即可食用。

注意事项:

腌制过程中要注意卫生,使用干净的容器和工具。

盐、糖、油、醋的用量可以根据个人口味进行调整。

腌制时间可以根据自己的喜好进行调整,一般3-5天即可食用。

 

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