鸽子的烹饪做法大全(鸽子的烹饪做法大全图解)
鸽子什么做法简单又好吃?
食材用料:鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量
做法步骤:
1.将鸽子清洗干净,剁成小块。
2.炖锅添加适量的水,放入鸽子,姜片,烧沸。
3.烧沸后用勺撇清泡沫,盖上盖上炖为8成熟。
4.炖汤时间把枸杞清洗干净。
5.鸽子汤炖8成熟放入枸杞,继续炖至鸽子软烂。
6.炖鸽子的时间把山药清洗干净,切成小块放入锅里。
7.依次放入适量的盐,炖至山药软烂就可以上桌开吃啦。
食材:鸽2只约600克,山药125克,葱结、姜块各25克,绍酒30克,精盐4克,冰糖5克,鸡汤800克,鸡油15克。
做法:
1、将山药去皮,切成片,放入开水中浸烫一下捞出。净鸽下入沸水锅内焯去血污捞出洗净。姜切片。
2、鸽子放入容器内,加绍酒、精盐、冰糖、鸡汤,下入山药片。
3、鸽子放入蒸锅内,放入葱结,姜片,加盖蒸约两小时取出,去掉葱、姜、淋鸡油即成。
【主料】新鲜鸽子一只。
【配料】青红椒,香菜,蒜。
【调料】盐,味精。
具体制作步骤
靠前 步:鸽子去除内脏,洗净放砧板上炖细,放一边待用。
第二步:青红椒切末,大蒜切末,香菜切末,
第三步:锅中加少许底油,放入剁好的鸽子渣,调入盐10克,味精10克转小火炒干水分,至听到噼里啪啦的响声时,倒入配菜,
第四步:迅速翻炒几下,大约5秒钟即可出锅装盘
食材
鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、鸽子切大块,入热水中,焯水备用。
2、加入生姜,焯过水的鸽子,及天麻大火烧开,后转小火炖1.5左右。
3、1.5小时后,加盐,枸杞,鸡精,即可关火
(1)材料:500克乳鸽2只,麦芽糖50克,醋5克,生油或豆油250克,卤汁200克。
(2)八角,甘草,桂皮,丁香,葱,姜,酒及水200克。
(3)先将卤汁配好,煮半小时熄火,把乳鸽放入卤中浸泡半小时,取出沥去水分。
(4)醋加入麦芽糖中调匀,涂在鸽表皮,待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色,趁热用手撕着吃,别有风味。
材料:
鸽子1只,枸杞20克,盐适量
做法:
1、鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块。
2、陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可。
一种乳鸽做法?
脆皮乳鸽的做法
1、把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒,加盐和胡椒粉拌匀,在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀,腌制4小时左右。
2、锅中加水烧开,把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出,收紧乳鸽的表皮,入水的时间不要太长,3到4秒钟即可。
3、把脆皮水的原料混合均匀,把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚,让其全身都挂上脆皮水,脆皮水的配置方法在下方的小贴士里。
4、然后把鸽子放在风口吹干表皮水分。
5、放入预热180℃的烤箱中烘烤。
6、打开烤箱的旋转开关,让乳鸽边烤边旋转,这样烤出的颜色相对比较均匀。烤箱底部我垫了一张锡纸,这样可以接住滴下来的油,省去清洗烤箱的烦恼。
7、烤了大概30分钟左右,表皮金黄色就可以吃了。
鸽子怎样做好吃?
鸽子炖汤又好吃又有营养,人参红枣鸽子汤的做法如下:
材料,鸽子一个,风枣八个,人参一只,精盐适量。
将鸽子洗净,剁成块,红枣,人参洗净,备用,净锅上火,冷水倒入鸽子,烧开撇去浮抹,调入精盐,下入人参,红枣。烧开后小火慢炖半个小时即可。出锅时撒点葱花点缀增味。
鸽子如何做比较好吃?
调料:料酒(10克) 姜(5克) 大葱(10克)盐(3克)味精(2克) 香油(5克)
制作
1. 乳鸽处理干净;
2. 山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米洗净,去杂质;
3. 将山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米、乳鸽同放炖锅内,加水置旺火上烧沸。
4. 用小火煮60分钟,加入盐调味即可。
食料:鸽子1只、山药200克、枸杞适量、姜2片、料酒2勺、盐少许
山药鸽子汤的做法步骤
1、准备好材料。
2、山药去皮切块浸泡在盐水中,以防止其变黑。
3、烧开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用。
4、炖锅里倒入适量清水,放入鸽肉、山药块、姜块,大火烧开后小火炖1个半到2小时。
5、关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。
推荐做红烧鸽子
食材准备: 鸽子,姜,红辣椒,大料,花椒,胡椒,葱蒜,盐,酱油,味精。
红烧鸽子肉的做法:
靠前 步:将鸽子处理好,焯水至5成熟,捞出冷却;
第二步:将鸽子斩块,炒锅中烧热油后放入辣椒,大料,花椒,葱姜爆香;
第三步:然后放入鸽肉炒至变色,接着倒入适量煮鸽子的汤;
第四步:然后加入盐和酱油,大火煮沸,然后小火焖熟,出锅调味即可。
在我老家东北,鸽子一般都是以烧烤为主,在我们那基本都是活鸽子现杀,用清水冲洗干净,用新鲜的大葱,老姜,大蒜,盐,胡椒粉等调料,稍微腌制后,然后在炭火炉子上小火慢慢烤,烤到鸽子嗤嗤冒油,鸽子通体焦黄,然后撒上孜然粉,辣椒粉,那是一个好吃啊!!!
把鸽子先清洗干净,外面和内脏清洗干净后把屁股切掉。
2
佛手山药切块,切好之后用水浸泡起来。
3
切点生姜、大葱,碗里加入枸杞,用水浸泡。
4
放4个红枣用水浸泡,锅里放入清水,鸽子冷水下锅。
5
放入姜片、葱片、少许料酒,焯水6分钟,煮开后撇去浮沫。
6
把鸽子转入砂锅里面,把汤倒进去,把山药、红枣也加进去。
7
炖40分钟后加入枸杞,炖20分钟后出锅即可。
可以做鸽子闷饭,先把鸽子杀好洗净,在切成小块,再腌制好,放一边,腌半个钟左右,开始煮饭,饭快熟的时候,在把鸽子放进闷,闷个半个多钟,饭熟,多闷一会,这样做出来的鸽子饭又香又有营养,大人小孩都可以吃,在家有空的朋友可以试试做来吃吃看!
鸽子做汤比较好吃,鸽子属于一种鸟类,尽管经过人类的饲养,其肉质依旧如同野生鸟类一样紧实富有腥味,同鸡肉不同,鸽子肉特别硬,达到烂熟的标准要费上好多时间,所以,烤制鸽子肉都是采用已经煮熟了的鸽子,而生烤或者生炒的鸽肉是难以下咽的,鸽子汤经过长时间焖煮,鸽肉被完全煮烂,肉中的营养成分也能完全释放出来,所以特别鲜美。