酱油鸡的做法简单（酱油鸡的做法简单又好吃）

酱油鸡做法电压力锅？

材料：

鸡、生抽、冰糖等

酱油鸡做法：

步骤一、大家可以准备一只童子鸡，大概2斤左右即可。然后要对它做一下彻底的清洗，清洗好之后沥干水分，最好不要让它整体水分太多，否则对之后的制作会有影响。之后也要对它进行大概半个小时的腌制，这里使用的腌制料是最简单的食盐，里外全部涂抹均匀。

步骤二、接着要对整只鸡进行煎制，锅中热油然后把鸡放入到锅中，让每一面都煎制成金黄色。这样煎制之后的鸡肉口感和色泽都是很不错的，之后的炖煮也会更加入味。

步骤三、鸡肉煎制完成之后，可以把它捞出备用。之后锅中留适量的油，把冰糖放入锅中炒出颜色，然后在其中加入适量姜片和小葱，加入生抽50-60g左右，最后加入一碗清水，让它们充分融合。

步骤四、要把料汁整体烧开，然后把煎好的鸡放入锅中，把料汁浇到鸡身上，让酱汁颜色和鸡完美融合，可以适当的调换一下鸡的方向，让酱汁包裹全鸡。

步骤五、在这个过程中，一定要注意不要用大火，否则是很容易糊锅的，如果酱汁变少，也可以适当的加入一些清水，避免粘锅。

步骤六、是否熟透，可以用筷子或者其他工具查看一下，基本上可以扎透就证明熟了，出锅装盘，味道好吃很鲜嫩。

【烹饪技巧】：

1、挑选整鸡，最好不要选太大的，因为太大不是很好入味，2斤左右的出色的/卓越的/优异的/杰出的 ，这样制作时也能节省很多煮制的时间，也能让整鸡更加好吃。

2、鸡在炖煮之前，一定要提前过油煎制一下，这样能保持鸡的完整度，也能让鸡肉变得更鲜美，而且煎制之后的鸡肉表皮是入味的。

3、用冰糖炒糖色，这里用的克重是50g，大家可以适量调节，个人感觉这些冰糖还是很适合的，不会太甜同时也能更容易让整鸡上色。

4、最后炖煮阶段，要不断的用汤勺把汤汁浇在整鸡上，这样能让它的颜色更好，同时大家也要注意这时千万别用大火。

用料

鸡 1只或半只

生抽，老抽（腌鸡料汁） 适量

蚝油（腌鸡料汁） 适量

蒜，姜（腌鸡料汁） 适量

料酒（腌鸡料汁） 适量

糖（腌鸡料汁） 适量

步骤1、鲜鸡浸泡料汁冷藏腌制一晚。

步骤2、电压力锅锅底垫上姜片，葱段，放入腌制好的鸡，开启蒸功能，压力4档（共6档），用时9分钟。

步骤3、另起锅，将腌鸡汁连同焖鸡产生的鸡汁一同加热沸腾后做淋汁。

步骤4、焖好的鸡晾凉后斩件，淋上加热好的料汁即可完成。。

喷香酱油鸡 （电压力锅版）的用料

三黄鸡 1只(约2.5斤)料酒 1勺生抽 3勺老抽 3勺五香粉 3勺白糖 3勺盐 大半勺葱 一把姜片 若干

喷香酱油鸡 （电压力锅版）的做法步骤

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步骤 1

选取三黄鸡一只（净重约2.5斤），洗净沥干水份，肚内放入葱结姜片，把鸡放入食品袋中备用。

步骤 2

按上述用量把所有配料混合在一起，搅拌均匀成为酱汁。

步骤 3

先把鸡竖起，将酱汁全部倒入鸡肚子里，然后把袋口绑紧。轻轻旋转摇晃，让鸡内腔都均匀裹上酱汁。 酱汁慢慢渗出后就可以给它做全身\"马杀鸡”了～轻轻按摩5分钟。接下来就要交给时间了，放入冰箱保鲜层，等待它上色入味。 我一般都是前一天晚上腌制好，中途会翻几次面，第二天晚上煮。如果赶时间至少也要腌制2小时以上。

步骤 4

腌制好后从冰箱取出，经过一晚上颜色深了一些。

步骤 5

锅底铺上一层白菜，防止鸡皮粘锅。

步骤 6

把鸡放置好，将袋中的酱汁均匀淋在鸡身上。

步骤 7

选择鸡鸭功能(低压十分钟)。

步骤 8

时间到，一开盖甜丝丝香喷喷的味道瞬间就充满了整个房间！

步骤 9

出锅啦。

步骤 10

晾凉后斩件装盘，记得把锅里的酱汁倒出做蘸汁。因为被白菜汁稀释了咸度，蘸汁里可以适当加少许盐调味。

电饭煲酱油鸡的做法？

先准备食材：鸡一只，辅料：盐适量，花椒粉一茶勺，生抽二勺，老抽一勺，耗油一勺，料酒二勺，白糖二茶勺，姜适量，葱适量，洋葱一个

1.三黄鸡一只，掐头去尾，洗干净用厨房纸擦干，用牙签在鸡上全身扎个遍，以便更好的腌制入味，用适量盐给它按摩均匀，腌制片刻。

2.准备二勺生抽一勺老抽一勺耗油二茶勺白糖二勺料酒四片姜适量花椒粉白胡椒粉搅拌均匀。

3.调好的腌料，由内而外均匀涂抹在鸡上，鸡肚里放适量葱和姜，放冰箱冷藏腌制6个小时以上，中间翻个再按摩一次。

4.一个洋葱洗净切成洋葱丝，备上姜片和适量葱，把洋葱丝姜片葱先铺在电饭煲锅的底部，用来垫底，这样一是能煮出提香，二是能够防止鸡跟锅底沾粘。

5.然后将腌制好的鸡放在洋葱上，将剩余的一些汁直接倒在鸡上。

6.选择炖煮功能，按煮饭键开始焖，焖一个小时，每30分钟翻个身，等时间一到，就可以啦！ 电饭煲内剩余的汤汁千万别倒掉，将其淋在酱油鸡上，会激发出第二层的香气。