做鱼怎么做好吃(豆瓣酱做鱼怎么做好吃)
怎么做鱼好吃又简单的家常做法?
【食材】:鱼、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、白糖、盐、料酒、番茄酱、生抽、老抽、醋;
1、鱼清理干净内脏,并清洗干净,加入适量盐和料酒腌制10分钟,放入油锅中煎至两面金黄捞出;
2、碗中的打入鸡蛋搅拌均匀,再调入胡椒粉、淀粉、适量盐搅拌均匀调成面糊,炸好的鱼裹上面糊,放入热油锅中炸至金黄捞出备用;
3、锅中加入一碗清水,两勺白糖,一勺番茄酱,生抽、老抽、醋,大火烧开后,中小火熬至白糖融化,碗中加入淀粉,适量清水,少量盐调匀,倒入融化的白糖中,搅拌均匀调成糖醋酱汁;
4、倒入炸好的鱼块,翻炒至均匀的裹上糖醋酱汁出锅,撒上葱花即可。
1.生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。
2.草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
4.锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。
5.直至煎至双面微黄铲起。
6.锅内留底油,下姜葱碎煸香。
7.倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。
8.加小半碗温水,加盖焖煮。
9.待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。
怎么能把鱼做的好吃?
食材:鳗鱼1条、黑木耳150g、老姜3片、蒜头3瓣、辣椒1个、青葱1根、鸡精1小撮、味精1小撮、盐1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙
制作步骤:
1、在准备制作这一道菜之前,黑木耳要提前准备好。先泡发再用面粉清洗一次,最后使用清水水洗三次使用。
2、鳗鱼在各地的叫法可能有点不一样,像我这里直接叫黑鳗把鳗鱼片成片备用。
3、辅料的葱姜蒜辣椒全部提前准备好方便使用
4、把处理好的黑木耳铺在盘子底下,上面放上鳗鱼片及姜丝然后抖撒一点点的调味料。
5、大火清蒸7分钟即可出锅,让撒上葱丝、辣椒丝、蒜碎再用高温油淋上一勺。最后淋浇上蒸鱼豆豉汁即可上菜!
拿鲤鱼做例子:
1.把鲤鱼处理后清洗干净,然后两面各划割三刀备用。
2.在来就是准备淀粉,淀粉之所以使用三种混合主要是考虑到油炸后的酥脆问题。所以把粉整合在一个碗,加入少许的水调和成糊备用。
3.再把葱白、蒜末、姜末准备好,方便做菜的时候使用。
4.另取一个小碗倒入甜辣酱、番茄酱、少许生粉和老陈醋,并加入少许的盐、细砂糖再加入半小碗水调和备用。
5、大火清蒸7分钟即可出锅,让撒上葱丝、辣椒丝、蒜碎再用高温油淋上一勺。最后淋浇上蒸鱼豆豉汁即可上菜!
1.鱼去除内脏,清洗干净,准备好豆腐。
2.准备好葱姜,八角等配料。
3.鱼剁成大块。
4.放面粉,使鱼身上沾一层面粉。
5.豆腐切成块。
6.锅中放少量的油。
7.放入豆腐。
8.煎至两面金黄。
9.放入鱼块煎至两面金黄。
10.在煎好的鱼块中加入料酒。
11.放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐,
12.放入煎好的豆腐,在放入热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火,烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。
主料:鱼500g
调料:葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g
做法
1、将鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。
2、用厨房纸吸去鱼表面水分,粘一些面粉。
3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。
至于鱼怎么做比较好吃,这要看是什么鱼,比如鲈鱼一般清蒸比较好吃,草鱼一般做成红烧鱼块比较好吃,油条鱼煎到好吃,一些小鱼油炸以后好吃,等等。
家家鱼怎么做好吃?
1.
把鱼处理干净,分成小段,切成1 厘米左右厚片,放入到大盆中,加入姜片、葱段、少许食盐、倒点料酒,用手把抓一抓按摩一下,让鱼块腌十分钟。
2.
准备一块五花肉切成薄片,切点辣段、小米椒还有姜片放入到盘子里备用。
3.
把葱姜段挑出来,加上一小勺淀粉抓匀,让鱼肉裹上一层薄薄的淀粉。
4.
锅中不要放油,把五花肉放进来先煎一下,煎出里边多余的油脂,煎成金黄色,把肉片捞出来,剩下猪油,再把腌好的鱼块放进来,煎至鱼块定型,翻个面直到两面金黄。
鱼怎么做好吃的家常做法?
鱼想要做好吃的家常做法,最好的烹饪方式是熬汤,这个是比较能保持原味,而且所有的好东西都在这个汤上,味道也比较鲜美,营养价值也非常高!还是要看你是什么鱼?比如说河鲫鱼那是最适合熬汤的,如果是鲤鱼的话也是可以,但最好是红烧,像我们宁波这边很多的鱼,选择清蒸,是属于比较普遍的、而且比较简单的、比较营养的烹饪方式!