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牛肉火锅家庭做法(牛肉火锅的做法最正宗的做法)

guduadmin91月前

牛肉火锅的做法及配料怎么做才好吃?

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)

步骤3

将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用

步骤4

锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味

步骤5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

步骤6

将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟

步骤7

将白萝卜焯一下水,然后捞出备用

步骤8

将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用

步骤9

将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤

步骤10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

步骤11

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上

步骤12

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

牛肉 1000克盐、胡椒粉、 辣椒面、生抽 水淀粉、花椒粉 各种蔬菜、毛肚等涮菜

牛肉火锅的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片

步骤 2

料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒面、花椒粉(十三香也可)可以加一点孜然、搅拌均匀

步骤 3

各种调料混合拌匀

步骤 4

水淀粉倒入继续拌匀,腌制15-20分钟

步骤 5

下一步嘛,就是吃了,火锅底料,喜欢哪家就哪家的

步骤 6

关键是蘸料,捣蒜蓉,加入香油、蚝油,喜欢芝麻酱的用芝麻酱也可,牛肉涮两分钟左右即可,鲜嫩、麻辣鲜香

牛肉火锅的做法详细步骤 1. 往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火; 2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可; 3 牛肉要切薄片后冷冻起来; 4. 香菇和白菜要切得很薄; 5. 葱洗净要斜切; 6. 金针菇去掉两端后分散开; 7. 韭菜洗净切成7~8厘米长; 8. 茼蒿要洗干净; 9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁; 10.放入火锅底汤里煮熟: 11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可; 12. 吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。 牛肉火锅的做法小贴士 制作要诀: 芝麻盐制作方法:芝麻30克,盐少许,芝麻与盐共炒香。 食物相克: 萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。 牛肉的存储   1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。   2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。   3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。   牛肉的食用方法   1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。   2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。   3.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。   4.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

公安牛肉火锅的做法?

1牛肉改刀,切大块放入开水里稍微的煮一下,将牛肉取出,煮出有浮沫的水倒掉。

2将取出的牛肉块放入锅中,加入开水,放入料酒、生姜、干尖辣椒。大火煮沸,再转中火慢慢熬制。

3取出煮好的牛肉块晾凉,改刀切片。熬好的牛肉汤汁,留着备用。

4起油锅,放入猪肥肉块,煎到猪肉泛黄后再放入辣椒、生姜片,酱油、料酒、辣椒酱、豆瓣酱一起翻炒出红油。

5锅中加入牛肉清汤,等牛肉锅烧开后在加入提前准备好的豆腐块,开小火慢慢熬煮。

6粉丝温开水泡着,蘑菇洗干净撕成小块,豆芽菜、青菜、菠菜洗净备用。千张、大蒜苗洗净改刀备用。

7锅熬好后,撒上大蒜苗段,就可以边吃边涮。

1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。

2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,茼蒿要洗干净。

3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。

4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可

胡萝卜、葱头切片;蒿子杆切段;粉丝用温水泡15分钟;白菜、豆腐切适口块;大葱斜切段。

2、中火将平底铁锅中的少许橄榄油加热(油覆盖锅底即可)。加入肥牛片,两面煎烤,调入少许火锅酱油及木鱼汤。

3、分别放入准备好的胡萝卜、葱头、新鲜金针菇、香菇、蒿子杆、粉丝、豆腐、长葱和白菜。调入火锅酱油、木鱼汤,煮熟即可。酱油、木鱼汤的多少,依据自己口味。

4、将一个鲜鸡蛋打散放入碗中,取锅内煮好的肉、蔬菜等蘸着蛋液食用。

5、待肉和蔬菜等吃完后,放入日式面条,煮在汤里吃。

准备材料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克\r 制作步骤:\r 1、准备食材。\r \r 2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。\r \r 3、将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。\r \r 4、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸、姜片、八角煸炒出香味。\r \r 5、焯好的牛肉、糖、味极鲜酱油放入锅中煸炒匀均。\r \r 6、往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。\r \r 7、将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。\r \r 8、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。\r \r 9、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。\r \r 10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。\r \r 11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在干辣椒面上。\r \r 12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

 

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