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红烧茄子的做法步骤图(红烧茄子的做法菜谱)

guduadmin111月前

烧茄子正宗做法?

原料:青茄子一个,木耳、葱姜丝,蒜片,八角、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量。

调料:生抽、老抽、盐、鸡精、糖、醋各适量。

做法步骤:

1、茄子去蒂去皮,切滚刀块,洗净过滤水分,葱姜切丝,蒜切片。

2、一个鸡蛋,两把玉米淀粉,一把面搅散,加入适量清水,调成稀糊。

3、茄子洒上层面粉,倒入调好的糊搅拌均匀,锅烧热下油,逐个放入抄拌好的茄子炸制2至3分钟,茄子泛黄后捞出。

4、锅留底油,放入葱姜丝,蒜片、八角(掰成小块,小火炒香,下入一碗水。

5水开后加入盐、生抽、少许老抽调色,放入炸好的茄子,盖上锅盖焖一分钟,放入少许的糖提鲜,加入木耳,放入鸡精,锅边烹醋,大火翻炒收汁,出锅。

准备材料:茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺

1、所有主食材准备齐全。

2、茄子切滚刀块,辣椒切斜刀,生姜切片。

3、土豆切滚刀块,用清水冲洗干净表面的淀粉。

4、不沾平底锅放适量油,先放土豆煎至八分熟,盛出来备用。

5、再放一些油,放入生姜和大蒜炒出香味。

6、放入挤干水份的茄子,中火翻炒。

7、煎炒至茄子表面微微发黄,放入一勺高汤。

8、放入土豆和辣椒圈。

9、放入一勺盐和少许生抽,炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。

10、最后淋入水淀粉,出锅。

11、最后装盘即可食用。

1、用料:圆茄子 1个青辣椒 3个红辣椒 1个大蒜 3瓣油 20克盐 2克酱油 10克蚝油 10克

步骤:

2、辣椒切小块,茄子切滚刀块,茄子块要大一些、薄一些,尽量让每块都有皮有肉;

3、茄子放大盆里,撒少许盐,拌匀,静置10多分钟;盐放得多,静置时间短,盐放得少,静置时间稍长;

4、抓一把茄子,用手稍用力攥一攥,黑黑的茄子汁就出来了,此时的茄子块边缘呈透明状;

5、温锅温油,油量跟平时炒菜的量一样,将茄子入锅,中火不停翻炒;

6、不时用铲子按压茄子片,使其中的汁水更快地渗透出来;待茄子片变软,将青红辣椒倒入锅中;

7、继续翻炒,至茄子片变透明状,且整体是一大坨状,淋酱油、蚝油、撒蒜末;

8、快速翻炒均匀出锅。

材料

茄子,青椒,油,姜,蒜,花椒,老干妈辣椒酱,生抽,醋,白糖,盐 ,淀粉

做法

1、青椒洗净切块,茄子洗净切滚刀块,用盐腌起来。

2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

3、锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。

4、余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油。

5、下青椒炒至断生。

6、下炸好的茄子炒匀。

7、淋入调好的料汁,小火咕嘟一会。

8、稍大点火,收汁出锅。

用料

淀粉 3勺,蒜 3瓣,老抽 1勺,生抽 1.5勺

糖 3克,盐 5克,茄子 2个,酱油 1.5勺

青椒 1个,胡萝卜 1根

烧茄子的做法步骤

步骤 1

先将茄子削皮,切成棱形块状,准备一盆淡盐水,把切好的茄子放入淡盐水中浸泡15分钟。

步骤 2

15分钟以后把茄子捞出来用清水洗净,然后把清水倒出,这时撒上淀粉,将淀粉与茄子充分融合在一起。

步骤 3

调汁:碗中依次放入少量清水、淀粉、茄子、盐、糖、蒜、生抽、老抽、酱油,然后搅拌均匀即可。

步骤 4

锅中放适量的食用油,油温加热至七层热时倒入茄子,3分钟以后开始翻炒,茄子炸成两面金黄外酥里嫩,锅中留些底油捞出即可。

步骤 5

将调好的酱汁放入锅中,熬成粘稠状态。

步骤 6

这时将茄子倒入锅中,迅速翻炒,捞出转盘即可。

将茄子切成滚刀块,加入盐腌制20分钟。将蒜末、小红椒、生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用,将茄子挤干水分并加入生粉抓拌均匀。锅烧热油倒入茄子煎至表皮微黄后,倒入调好的酱汁翻炒,2分钟后即可出锅。

将茄子腌制好,准备好酱汁

1.将准备好的茄子切成滚刀块放入容器中,加入盐抓匀腌制20分钟。将蒜末、小红椒放入碗中,再加入生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用。

将茄子裹上生粉

2.在腌好的茄子中加入清水把多余的盐分洗掉,洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。

茄子煎至微黄加入酱汁翻炒均匀

3.锅烧热油倒入准备好的茄子,煎至表皮微黄后,倒入调好的酱汁翻炒均匀,翻炒2分钟后就可以起锅装盘了。

做法步骤

1. 茄子洗净去皮。

2. 切成小长条,撒上一点点的盐腌制10分钟。

3. 撒上一点玉米粉抓均。

4. 兑一个碗汁,放入少许的清水,淀粉,生抽,老抽,糖,鸡精,蚝油,醋。

5. 点火,倒油,油要比平时多一点,下入茄子中小火将茄子煎熟,装盘备用。

6. 另起锅点火倒油,葱蒜爆香。

7. 倒入茄子,放入少许的老抽上色,翻炒均匀。

8. 倒入碗汁翻炒均匀即可出锅。

茄子是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物,很多朋友会去超市购买一些茄子放在家中准备食用。然而一些朋友在买回白菇的时候,发现自己不知道如何做好吃的烧茄子,不进行处理的茄子很容易变质损坏或者是味道发生变化,从而导致茄子无法发挥其味道。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做好吃的烧茄子的情况呢?那么接下来就由我来介绍一下做好吃的烧茄子的步骤吧。

靠前 步:挑选出茄子丢掉一些腐烂虫蛀的部分,洗干净后沥水。第二步:烧开一锅开水后加入少许食用油和盐,把茄子放入开水中烫五分钟捞出。第三步:锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香,然后倒入刚刚焯好的茄子,再倒入蚝油以及少许生抽。第四步:加少许水以及味精调味后淋于茄子上,最后撒少许胡椒粉,放上葱花即可出锅。

看了我的方法,现在你学会如何做好吃的烧茄子了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道如何做好吃的烧茄子。进行以上步骤操作的同时,我们需要注意的是茄子一般适合炒着吃,所以我们在焯水的时候要注意时间,以免时间过长破坏了茄子的口感以及营养。

主料:

烧茄子

1先洗净茄子番茄青椒备用!

2葱姜蒜切片!番茄切片!青椒滚刀切!面糊混好!

3面糊里边打个鸡蛋加点盐!打成糊状

4茄子切块!裹上面糊!准备下锅炸!

5面糊一定不能太稀了!

6锅放到火上!温油下锅!油温不能太高要不然外边糊了,里面不熟!

7茄子炸熟捞出备用!

8炒锅放火上!加入半碗水!放入葱姜蒜!番茄和青椒!加盐!煮沸!放入茄子!

9美味的水煮烧茄子就可以开吃了!

小贴士

茄子裹面炸最好炸透!这样烧的时候就容易熟!

1/12 准备食材,茄子去皮切块,胡萝卜切菱形片,切葱花和蒜末,肉切薄片,辣椒切段。

2/12 把茄子放进盆中,表面喷水,然后撒一些干淀粉颠动盆里的茄子,使茄子均匀的裹上淀粉。

3/12 再二次喷水,撒干淀粉颠动茄子

4/12 锅中倒适量油烧热后,放入裹好淀粉的茄子,油温大概能使放入的茄子周围冒泡就行,炸到茄子表皮硬了就捞出来。

5/12 再次把油锅加热到油温八成热,把刚才炸过的茄子倒进去复炸一遍。

6/12 捞出控油。

7/12 调酱汁:把两勺生抽,一勺淀粉,一勺蚝油,一茶匙盐,一茶匙鸡精和适量十三香倒进碗中搅拌均匀,然后再添适量清水一起搅拌均匀。

8/12 锅中放少量油烧热后倒入蒜爆香,然后放入肉片炒至断生。

9/12 把胡萝卜和尖椒倒进锅中翻炒均匀。

10/12 把调好的酱汁倒进去翻炒至粘稠。

11/12 倒入炸好的茄子和葱花翻炒,把酱汁都挂在茄子上。(如果太干可少放点水)

12/12 盛出装盘。

红烧茄子简单做法?

耗时30分钟

口味酸甜味

1. 准备好所有食材,并且洗干净

2. 茄子切滚刀块放盐,倒入水泡15分左右,挤出茄子水份,撒入一层薄的玉米淀粉抓匀!

3. 西红柿青椒切块,葱姜蒜切片

4. 1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

5. 锅内放油烧7成热,茄子炸至金黄色捞出

6. 锅里留油放葱姜蒜煸香

7. 放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8. 放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

9. 一道酸甜可口的红烧茄子就做好了!是不是很诱惑呢!

红烧茄子的正确做法?

把茄子洗干净后切滚刀块,然后倒入适量的食盐腌制一会儿。

将腌制过的茄块用力的挤干里面的水份。

在锅中倒入适量的食用油,烧热后把茄子倒进去炒,炒至金黄色的时候就可以倒出来了。

在锅中倒进适量的食用油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放进去翻炒出香味,然后倒入茄块翻炒。

在炒茄子块的时候 根据自己的口味放进调味料,然后倒进半杯水。

在快炒好的时候撒一点香菜,快速翻炒几下,红烧茄子就可以出锅了。

茄子整个烧的家常做法?

材料

茄子,生抽,酱油,白醋,白糖,淀粉,油,香葱,姜,蒜,盐

做法

1.茄子洗净,去皮,切小块。放入少许盐去掉多余水份。

2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3.淀粉少许加入清水调汁。

4.锅内入油,比平常炒菜要多些。油热后,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂。

5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒。

6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀。

7.加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗干净,去掉茄子把,茄子是老家带的,不担心农药,所以没有去皮,而且茄子皮含丰富的花青素,有养颜的功效,带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的,把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒,颗粒稍大些,更有口感

3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀,静置半小时杀水,把杀出的水倒掉

4、炒锅不用加油,放入茄丁,小火炒干水分,炒至茄子变软,盛出放凉备用

5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌,烧开即可关火,放凉备用

6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀,倒入料汁,一个小时后即可食用,放冰箱冷藏保存

食材明细

长茄子、油、盐、葱、鸡精、蚝油、醋、糖、生抽、淀粉、姜、蒜。

1、茄子2根洗净。

2、切成滚刀块,撒上少许的盐腌制半小时左右。

3、腌制好后用手将茄中水分挤出。

4、备好葱姜蒜,对一个碗汁,3克左右的淀粉,适量的清水,少许的生抽,醋,糖,耗油,鸡精,盐拌均。(碗汁忘了拍照了)

5、坐锅点火倒油,油要比平时多一点,放入茄子,翻炒几分钟茄子变色后捞出备用。

6、用锅中余油将葱姜蒜爆香倒入碗汁。

7、汤汁粘稠后倒入茄子翻炒几下即可出锅。

食材:

茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,水淀粉,高汤半碗

整根红烧茄子的做法步骤:

1、茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。

2、锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸一遍,用漏勺沥油。

3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。

4、油全部倒掉,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入料汁碗中,放入高汤煮开。

5、茄子放进去再次煮开,勾芡即可。

用料:茄子 五六只,生抽 一小匙

做法步骤:

步骤 1长茄子去头去尾隔水蒸熟,轻轻压扁倒出多余水份。

步骤 2平底锅倒入适量油烧热,排入茄子,用筷子或铲子轻轻划破表皮。

步骤 3中小火煎至一面焦黄上色后用筷子翻面。

步骤 4一小匙生抽、适量盐、两汤匙水搅匀,茄子两面都煎得差不多时沿锅边淋入。

步骤 5晃动锅子,并且给茄子翻面,等汤汁基本收干即可。

烧茄子的做法最正宗的做法?

用料

茄子 2个

大蒜 一头

小米辣 2个

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 1勺

酱油 2勺

米醋 1勺

白糖 1勺

水 适量

淀粉 适量

做法步骤

1、准备茄子和大蒜

2、茄子茄条备用,放入少许盐,腌制一下

3、蒜和小米辣切成沫,腌制好的茄子挤一下水分,然后调汁,两勺酱油,一勺醋,一勺白糖,一勺蚝油,盐,鸡精适量加入水和淀粉拌匀备用。

4、锅里放入底油,放入小米辣和蒜末扁炒出香味

5、炒出香味放入茄子继续翻炒

6、然后放入调好的料汁,翻炒均匀,收汁即可

7、一盘美味的烧茄子出锅了~

烧茄子最正宗的做法是先将茄子切成约1厘米的小块,放入油锅中炸至金黄色并取出备用。接着在锅中放入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒至八成熟后放入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽等调味料,再放入炸好的茄子块煸炒均匀即可。因为这种做法在烹饪茄子时炸制至金黄酥脆,能够更好地保持茄子的鲜嫩口感,煸炒过程中加入豆瓣酱等多种调味料,使得茄子的味道更加鲜美丰富。可以根据个人口味随意搭配其他蔬菜和食材,例如青椒、土豆等,调整各种调味料的比例,做出个性化美味的烧茄子。

原料:青茄子一个,木耳、葱姜丝,蒜片,八角、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量。

调料:生抽、老抽、盐、鸡精、糖、醋各适量。

做法步骤:

1、茄子去蒂去皮,切滚刀块,洗净过滤水分,葱姜切丝,蒜切片。

2、一个鸡蛋,两把玉米淀粉,一把面搅散,加入适量清水,调成稀糊。

3、茄子洒上层面粉,倒入调好的糊搅拌均匀,锅烧热下油,逐个放入抄拌好的茄子炸制2至3分钟,茄子泛黄后捞出。

4、锅留底油,放入葱姜丝,蒜片、八角(掰成小块,小火炒香,下入一碗水。

5水开后加入盐、生抽、少许老抽调色,放入炸好的茄子,盖上锅盖焖一分钟,放入少许的糖提鲜,加入木耳,放入鸡精,锅边烹醋,大火翻炒收汁,出锅。

烧茄子是一道家常菜,下面是最正宗的烧茄子做法:

所需材料:

茄子 2个

瘦肉 100克

葱姜蒜适量

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

料酒 1勺

盐、糖、胡椒粉、淀粉各适量

色拉油适量

步骤:

1. 茄子洗净,去蒂,切成小段,放入盐水中浸泡10分钟左右,把茄子的苦味去掉。

2. 瘦肉切成小丁,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油,油温6成热时放入葱姜蒜末煸炒,加入豆瓣酱炒香。

5. 放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

6. 加入茄子煸炒至茄子变软。

7. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。

8. 最后加入少量的色拉油,再煮1-2分钟即可出锅。

这道烧茄子的做法简单易学,口味浓郁,适合搭配米饭食用。

准备材料:茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺

1、所有主食材准备齐全。

2、茄子切滚刀块,辣椒切斜刀,生姜切片。

3、土豆切滚刀块,用清水冲洗干净表面的淀粉。

4、不沾平底锅放适量油,先放土豆煎至八分熟,盛出来备用。

5、再放一些油,放入生姜和大蒜炒出香味。

6、放入挤干水份的茄子,中火翻炒。

7、煎炒至茄子表面微微发黄,放入一勺高汤。

8、放入土豆和辣椒圈。

9、放入一勺盐和少许生抽,炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。

10、最后淋入水淀粉,出锅。

11、最后装盘即可食用。

下面是烧茄子的正宗做法:

所需材料:

- 2 根紫色长茄子

- 2 大勺植物油

- 适量盐、生姜、葱

- 适量老抽、生抽、白糖

制作步骤:

1. 将茄子洗净,去掉茎部,切成长条状后放入清水中浸泡(加一点盐可以避免变色);

2. 生姜和葱分别切成细末状备用;

3. 取锅加热,倒入植物油,油7成热时放入茄子煎至两面金黄色取出;

4. 在锅内留少许底油,放入姜末和葱末爆香后放入炒好的茄子继续翻炒;

5. 加入适量的老抽、生抽、白糖调味即可。

建议在选择茄子时要选比较新鲜、表皮光滑而且不太硬的。另外,在第三步里可以在油温稍微降低一点的情况下再将茄子倒进去,这样能够保证煎制后的茄子又香又嫩。

靠前 步:挑选出茄子丢掉一些腐烂虫蛀的部分,洗干净后沥水。

第二步:烧开一锅开水后加入少许食用油和盐,把茄子放入开水中烫五分钟捞出。第三步:锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香,然后倒入刚刚焯好的茄子,再倒入蚝油以及少许生抽。

第四步:加少许水以及味精调味后淋于茄子上,最后撒少许胡椒粉,放上葱花即可出锅。

茄子去皮洗净,切成滚刀块(茄子也可以不去皮,最好不要去皮,茄子的营养全在皮上)

步骤2

锅中放入适量的色拉油。开大火,把油烧热(判断油烧热:把筷子放进油里,看到冒泡就说明油已经烧热了)

步骤3

把茄子放进油锅里炸,炸茄子的时候一直保持大火炸茄子

步骤4

一边炸一边用笊篱翻动茄子,使茄子炸的颜色均匀

步骤5

茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。(捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油)

步骤6

待茄子都炸好,盛在盘子上。看一下盘子,也不是一点油都没有的,可是也比用中火炸出来的茄子少好多油

步骤7

做一锅开水

步骤8

西红柿表面划十字刀

步骤9

水开后,把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。(嫌麻烦的,这步可以省略)

步骤10

把炸过的茄子倒入开水里过下水,千万不要煮时间长了,就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除

步骤11

看锅里的水,又去掉了好多油

步骤12

西红柿去皮切滚刀块

步骤13

肉切成肉片,葱、姜、蒜切碎

步骤14

锅中留少许底油,油热后火调成中小火,放入肉片炒至变色(中小火炒肉片防止将肉炒老)

步骤15

肉炒变色,放入葱、姜、蒜炒出香味

步骤16

放入适量的酱油翻炒均匀

步骤17

放入西红柿,转大火翻炒片刻

步骤18

放入茄子翻炒(倒入茄子前,把水控一下)

步骤19

放入少量的白糖,适量的盐翻炒均匀即可出锅

你好,以下是烧茄子的最正宗做法:

材料:

- 茄子

- 葱姜蒜

- 酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、鸡精、水淀粉

步骤:

1. 茄子洗净切成条状,用盐腌制10分钟,使其出水。

2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子翻炒,待茄子变软后,加入酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、鸡精等调料,翻炒均匀。

4. 加入少量水,盖上锅盖焖煮几分钟,使茄子入味。

5. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

温馨提示:烧茄子的关键是调味和火候,要根据自己口味适量调整调料,火候不宜过旺,以免糊底。

材料

圆茄子1个(或长茄子2根) 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣,生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml) 清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克) 味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)

做法

1)茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

2)将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。

3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)

4)锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。

5)将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。

6)出锅前,撒上另一半蒜末即可。

1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、香菜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

先将茄子洗净切块,放小勺盐,腌制10分钟左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水,搅拌均匀用作料汁。

用手挤干茄子的水分,热锅放油倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起锅。

将茄子切成滚刀块,加入盐腌制20分钟。将蒜末、小红椒、生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用,将茄子挤干水分并加入生粉抓拌均匀。锅烧热油倒入茄子煎至表皮微黄后,倒入调好的酱汁翻炒,2分钟后即可出锅。

将茄子腌制好,准备好酱汁

将准备好的茄子切成滚刀块放入容器中,加入盐抓匀腌制20分钟。将蒜末、小红椒放入碗中,再加入生...

将茄子裹上生粉

在腌好的茄子中加入清水把多余的盐分洗掉,洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。

茄子煎至微黄加入酱汁翻炒均匀

锅烧热油倒入准备好的茄子,煎至表皮微黄后,倒入调好的酱汁翻炒均匀,翻炒2分钟后就可以起锅装盘了。

 

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