糖水杨梅的制作方法（糖水杨梅的制作方法糖水杨梅的瓶口怎么封住）

拔丝杨梅的做法？

食材：杨梅1000g、食盐、黄冰糖300g

步骤：

1．先将杨梅置于盐水中浸泡30分钟，然后捞出冲洗干净，滤干。

2．然后将杨梅下锅，加小半碗水。中火翻炒至杨梅回缩。

3．加入敲碎的黄冰糖，继续翻炒。

主料：里山杨梅250g

调料：面粉50g、干淀粉50g、发酵粉少许 白糖125g、红樱桃1只 绿樱桃1只 色拉油750毫升（约耗75毫升）

拔丝杨梅的做法

1、红、绿樱桃均切成碎块。

2、碗内放入面粉、干淀粉20g、发酵粉，加水调成糊。

3、再加油15毫升搅匀成脆皮糊。将杨梅拍上干淀粉。

4、锅中加油，用旺火烧至五成热时，把杨梅挂上糊逐个下入油锅中，炸到色泽淡黄，外皮结壳发脆时捞出。

5、另一锅中留底油15毫升，加水100毫升，放入白糖，用中火烧开，然后用炒勺不断搅动，搅动至糖无水分，达到拔丝”时，倒入杨梅翻匀后装入抹过油的盘中。

6、最后撒上红、绿樱桃末即好，上桌时随带凉开水一碗（食用时先将杨梅在凉开水中浸一下，以防烫嘴）。

1.在市场买的新鲜杨梅，个个大而红，回到家用盐水泡半个小时，然后用清水冲洗

2.用糖水煮开即可，不要煮太长时间，否则口感不好，糖水我用的是杨梅罐头的水，如果没有可以自己调，用水将冰糖煮化即成糖水

3.煮好的杨梅放保鲜盒冷冻起来，冻硬就可以吃了

主料：杨梅300g

辅料：柠檬半个

配料：白砂糖50g

做法：

1.杨梅放入淡盐水中，浸泡15分钟

2.将浸泡好的杨梅捞出，果肉与核分开

3.将去完果肉剩下的杨梅核放入碗里

4.加入适量的水

5.倒入小炖锅中大火煮开

6.挤小半个柠檬汁再依个人口味加入适量的白砂糖即可。

紫丝杨梅做法？

用料杨梅 600克清水 200克冰糖 100克生姜 6-8片盐 适量紫苏 适量做法步骤

1.

紫苏取叶，切成细丝。（我犯懒没有切丝，是正片放入，如果喜欢吃紫苏，还是切丝口感会更好）杨梅用盐水消毒浸泡，再有清水浸泡冲洗

2.

200g水➕100g黄冰糖，煮开

3.

糖水煮开后，让入杨梅。待煮出红色汤汁即可捞出杨梅。

制作紫苏杨梅时需要准备新鲜杨梅三百克，紫苏一百克，子姜一百克，白糖适量，干净的玻璃瓶子一个。做法步骤

1、把准备好的新鲜杨梅用盐水浸泡两个小时，取出以后用清水多冲洗几次，再把它取出去掉水分，把子姜洗净以后切成丝状，把紫苏也用清水洗净。

2、把准备好的白糖放在杨梅中调匀以后腌制，腌制时间应该在五六个小时左右，腌好以后把腌好的杨梅与杨梅汁一起倒入到锅中，再加入准备好的子姜与紫苏，随后放入清水，清水的数量一定要没过杨梅。

杨梅煮熟后的做法？

1、将杨梅洗干净后，用浓度较高的盐水浸泡20-30分钟，再用清水冲洗几次，凉干即可，因盐水有杀灭病菌的作用，另外可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

2、泡好的杨梅用白糖腌制半个小时左右。

3、腌制好后，加入冰糖、适量的清水，开火煮，煮至杨梅发软，煮至汤色深红、浓稠，挤少许柠檬汁，捞出备用。

4、煮好的杨梅糖水冷却后， 冷却后装入罐中，放冰箱冷藏保存。

1. 新鲜的杨梅冲洗干净，沥干水分；

2.用淡盐水浸泡20分钟；

3.冲洗干净，沥干水分；

4.去核，取果肉；

5.用适量的糖把杨梅果腌制40分钟；

6.把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开，加适量冰糖，转小火熬煮；

7.10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁；

8.添加半杯红葡萄酒，煮开后，关火，自然凉凉；

9.收入无水无油干净容器中，密闭冷藏，尽快食用。

材料：新鲜杨梅、盐、白醋、白糖、水

步骤：

1.将新鲜杨梅洗净沥干水分备用。

2.锅中加入适量水，加入少量盐和白醋烧开，煮沸5分钟即可取出备用。

3.将杨梅倒入锅中，加入足量的水，用小火慢慢煮熟。

4.将煮熟后的杨梅捞出，用凉水冲洗，去掉杨梅的酸味。

5.将捞出的杨梅放入干净的锅中，加入适量的白糖翻炒。

6.炒至杨梅表面有一层糖浆即可，糖浆不要炒得太急，避免糖特别容易糊。

7.晾凉后即可装瓶存储。

提示：

1.杨梅不要洗太久，过多的水分会影响口感。

2.炖杨梅的时间不要太长，避免成为泥状状物。

3.加白糖的时候要根据自己口味适量增减。

原材料：

五百克杨梅，五勺蜂蜜，一勺盐

具体步骤：

靠前 步，先将杨梅清洗干净后，放入清水中，再倒入一勺盐，搅拌均匀，浸泡半个小时。

第二步，将浸泡好的杨梅捞出来，控干水分，放入锅中，锅里倒入适量的清水，开大火烧开后，转小火煮二十分钟。

第三步，煮至于清水变后即可倒入五勺蜂蜜，继续小火煮五分钟，煮好后，关火晾凉。

第四步，杨梅蜂蜜水晾凉后，倒入碗中，放入冰箱冷藏两个小时即可食用。

能做杨梅干的，因为做杨梅干就要先煮一下。

杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水，煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮，煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜。

一直煮到水慢慢变少，水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅。差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下，糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了。将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样就可以了，口感很好。喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者烤箱100度烤一个小时，然后装入保鲜盒。