广式萝卜牛腩煲（广东萝卜牛腩煲）

guduadmin111月前

牛腩萝卜煲怎么做？

材料主料：牛腩500g、白萝卜1根。

辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法：

1、牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒，取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20～30分钟，待汤汁收干，加入盐调味即可。

10、出锅，牛腩很酥软，入口即化。

配料：牛腩一斤半，萝卜一个，料酒三勺，八角一个，桂皮一块，葱姜蒜适量，干辣椒五个，老抽一勺，生抽一勺，花椒适量，白糖两勺。

步骤一：先把萝卜和牛腩清洗干净，然后萝卜切块，牛腩切片备用。

步骤二：锅中加水烧热，然后把牛腩焯水，一定要把血沫都给焯干净。

步骤三：锅中放油烧热，把葱姜蒜辣椒爆香，然后加入牛腩翻炒，牛腩全部变金黄之后加入料酒。

步骤四：加入萝卜翻炒。

步骤五：加适量的水，然后放盐等调味料焖煮半小时。

步骤六：大火收汁，然后放入枸杞香葱出锅。

做法一

材料

牛腩600克，白萝卜300克，葱2支，大蒜，八角各2粒，姜4片

萝卜牛腩煲

A料：甜面酱、豆瓣酱各2大匙

B料：米酒、酱油各1大匙，糖1/2大匙，高汤6杯，胡椒粉1小匙

C料：干生粉2大匙

牛腩切块；白萝卜去皮，洗净，切块；葱洗净，切段；姜去皮，切片及末；大标去皮，切末备用。

2.锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。

3.锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入A料炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及B料拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加C料色芡，即可端出。

你好，请看下面的步骤：1. 牛腩切成大块，焯水后备用。2. 萝卜去皮，切成大块；葱切段备用。3. 热锅凉油，加入姜片、蒜头和八角爆香后，下牛腩煸炒。4. 倒入适量的料酒，加入老抽、生抽和盐，煮开后转小火焖煮半小时左右。5. 加入萝卜和冰糖继续焖煮30分钟，直至牛肉和萝卜煮至软烂。6. 最后加入葱段和胡椒粉调味，热气腾腾的牛腩萝卜煲就做好了。

广东白萝卜炖牛腩的做法？

所需材料：

牛腩500克、大白萝卜一个、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、清水适量、香菜（可选）适量。

步骤：

1.将牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。

2.白萝卜去皮洗净切块，姜切片，葱切段备用。

3.热锅冷油，爆香姜片和葱段。

4.加入牛腩块煸炒，煸炒至牛肉表面变色。

5.加入料酒，炒匀后加入足量清水，大火煮开后小火炖煮约1个半小时。

6.加入白萝卜块，再炖煮半小时左右。

7.根据口味加盐、糖、酱油调味，煮至汤汁浓稠即可。

8.撒上香菜即可享用！

这道菜营养丰富，口感鲜美，适合秋冬季节食用。

1.牛腩买回来洗净。烧开后放入牛腩飞水，当牛腩变色后沥干水放在旁边备用。将箩卜洗净切大块，香叶、八角、花椒、桂皮洗净.草果洗净拍碎、姜拍扁备用。

2.煲里放水煮沸后放入牛腩，除箩卜外所有配料装入煲鱼袋，将袋口扎好放入煲内，大火将牛腩煲10分钟后，倒入料酒继续大火煲20分钟。随后倒入萝卜中大火煲30分钟，然后姜牛腩翻翻身改中火煲15分钟，随后加入少量盐、冰糖继续中火煲20分钟就完成了

广东白萝卜炖牛腩是一道美味营养的家常菜，下面是详细的做法：

所需食材：

- 牛腩500克，白萝卜400克，葱、姜、蒜各适量

- 料酒、酱油、盐、糖各适量

- 八角、桂皮适量

- 清水适量

做法步骤：

1. 牛腩入开水锅中煮水，撇去浮沫，洗净加料酒焯水备用。

2. 白萝卜去皮、切块备用。

3. 锅中放油，火开至热，倒入葱姜蒜爆香。

4. 加入焯过水的牛腩翻炒至变色。

5. 加入适量盐、糖、黑胡椒粉、料酒、酱油调味，翻炒均匀。

6. 加入清水，略微高出牛腩，放入适量八角、桂皮，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。

7. 加入切好的白萝卜，炖煮20分钟直至快入味，即可关火，出锅后撒上一些葱花即可。

温馨提示：

1. 炖煮时要注意火候，不能快火，以免牛腩变硬。

2. 白萝卜在炖煮时会散发出一些臭味，可以切开后在盐水中浸泡片刻去腥后再放入烹调。

3. 可根据个人口味酌情增加或减少调料的用量。

1.牛腩有的部位比较瘦，我买的瘦一点的，也有喜欢连着牛筋的，起胶质，口感也更好，只要是牛腩部位即可。牛腩放入清水中浸泡，换几次水，把血水浸泡出来。

2.准备五香料包，还有更重要的是柱候酱，柱候酱是做萝卜牛腩的必备酱料，有助增加肉味提鲜。

3.把牛腩切成小块，倒入冷水锅中，加入两勺料酒，大火煮开后血水杂质都漂在面上，大火继续煮1分钟后，把牛腩块捞出，冲洗干净。

4.准备一个大的白萝卜，削皮后切成大块，炒锅烧热，加入适量油和姜蒜块以及汆烫过的牛腩，翻炒均匀，然后把白萝卜块倒入锅中，加入2大勺柱候酱和少许老抽，翻炒均匀。

5.准备一个砂锅或者密封效果较好的铸铁锅，把牛腩和白萝卜放入锅内，加入盖过食材的热水，大火煮开，盖上盖子转小火焖煮40分钟至牛腩入味，萝卜熟烂。

满屋香喷喷的萝卜焖牛腩，照着这做法在家做一锅，上桌就被抢光，炖一锅连汤汁都不剩，还能拌着米饭吃，特别香！

做法如下：

1· 牛腩凉水下锅，加葱姜料酒焯水，去沫，切成块

2· 准备酱料，柱候酱2勺，花生酱1勺，豆腐乳2块加些汤汁

3· 下油，姜蒜片爆香

4· 加入牛腩

5· 翻炒

6· 加入调好的酱料，加入大料，香叶，桂皮，陈皮，干辣椒，生抽，料酒，冰糖

7· 加入足量温水

8· 放入砂锅，大火开锅后转小火1个半小时

9· 加入白萝卜炖半小时，收汁

10· 出锅

广式牛腩炖萝卜正宗做法？

主料:

牛腩适量，白萝卜适量，

辅料:

盐适量，料酒适量，姜适量，小葱适量，白胡椒粉。

做法:

1. 将牛腩清洗过后切小方块。

2. 冷水入锅进行焯水，水开后煮2分钟后捞出再次清洗干净。

3. 白萝卜切小方块。

4. 将牛腩、白萝卜放入电炖盅内，加入适量的开水，加入几片姜，加入料酒，通电工作约3小时。

5. 最后加入适量盐，撒点胡椒粉即可。

盛出后撒点葱花。

用料：牛腩250克，白萝卜350克，大葱适量，姜一块，食用油，酱油，耗油，盐各适量，清水1500ml

步骤：

1、准备好食材。

2、牛腩洗净切块，放葱姜，酱油，耗油腌制一会。

3、萝卜洗净去皮切块。

4、锅内倒油牛腩炒香加水盖盖子中火焖煮20分钟。

5、再倒入萝卜继续焖煮10分钟加盐调味即可。

主料：牛腩一斤白萝卜一个姜片5片蒜头4瓣配料：蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉

做法

1.买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。

2.四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。

3.我调的分别加入：蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、料酒。

口感

步骤 1

食材：牛腩400克，萝卜半个，大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，桂皮1小块，茴香1克，冰糖适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺。

步骤 2

姜1块切姜片。

步骤 3

大蒜2瓣切蒜片。

步骤 4

干辣椒3个剪段。

步骤 5

萝卜切成大小均匀的块。

步骤 6

牛腩冷水中泡30分钟。

步骤 7

洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，变色后捞出。

步骤 8

切成2厘米左右的小方块。

步骤 9

锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀。

步骤 10

加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟，大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可。

1、瘦牛肉切块，洗干净，在冷水中慢慢煮熟去除血沫。

2、砂锅中加水，香料包，黄酒，烧开后加入牛肉块，小火慢炖1小时以上。

3、白萝卜去皮，切薄一点的片，在加了盐的开水中焯过去除生涩味。

4、将萝卜放入炖好的牛肉汤中，加适量盐，煮十分钟。

5、关火，加入切碎的香菜。上桌时可根据个人口味加胡椒粉。

食材：牛腩3斤，白萝卜1个，柱候酱2大勺，八角、桂皮、香叶、茴香、草果等五香料包一袋，老抽少许，姜、蒜块适量，料酒2勺，热水适量。

具体步骤：

2.准备五香料包，还有更重要的是柱候酱，柱候酱是做萝卜牛腩的必备酱料，有助增加肉味提鲜。

3.把牛腩切成小块，倒入冷水锅中，加入两勺料酒，大火煮开后血水杂质都漂在面上，大火继续煮1分钟后，把牛腩块捞出，冲洗干净。

牛腩一条。牛筋一条。

白萝卜一根。八角两个。

桂皮一丢丢。花椒两克。

香叶三片，五香粉一勺。

生抽五勺，冰糖几颗，

料酒一勺。姜五片。

白萝卜削皮切成滚刀状。牛郎买那种半肥瘦比较好吃。这里加上一条牛筋，一起炖牛筋，买不带骨头的比较好，将牛腩切成麻将大小，不要切得太小块，煮熟的肉会缩小。冷水下窝，加上姜片去腥。下锅前要多洗几遍。煮到浮沫，出来为，即可水，就不用煮开了，用流动的水洗干净沥干备用，锅里加点油，放入八角，桂皮，花椒，香叶。爆炒出香味。将牛腩牛筋倒入，加上料酒神抽随意的翻炒几下，加上白开水。再加入冰糖提味。水加到高于牛腩即可，宁多勿少。

然后转到高压窝。这个时候把白萝卜用水煮到八分熟。压好的牛腩转回窝中，加入五香粉和萝卜尝一下咸淡大火收汁即可。

广式牛腩炖萝卜的做法步骤

步骤 1

牛腩凉水下锅，加姜片、料酒绰水，用热水冲洗干净备用。

步骤 2

绰水的功夫正好调酱汁，诸侯酱、耗油、腐乳、花生酱、辣椒酱（我用点郫县豆瓣酱）。

步骤 3

搅拌均匀备用。

步骤 4

洋葱切块、葱切段、姜切片，滚油爆香。

步骤 5

洋葱、姜片、葱段捞出，锅底流油。