牡蛎最简单的做法（怎样做牡蛎肉好吃又简单）

正宗生蚝最简单的做法王刚？

食材：生蚝 500g 、 青椒 2个 、 红椒 3个 、 蒜 6瓣 、 姜1块 、 小香葱 2根 、 盐 适量 、 油 适量

做法：

1，生蚝去壳后加盐水，泡十五分钟，用温水抓洗干净。

2.姜蒜切片，葱切段待用。

3.起锅烧油，爆香姜蒜和辣椒段。

4.加入生蚝翻炒入味。

5.加少许水，焖2分钟。

6.开大火收汁，放入葱段，调入盐翻炒均匀即可出锅了

食材清单

生蚝 300g、咸菜 200g、香葱 1根、蒜粒 2颗、姜片 适量、生抽 1勺、九层塔 适量、玉米淀粉 2g

烹饪步骤(共12步)

1、选取新鲜肥美生蚝用流水冲洗干净，滤干水分（切记用手挤干）

2、用斜刀法将刀切成小块

3、姜块切片、葱切成段、蒜粒去皮切小、九层塔摘取叶子

4、玉米淀粉加适量水勾兑

5、准备好所需食材

6、锅加油烧热，加入葱姜蒜爆香。

7、加入咸菜煸炒，

8、加入生蚝，旺火快速翻炒（颠锅翻炒手法能避免生蚝被锅铲戳碎）

9、加入生抽，快速翻炒均匀上色。

10、加入玉米淀粉水勾芡

11、出锅前撒上九层塔叶子，翻拌均匀

12、出锅，装盘即可食用。

准备食材：白菜、生蚝、龙口粉丝、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.取一斤生蚝，去壳后，将生蚝肉装入盆中，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2.取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，沥干水分，用手将白菜叶撕成大块，将白菜帮子用刀切成薄片，取一把龙口粉丝，装入盆中，加入适量的开水，将龙口粉丝泡软。

3.取几瓣大蒜，去皮以后，清洗干净，沥干水分，用刀切成蒜粒，取2根香葱和2个红辣椒，清洗干净后，用刀切成小段，将蒜粒、香葱和红辣椒装入碗中，加入适量的白芝麻，热锅加油烧热，看到冒青烟后，关火，将热油浇在蒜粒、香葱、红辣椒、白芝麻上，激发出食材的香味，然后加入适量的盐、生抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，调成蒜蓉汁。

4.取一个砂锅，将白菜平铺在砂锅底部，然后放上泡软的龙口粉丝，将生蚝肉平铺在龙口粉丝的上面，然后浇上准备好的蒜蓉汁，加入小半碗清水，盖上锅盖，开大火煮，大火煮开后，转成小火，继续煮5分钟，然后打开锅盖，撒上适量的香菜，翻拌均匀后，即可食用。

食材：生蚝6只，青椒1只，红椒1只，蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量。

1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上。

2、蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。

3、将撬开的生蚝摆放在高压锅，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟即可。

【主料】

生蚝（适量）

【辅料】

玉米淀粉（2勺）

生姜（80克）

大蒜（50克）

小葱（100克）

植物油（适量）

明油（少许）

【调味料】

胡椒粉（适量）

蚝油（6克）

鱼露（适量）

生抽酱油（适量）

详细步骤如下 ▼▼▼

食材处理及准备

【1】首先我们准备一盘现开生蚝，然后用勺子挖出蚝肉放入水中清洗干净备用，当然嫌麻烦的同学可以交给摊主来处理，清洗干净之后捞出，下一步开始准备初加工。

【2】首先准备几张厨房纸平铺在菜板上面，然后将生蚝放入其中吸干水份备用，这一步的目的是为了让生蚝在煎制的时候不出水，下一步开始腌制。

【3】盆中加入适量的胡椒粉（约1克），加入1勺干淀粉（玉米淀粉），然后轻轻地搅拌均匀备用，下一步开始准备辅料。

【4】准备生姜80克切成姜片备用，准备大蒜50克切成颗粒备用，准备小葱100克切成小段备用，同学们切记将从头和葱尾分开放置，下一步开始调料汁。

【5】碗中加入蚝油6克，加入适量的鱼露增加咸鲜味，加入适量的生抽酱油，加入适量的清水。

【6】加入少许的胡椒粉，最后加入1勺干淀粉搅拌均匀备用。

开始制作

【1】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入1勺植物油烧至5成热，油温5成热之后将准备好的姜蒜粒下锅炸香。

【2】姜蒜炸至金黄色之后下入小葱头炸香，然后将炸好的料头用漏勺捞出备用。

【3】再将热油倒出加入少许的底油烧热，油温烧至5成热之后，将腌制好的生蚝下锅开中小火煎至两面金黄，煎制的时候切记不能用炒勺翻动，否则生蚝很容易破皮。

【4】中途的时候翻过来煎另一面，生蚝煎香之后用炒勺盛出多余的油放置一边。

【5】然后将炸好的料头下锅翻炒几下（生姜，大蒜，小葱头），料头和生蚝翻炒均匀之后开始下入调好的料汁。

【6】料汁收紧之后再下入葱尾，加入少许的明油翻炒几下即可出锅装盘。

牡蛎怎么做好吃又简单？

食材:牡蛎200克、白萝卜150克、葱花适量、高汤适量、精盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量。步骤:

1、白萝卜去掉皮后切成条状;

2、将牡蛎肉清洗干净;

3、将适量高汤倒入锅中,加入白萝卜条煮至透明;

4、放入牡蛎肉,然后放入料酒,在2分钟后加入精盐、白胡椒粉调味,最后撒入葱花即可

牡蛎是一种营养丰富的海鲜食材，下面是一种简单又好吃的牡蛎做法：

材料：

牡蛎 适量

姜末 适量

蒜末 适量

酱油 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

将牡蛎洗净备用。

热锅加入适量的食用油，加热至油温略高于常温。

加入姜末和蒜末，煸炒出香味。

将牡蛎放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

倒入适量的酱油，继续翻炒均匀。

加入适量的白胡椒粉，调味均匀。

翻炒至牡蛎变色，表面微焦即可出锅。

温馨提示：

牡蛎翻炒的时间不宜过长，以免过熟变硬。

翻炒时火候要掌握好，不要过旺，以免炒糊。

可根据个人口味调整酱油和白胡椒粉的用量。

材料：鲜牡蛎、冬笋、水发木耳、香菜梗、姜丝、葱丝。盐、绍酒、香油、清汤。

1. 将牡蛎去壳、取肉，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；原汁过滤，盛入碗内；冬笋去壳，洗净，切片备用。

2. 坐锅点火，加入清汤、牡蛎原汁、冬笋片、木耳、葱丝、姜丝、盐、牡蛎肉煮至八分熟，一起捞入汤碗中，再将原汤烧开，撇去浮沫，然后加入绍酒、香菜梗略煮，再淋入香油，趁热冲入汤碗中即可。

1、原料：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。

2、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

3、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

4、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

牡蛎肉炒蛋：先将牡蛎肉煮熟备用，再将鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉拌匀，加入煮熟的牡蛎肉一起炒熟即可。

2. 牡蛎肉煲汤：将牡蛎肉和其他材料（如鸡肉、葱、姜、枸杞等）一起煮成汤，口感清香解腻。