广东肠粉的做法米浆配方（广东肠粉的做法米浆配方,要放多少生粉）
正宗广东肠粉米浆配方
1、肠粉米浆的配方是粘米粉70克，木薯生粉(或者是小麦生粉）20克，水120克混合而成，如果自己掌握不好配比的量，也可以直接买肠粉专用粉做。
2、首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用油。
3、广东肠粉做法步骤如下（包括米浆配方）：食材：粘米粉200克、水700克、澄粉37克、油1茶匙、绿豆淀粉35克、马蹄粉30克、葱花少许、鸡蛋1个、盐少许。工具：锅、碗、铲子。
广东肠粉米浆是如何调配的?
肠粉米浆配制方法：粘米粉1斤，2两粟粉，2两生粉，1两澄面水约4斤，盐、油各少许，一起拌匀，不能结块，水分次加入即可。在多层蒸格或棉布上，放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉，或叉烧等馅料、斋料也可。
大米洗净泡软。大米倒入豆浆机中，加入清水打成米浆。瘦肉剁碎加适量盐拌匀，鸡蛋打散，生菜切细。锅中水烧开，盘上刷一层花生油。倒入一汤勺米浆，放入肉末、鸡蛋液和生菜，盖上锅盖蒸3分钟左右。
把材料准备好。熟油，放入碗里。鸡蛋打散备用。粉和水，1比5倍的比例调好。做酱汁，这个也是可以提前做好的。 小火，倒入油。再加点芝麻油增香。把蒜蓉放入。炸至稍微变色。
肠粉的做法以及米浆配方：首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用油。
广式肠粉的米浆怎么做
比例是米1：3水。做法 将准备好的米用水洗净，用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆。
3分钟后，打开锅盖，用刮板把肠粉刮起来即可。第三步：调个家庭版的汤汁，仅供家庭用，正宗广式汤汁（酱油）熬制工序有点复杂，有时间专门来分享酱油的熬制方法。
如果想快捷地做出爽滑的布拉肠粉，可以使用下面这个肠粉浆配方：粘米粉500克，生粉200克，澄面250克，粟粉250克，先把各种粉混合；再加入2个蛋白，混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点，里面起疙瘩是不行的。
在广东时看到茶餐厅做的肠粉，是将大米磨成浆，将米浆放在蒸笼，再加虾米、牛肉末，蒸大约二三分钟就可以了，然后沾花生酱、辣椒酱或者沙茶酱吃，或者沾可能是用酱油、糖及香料配成的酱汁沾着吃。
