酿茄子的做法（肉沫酿茄子的做法）

泰式酿茄子的做法步骤图,泰式酿茄子怎么做

先用碗装适量的淀粉、酱油、水和泰式甜辣酱，搅拌均匀，倒进洋葱和青红椒里，继续加热炒一下，等酱汁比较浓稠就可以关火了。把一部分酱汁倒在碟子上，摆上刚才煎好的酿茄子，再浇上剩余的酱汁，就可以开吃了。

原料：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。

100克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。

制作酿茄子需要准备好新鲜的茄子、猪肉馅、葱姜蒜等调料，首先将茄子切成筒状，把里面的果肉挖空，然后将肉馅和调料混合在一起，填到茄子里，最后煮熟即可。酿茄子的制作过程虽然比较麻烦，但是味道却是非常好吃的。

做法：一个茄子，200克肉。茄子切段，每段5厘米左右，并在中间再切一刀，不断开，用来塞肉末的。将肉，姜剁成碎末，松茸干泡水洗净后也剁碎，再把这几样放到一起剁一分钟即可。

做法步骤：第1步、准备食材：尽量选择图片中这种圆茄子，这种圆茄子在北方比较常见，含水量少，口感比长茄子好，在准备猪肉末、剁椒等食材。第2步、香葱、大蒜、姜分别切成末备用。

酿茄子的家常做法

1、做法：一个茄子，200克肉。茄子切段，每段5厘米左右，并在中间再切一刀，不断开，用来塞肉末的。将肉，姜剁成碎末，松茸干泡水洗净后也剁碎，再把这几样放到一起剁一分钟即可。

2、酿茄子的家常做法如下：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。

3、第1步、准备食材：尽量选择图片中这种圆茄子，这种圆茄子在北方比较常见，含水量少，口感比长茄子好，在准备猪肉末、剁椒等食材。第2步、香葱、大蒜、姜分别切成末备用。

4、肉末酿茄子的做法 准备好茄子、瘦猪肉、洋葱我用了半个 把洋葱和肉剁好，肉一边剁一边加入少许的水这样的肉比较嫩，然后把洋葱和肉放在一个容器里面加入少许盐、味精、十三香、酱油腌制半小时。

5、原料：茄子400克，净鱼肉200克。调料：干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。

浇汁酿茄子的做法,铁板浇汁酿茄子怎么做好

1、带皮一面向上打V字花刀 不要切断茄子。在茄子剖面拍上一层干淀粉。酿上拌好的肉馅。所有依次做好。锅中放入比炒菜稍微多一些的油，烧热，放入酿好的茄子煎至。

2、铁板烧汁茄子做法：（1）茄子切成长原条（不切断），酿入猪肉馅，码好盘龙型，落油镬炸熟；（2）烧热铁板，爆香洋葱，放入炸熟的酿茄子，上桌，淋上锅烧汁。

3、可用锡纸将茄子条包裹好，放进微波炉用中火煮一下，有点焦脆的感觉更香口。

4、配方：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。

5、100克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。

酿茄子怎么煮比较好吃

1、把肉馅放到碗里，加入适量的盐，淀粉，大葱沫，孜然粉（因为我家里没有十三香，不过放孜然粉做出来也很好吃），搅拌均匀，腌制15分钟。茄子洗干净，按图一切好。

2、蒸酿茄子，少油清淡更健康，喜欢的朋友可以试一试~~原料：圆茄子、猪肉馅、葱、蚝油、食盐、白胡椒粉、生抽、剁椒、姜。

3、16 倒入碗汁。17 倒入蒸茄子的汁水炒匀。18 倒入水淀粉煮开关火。19 把蒜末汁倒在茄子表面即可。小窍门：茄子段不需要挖出太多的茄子肉，稍微挖个小洞即可。因为酿入肉馅后，吸收了肉汁的茄子比肉馅更好吃。

4、步骤 (1).肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。(2).茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。(3).把酿好的茄夹口用面糊封上。

5、其实在制作这道美食的时候，调配好酱汁是非常关键的，准备酱油、生抽、鸡精、五香粉、食盐、芝麻油等调味料，放上一些葱花和小米辣、香菜、蒜瓣，这样调出来的酱汁才能更咸香，更美味。