基围虾的家常做法（香辣基围虾的家常做法）
大虾的做法？
盐水煮大虾
它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，用牙签把虾线取出。锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐，葱，开大火煮，水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出，关火后，可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味，上桌前捞出装盘即可。
大虾b的做法？
主料：
虾仁250克
面粉2大勺
鸡蛋1只
面包糠适量
辅料：
胡椒粉少许
盐少许
葱适量
姜适量
做法：
1. 准备的原料。
2. 虾仁剁成泥。
3. 加入葱姜沫，盐，胡椒粉，鸡蛋，面粉。
4. 一个方向搅拌上劲。
5. 取适量的虾泥，放面包糠中，裹上面包糠压扁。
6. 做好的虾饼下油锅。
7. 中小火煎到两面金黄色就可以
清蒸基围虾的做法和步骤
食材
基围虾500g
葱少许
姜片和姜末少许
料酒适量
醋适量
生抽适量
蒜末适量
鸡精适量
方法/步骤
1基围虾洗净装蒸锅中（清蒸不建议去除虾线，容易把虾肉弄松）
2放入葱段，姜片，均匀撒上料酒
3大火蒸8分钟左右
4蒸虾同事调蘸酱醋少许，生抽少许(醋比生抽多一点)，鸡精少许。加入蒜末和姜末。
5时间到出锅摆盘完成
原料：基围虾500克、大蒜一头、葱花适量、生姜5片、盐一勺。
做法步骤：
第1步、基围虾去虾线。
第2步、然后摆入盘中，表面撒一些生姜丝，葱花，少许盐。
第3步、大蒜去皮切碎。
第4步、将大蒜撒入基围虾表面，大火将水烧开，然后入蒸锅大火蒸6分钟。
第5步、取出装盘即可。
食物原料
基围虾500克。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。
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制作方法
1、基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。
2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。
3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
4、将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。
去虾线
步骤2
挤掉虾头里面的赃物
步骤3
用清水洗几遍，直到干净
步骤4
加4勺料酒
步骤5
加1勺蚝油
步骤6
加盐，腌制半小时
步骤7
上锅蒸20分钟
重口基围虾的家常做法？
用料
基围虾 500g
辣椒酱 一大勺
姜 2片
蒜 2瓣
葱 2根
盐 半茶勺
糖 半茶勺
生抽 1汤勺
蚝油 1汤勺
红薯淀粉 1茶勺
料酒 1汤勺
花生油 适量
步骤 1
基围虾的处理： 用牙签插入虾背，轻轻地挑出虾线，然后给基围虾开背（开背深度为一半） 虾头里面的虾胃处理：掰开虾头挤出虾胃和用剪刀剪掉虾枪挑出虾胃都行
步骤 2
碗汁调配：加入半茶勺盐，半茶勺糖，1汤勺生抽，1汤勺蚝油，一茶勺红薯淀粉，3汤勺清水，搅拌均匀
步骤 3
配料的处理： 2片姜片和2瓣大蒜切末，小葱的葱白和葱青分开切末。 基围虾沥干水分备用
步骤 4
基围虾的炒制方法： 开大火，锅中倒入花生油 默念5秒后倒入基围虾和辣椒酱，马上倒入姜蒜末和葱白，翻炒8秒钟。 倒入碗汁，基围虾翻炒十几下（大约10~15秒），汤汁收汁挂匀后撒入葱花。关火起锅装盘
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今天用的是这种老黄瓜，这种老黄瓜做炖菜特别鲜美，大家不妨试一下。
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老黄瓜洗干净对半切开。
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将黄瓜籽刮出来扔掉，可以借助勺子刮。
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将黄瓜切片备用。
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基围虾下锅翻炒至颜色变浅。
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倒入适量黄酒去腥调味。没有黄酒可以用料酒代替哦。
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将黄瓜片倒入翻拌均匀。
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倒入适量清水炖一炖，大火烧至老黄瓜软烂就可以了。这种老黄瓜特别容易软烂，大火烧开之后再烧三四分钟就差不多了。
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炖好之后撒一些食用盐调味，香葱洗干净切成末，撒入锅内翻拌均匀，出锅装盘开吃吧。
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夏日必备，清凉解暑基围虾炖黄瓜就做好了
END
注意事项
基围虾的虾线一定要挑干净，否则吃起来会有一股泥沙味，很涩嘴。
老黄瓜只需要去籽，不需要去皮，切片不要切太薄，否则炖好之后会不成形。
