黄豆的吃法大全家常(黄豆的吃法大全家常做法)
黄豆和什么一起煲汤好?
材料:
猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油
做法:
1.将排骨洗干净改刀成段,莲藕去皮洗净切成块;
2.坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。
主料:黄瓜2条、黄豆200克(提前泡10分钟)、排骨适量
配料:盐、姜各适量
1、排骨洗净,放入开水中烫去血污,捞起入凉水中冲洗一下。
2、将排骨放入汤煲中。
3、放入姜片,加入适量的清水,然后坐炉子上大火煲滚。
4、黄瓜对半切开,用小勺挖出瓜内的籽,然后切成大块。
5、待烫煲滚后加入黄豆,转小火煲一小时。
6、汤煲了一个小时后,再加入黄瓜和苦瓜,开大火煲滚。
7、等煲滚后再转小火煲1小时。
8、最后加入适量的盐,调下味即可食用
黄豆是我国的重要粮食之一,也是植物蛋白比较高的农作物了,根据资料显示,我国在黄豆的栽培历史上,己有数千年历史了,目前黄豆的主要产区,是在我国在东北地区,而成品的黄豆,常被用来制作各种豆制品,和酿造各种调味料等
黄豆的营养价值
①有助于促进消化,根据研究表明,黄豆里面含有一定比例的膳食纤维,而这种膳食纤维元素,又能对胃里的食物,起到一定的促进消化作用
②有助于均衡营养,根据研究表明,黄豆的营养成分比较全面,是不可多得的天然营养品,所以常吃黄豆的话,能提高身体的综合素质
黄豆的家常做法:黄豆炖猪蹄
▼:准备用料
猪蹄,黄豆,干辣椒,花椒,八角,小葱,生姜,盐,油,料酒,酱油
▼:准备工作
把猪蹄清洗干净,然后用骨刀把猪蹄炖成小块,往锅里加入适量的冷水,把炖好的猪蹄放到锅里,等水开后,把猪蹄煮到变色的时候就捞出来
提前把黄豆泡上5个小时左右,在把干辣椒清洗干净,切成斜块,生姜去皮切片,小葱清洗干净,切成葱花
▼:开始工作
把锅加热放油,放入准好的辣椒,花椒炒香,在把冰糖放到锅里,炒到冰糖完全融化,就把猪蹄倒入锅里翻炒均匀,在往锅里加入适量的料酒和少许的酱油,然后在把生姜,八角,放到锅里,继续翻炒均匀
等炒到猪蹄变色的时候,就往锅里加入适量的冷水,在放入泡好的黄豆,然后开到大火,把锅里的水烧开,等水开后,要把锅里的浮沫处理干净,最后把火开到中小火,把猪蹄炖个一小时左右
等到猪蹄,可以用筷子轻易插透的时候,在往锅里加点盐和鸡精就可以出锅了,等猪蹄出锅了,在放点葱花点缀一下就可以了
黄豆炖猪蹄的注意事项
①做黄豆炖猪蹄的时候,尽量把黄豆提前一个晚上放到水里泡发,这样的好处就是,可以把黄豆充分的泡发开来,然后在炖猪蹄的时候,黄豆的营养就能最大化
②在炖猪蹄的时候,尽量把猪蹄炖的时间长一点,不要怕猪蹄煮烂了,因为猪蹄是越烂越好吃的,而且炖的时间越长,猪蹄汤喝起来越有味道
你好,我是悠悠。我认为:黄豆可与苦瓜、排骨、蜜枣等煲成汤,汤水甘凉滋味,是夏日理想的清暑汤水。这道汤水制作比较简单也常见,只需将全部材料放进锅里煲成汤就可以了,所以今天我要给大家介绍我家乡一款比较有特色的汤水——狗肝菜煲黄豆汤。
为什么要介绍这款汤呢?因为这汤可以说是凉茶,也是道素汤,没有加肉下去煲,只有狗肝菜和黄豆。而味道可咸可甜,任君选择,有趣又好喝,有消暑下火的作用。
【狗肝菜,又叫猪肝菜、六角英、肝火草等,看看你家乡叫哪个名字?】
狗肝菜,它算是一种野菜又是草药。以前大多是野生,在路边、溪旁经常会看到它的身影,现在应该也有人专门种植了,因为我看到大超市都有打包售卖了。
记得以前在奶奶家的花圃里,就有一簇簇的狗肝菜常年生长在那儿,我以为是野菜,有事没事就用竹子去打落它的叶子,奶奶看到就很心疼了,说怎么把她的宝贝儿打坏了?说这些菜可是夏天煲汤消暑的好宝贝呢……好了,现在一起来看看做法吧。
-狗肝菜煲黄豆汤-
【材料】
主料:狗肝菜、黄豆
调料:盐或者冰糖
【制作步骤】
▼1.处理食材:将狗肝菜清理一下,只要叶子和嫩枝,硬硬的老枝口感很柴不好吃,可以捆起来,煲汤时扔下去,煲好后捞出来即可;黄豆预先浸泡1~2小时,让其发大,这样容易煲绵软。
▼2.开始煲汤:汤锅里先放入黄豆和狗肝菜的老枝,加适量的清水,多少个人喝就放多少碗水,另再加1碗水作损耗,煲大约1小时。
▼3.煲汤途中:1小时过后,看到黄豆变软了,捞出狗肝菜老枝,再把叶子及嫩枝放下去,滚大约20分钟左右即可。
▼4.调味处理:关火后,想喝咸汤就放盐调味,想喝甜的就放冰糖调味。
【干货总结】
▼1.其实这款汤的煲汤时间是视乎你对黄豆追求的口感来定的,若想黄豆爽脆些,就煲短一点时间,大约30分钟也行;若想口感绵软些,就按以上时间煲就行。
▼2.如果追求汤水卖相,可在第3点下了狗肝菜叶子后,不用盖锅盖,看到狗肝菜叶子变深色翠绿就多滚1分钟左右,就关火,这样类似于生滚汤的做法,狗肝菜叶子就会变得青绿好看了。
▼3.注意:这款汤若是咸汤的话,会有狗肝菜特有的淡淡的涩味,是正常的。若放糖的话,这涩味就给糖掩盖了,所以我家乡一般是煲成糖水喝。
▼4.贴心叮咛:黄豆虽好,但吃多了豆子容易胀气,所以要适可而止。
【日食三餐,唯爱与美食不可辜负。我是悠悠,爱下厨,喜欢探索新吃法,期待您的关注和评论。】
用料
主料
猪尾1条
辅料
黄豆20克
细盐适量
花生20克
鸡精适量
熟芝麻适量
黄豆花生猪尾汤的做法
1.
备好所用食材。
2.
将花生及黄豆用清水提前泡洗。
3.
然后将猪尾焯水并刮干净切块备用。
4.
将处理好的食材入养生壶里,并加入清水。
5.
选择煲汤模式进行烹饪。
6.
当汤煲好之后加入细盐鸡粉调味。
7.
再加入适量的黑胡椒粉提个味。
8.
家里没有枸杞及葱了,我就用少许的熟芝麻点缀一下。
黄豆本身有很高的营养价值,具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效,在这样的炎炎夏日里,喝上一碗苦瓜黄豆排骨汤是最好不过的了。苦瓜黄豆排骨汤清热解暑而且制作简单,适宜家庭夏季食用,是炎炎夏季开胃消食、老幼皆宜的佳肴。
苦瓜,又称为凉瓜,性寒味苦,入心、肝、胃经,功能清暑涤热,明目解毒,《滇南本草》说它能泻六经实火,清暑,益气,止渴,还说它治丹火毒气,疗恶疮结毒,《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮,风热赤眼,中暑下痢;黄豆,又名大豆,性平味甘,入脾、大肠经,功能健脾,宽中,《日用本草》说它能宽中下气,利大肠;猪排骨性平,味甘、咸,入脾、胃、肾经,功能滋阴,润燥;合而为汤,更具清暑涤热、益气止渴之功效。
苦瓜黄豆排骨汤的制作方法:
1. 用料:苦瓜 、、黄豆 、排骨 、盐 2小勺;
2. 黄豆先提前一个小时用水泡着;
3. 排骨洗干净备用;
4. 苦瓜洗净切块;
5. 锅里加入适量的水,烧开后倒入排骨和黄豆,大火煲开后改小火慢炖;
6. 炖了大概一个小时后。加入苦瓜,开大火煲开转小火。煲10分钟后加入适量的盐调味后关火。
需注意的是苦瓜性寒,所以脾胃虚寒的人群最好不要食用。
黄豆和海带煲汤好,能补血养颜
黄豆和丹参煲汤能养肝活血
黄豆含有丰富蛋白质和膳食纤维,多吃容易胀气,引起消化不良,所以最好别多吃。 黄豆含有丰富的蛋白质和维生素E,有助于儿童生长发育,含有人体所需的多种氨基酸,起抗病抗衰老等功效,如亚油酸,具有降低血中胆固醇的作用,可以预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病,属于优质保健食品。
黄豆炖羊肉做法?
1准备黄豆、羊肉和香葱,洗净(羊肉 300克 、 黄豆 600克 、 香葱 2根 、 盐 8克 、 料酒 1勺)
烹饪步骤备用
2羊肉切丁,香葱切小段并准备料酒和盐
3热火下油,先放入羊肉,羊肉炒制变色,下香葱继续煸炒
4待羊肉炒到微焦,后下入黄豆继续翻炒5分钟,后下入没过食材
5待汤烧开后,撇去浮沫后改中火熬8分钟,后加盐
6熬制20分钟后就可以上桌了
温馨提示:黄豆需要在前一天晚上泡上
准备食材:羊肉350g。黄豆150g。姜,葱各10g。干辣椒8g。
调味料:盐,料酒
步骤一:先将羊肉切块儿,把泡好的黄豆洗干净,控水备用。姜切片,葱切段,干辣椒切段。
步骤二:将切好的羊肉凉水下锅,加入料酒,水开焯五分钟,捞出洗净浮沫备用。
步骤三:锅里加水烧开,下入羊肉,黄豆。姜,干辣椒煮40分钟。肉熟后加入盐,葱花。盛入碗中,即可享受美味。
营养功效:冬天吃羊肉可益气补虚,促进血液循环。增强防寒能力,羊肉可增加消化酶,保护胃壁。帮助消化,可以滋补强身。
1、羊排洗净,和准备好的黄豆一同放进点电压力锅内,加入适量的清水,采用炖肉的模式,开始炖。这个过程里不妨任何调味料,只是用黄豆来炖羊排,羊排要整个放入;
2、时间到后,将羊排捞出,撕开,弄成小块,在汤里加入切好的生姜片(5片)和大葱节(5小节),放入适量的花椒粒和白胡椒粒,再调入盐和一点鸡精。再将羊排也放进汤里去,加入切好的胡萝卜块,改为炖汤的模式,继续炖。这个过程很快大约十几分钟,即可。
黄豆提前泡好,洗干净羊肉,放料腌制好羊肉就可以了,放水黄豆和羊肉一起下锅,用高压锅炖15到20分钟就可以了