腌咸鸡蛋的正确方法（怎样腌鸡蛋出油又好吃）

黄泥巴腌制咸鸡蛋的出色的/卓越的/优异的/杰出的 方法？

1、准备蛋壳毫无破损且最新鲜的鸭，一个坛子或盆、桶都可以，黄泥、红茶叶，盐巴，少许的黄酒没有也可以用白酒。

2.用红茶叶煮成红茶汤水。将食盐、黄酒倒入黄泥巴中,再依次倒入红茶汤水用搅拌器搅拌使其成为浆糊状搅拌成的泥浆程度要适中。

3.检查泥浆浓稠度的方法是，取蛋一枚投入泥浆中，如果蛋的一半沉入泥浆中，而另一半露在泥浆面上，说明泥浆的浓稠度刚刚好

4.将蛋依次裹上泥浆，放入坛子中，腌制25天左右即可

首先要把新鲜鸡蛋外壳用水洗干净，然后晾干水汽，将黄泥巴加入盐，水，酒等搅拌均匀，不能太干也不能太稀，粘稠糊状就可以，将晾干的鸡蛋放入黄泥中，一个一个地均匀滚上泥巴，然后将滚好泥巴的鸡蛋放入密封容器中，也可用塑料袋扎紧，放置25天左右即可食用。

首先，准备好原材料：新鮮的鸭蛋，黄土，碎盐，凉白开水，漏盆，碗，保鮮袋等。

准备好的将要盐的鮮鸭蛋。

逐个将鸭蛋擦洗干净后，在水龙头里冲洗一下。

放到漏盆中自然晾干水份。

接下来用碗装上黄泥（黄泥要捣碎）。

黄泥里放上盐（每10个蛋5克盐，大概一小汤匙＜平勺亦可＞，150克黄泥）。

黄泥与盐搅拌均匀。

将先准备好的凉白开水倒入，水盖过黄泥面即可。

黄泥、食盐、水，浸泡4至5小时。

看看洗刷过的鸭蛋是否晾干。

顺着一个方向搅拌黄泥盐水使之形成湖浆。

一切准备就绪。

拿两个保鲜塑料袋套在一起放在碗面打开，将鸭蛋逐个滚满黄泥浆。

将滚满黄泥浆的鸭蛋逐个放入保鮮袋。

调制好的黄泥浆差不多用完，鸭蛋也全部穿上金装啦！

将内外层保鮮塑料袋口各打个活结（避免风干）。

活结打好，放到阴凉干燥不易碰到的地方

根据各人的口味和喜好，喜欢盐蛋淡一点的腌制25天左右即可清洗干净，喜欢咸一点的腌制一个月至45天即可清洗干净（冬季时间可稍长一点）。

盐埋鸡蛋制作方法？

盐焗鸡蛋制作方法

以20枚鸡蛋为例：

方法1：

主料：鸡蛋20枚、粗盐约5斤。香料：八角10个，桂皮一小块，香菜一小把（带根）。

具体制作方法：

将炒锅洗刷干净，烘干水分，加入粗盐（精盐也行），加入八角，桂皮，炒热，加香菜一小把，炒出香味，然后将炒盐倒入砂锅中，加一般就行，在把鸡蛋摆放进去，在将剩余的炒盐覆盖在鸡蛋上，大火焗八分钟，再改小火焗八分钟，关火，在砂锅盖子上加一布（毛巾，抹布皆可），自然放凉，取出即可食用。

方法2：

主料：鸡蛋20枚，粗盐五斤。

香料：山奈20克、花椒8克、香叶5片，桂皮5克，八角三个。

具体制作方法：

将炒锅洗刷干净，烘干水分，加入粗盐粒和香料炒出香味，然后将盐取出一半，放入鸡蛋（也可以加入鹌鹑蛋），然后将取出来的盐覆盖在鸡蛋上面，小火焗15分钟，关火，自然放凉即可。

盐埋鸡蛋的腌制做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净控干水份，最好是在太阳底下晒晒，这样蛋黄更容易出油，然后放高度白酒里滚一圈拿出来准备裹盐，不用泡太久，泡太久腌出来的鸡蛋会发苦。

步骤 2

每个鸡蛋在盐粒里面打个滚儿～要保证鸡蛋外皮上裹满厚厚的一层盐。（如果觉得有的地方盐薄了，可以在裹保鲜膜时在盐薄的地方添上一些盐）

步骤 3

用保鲜膜把鸡蛋包裹起来，包好在手里团一团，确保里面没有空气。

步骤 4

包好的鸡蛋装进食品袋里，常温保存腌制一个月就入味出油了。（三伏天还是放冰箱冷藏保险）腌制好以后暂时吃不完的，可以放冰箱冷藏室储存，鸡蛋不会越来越咸无法入口

步骤 5

每个鸡蛋单独包保鲜膜，可以方便存取，不会影响其他鸡蛋变质，吃几个取几个，取出后放温水煮熟就可以开吃了^_^

步骤 6

腌好以后，放冰箱冷藏室保存，吃几个煮几个哦(o^^o)

红土怎样腌制咸鸡蛋？

腌制咸鸭蛋用土：取东川 红土地平均海拔2000米左右的，原始梯田，不添加任何化工肥料和配料的净土为基土，加入一定比例的盐调配而成 东川 红土地富含大量的矿物质，用 红土地腌制出来的咸鸭蛋/ 鸡蛋，口感纯正，色泽真宗，以下是农家妈妈叫我们如何