家炖排骨的做法大全（家常炖排骨的步骤）

家常排骨汤的做法？

食材：

排骨 250g，白萝卜 1个，瑶柱 20g，生姜 2片，小葱 2根，盐 少许。

做法：

1.准备好材料，瑶柱提前浸泡，排骨汆水备用，生姜切块，小葱是我自己阳台种的，随手拔2根。

2.砂锅一次性放足分量的水，想要煲出好汤，中间不能加水哦。把除了萝卜以上的所有材料一起放进锅内，如果想喝比较浓的汤可以等水开了再把材料放进锅内。

3.排骨炖了40分钟左右，加入切好的白萝卜，根据自己喜好切大小。

4.加入白萝卜之后炖20分钟，出锅前撒入盐和葱花！鲜甜的汤就如此简单！

1、首先把所有需要的食材准备齐全，香需要准备的食材有，猪排骨500克，玉米一个，胡萝卜一个，白醋适量，生姜两片，葱两根，盐适量，饮用水适量。

2、把准备好的玉米和胡萝卜洗干净，玉米切成小块，胡萝卜也切成小块，葱洗干净了之后卷起来打成结备用。

3、把买来的排骨剁成块。

4、然后找个干净的锅，锅里面添上水烧热以后，把排骨放在锅里面煮，煮过一会之后。

5、锅里的排骨上面漂着一层白膜，这个时候用勺子把白膜撇干净了。

6、白膜撇干净了以后，放入姜片，葱结，放两滴白醋，然后放入玉米。

7、接着盖上锅盖焖十分钟。

买回来的排骨放在清水当中，漂洗2到3个小时，然后冷水下锅，加入葱段，蒜姜片和料酒水开以后撇去浮沫，然后捞出排骨备用，国内加开水倒入排骨并加入葱段和姜片，中火炖煮两个小时，出锅的时候把精盐，胡椒粉，葱花和香菜

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

制法：

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可

排骨300g竹笋150g辅料盐适量鸡粉适量步骤1.排骨要川烫过2.竹笋削去皮，切块3.锅里水煮开，放入排骨4.煮一下，再放入竹笋5.煮开，在放小火，慢慢煮一个小时6.汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了

连锅排骨汤正宗做法？

食材

排骨适量、玉米一根、胡萝卜一根、枸杞适量、红枣适量、火麻油适量、盐适量、醋适量

制作步骤

1.准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。

2.排骨切块、清洗干净。

3.将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。

4.最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。

主料

排骨、香菇适量

辅料

葱段、姜片、蒜、干辣椒适量

配料

酱油、盐、花椒、糖、大料、醋适量

炖排骨的做法步骤

1.排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。

2.准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。

3.香菇提前泡发，剪成小朵备用。

4.热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。

5.放入排骨，大火翻炒。

6.放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。

7.加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。

8.大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。

9.大火收汁后盛出装盘即可。

一、准备的材料：

猪排骨 1000g、白萝卜 500g、郫县豆瓣 2勺，葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、鸡精、胡椒粉、醋、花椒、料酒各适量。

二、具体步骤：

1、猪排骨洗净、砍成小段，焯水备用。

2、萝卜改刀切片备用。

3、焯水的排骨头放入高压锅中。

4、放入醋，放入姜，香叶，桂皮，适量清水，大火煮开，小火40分钟。

5、炒锅放油，油热，小火，放下花椒，姜片煎出香味。

6、放入郫县豆瓣酱，料酒、老抽，糖，适量水，小火炒3分钟。

7、把高压锅里的排骨，连汤一起倒入砂锅，放入萝卜片、葱结，大火煮开，小火煮15分钟。

8、把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入、小火炖10分钟，加些胡椒纷。

9、放葱花，鸡精，美味的连锅汤就完成了。

主料：

排骨500克

青皮白萝卜1个

辅料：

姜片7个

葱段2个

花椒10个

干红辣椒2个

香菜25克

盐2匙

辣椒油1汤匙

生抽2汤匙

香醋1/3汤匙

做法：

1. 准备萝卜，新鲜排骨以及各种配料，排骨在沸水中汆烫一下，用清水冲洗干净……

2. 姜切片，干辣椒剪斜段，香菜切碎……

3. 砂锅中放入排骨，姜片，花椒，干辣椒，注入冷水，用大火烧开……

4. 砂锅内的水沸腾时，捞出所有的调料，只剩下排骨和汤水，然后转小火慢炖……

5. 当排骨文火慢煲大约半个多小时以后，可以闻到香味时，白萝卜切大约半厘米厚的小薄片，推入砂锅中转大火烧开，再转小火慢炖……

6. 再煲约半小时左右，加入精盐调味，萝卜变软熟透时，洒入香菜碎关火……

7.  准备葱花，生抽，辣油，香醋，鸡精，调兑成料汁

应该是莲藕排骨汤，莲藕排骨汤是选用新鲜的排骨姜，排骨在锅中焯水一次后再放在锅中稍微翻炒2到3分钟，然后加入莲藕和清水，放在瓦罐锅中炖2到3小时。

188美食排骨汤做法？

原料：西红柿、排骨、姜、盐、葱。

做法：

1、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净；

2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净；

3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右；

4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右；

5、最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的。

材料

玉米200g、猪排骨350g、葱20g、姜25g、盐6g。

188美食排骨汤的做法：

1.将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！

5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6.煲熟，加入少许盐调味即可。

家庭炖排骨最正宗的做法？

主料：排骨250克，豆角500克，玉米1个，胡萝卜半根

辅料：葱5克，姜10克，大料1个，八角l小块，盐少许，生抽2勺，鲜味酱油1勺，料酒2勺，鸡粉少许，胡椒粉少许，白糖半勺

做法：

1.准备食材

2.先将玉米蒸熟，然后剁成小块。

3.葱姜切小块，胡萝卜切滚刀块。

4.料汁:二勺生抽，一勺鲜味酱油，一勺料酒，半勺白糖调匀。

5.锅内放水，加入姜块，少许料酒，凉水放入排骨焯水去浮沫，

6.锅内放油，小火将大料，桂皮煸香。

7.放入豆角炒至半熟后盛出。

8.用剩余油，放入排骨，葱姜，少许胡椒粉略炒

9.放入料汁将排骨炒上色，加汤没过排骨，大火烧开后改小火将排骨炖熟

10.将炖熟的排骨和汤倒入砂锅，加入玉米和豆角，适量盐，鸡粉，小火炖一会，豆角熟了即可。

1、食材、排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。

2、方法

（1）靠前 步，准备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中，加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下。

（2）第二步，排骨煮的过程中，可以将葱姜蒜准备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香准备少量，红辣椒2个。

（3）第三步，排骨煮一会之后，盛出放入盆中备用，倒入少量的料酒腌制一下排骨，顺便将炒锅中的水倒掉，锅洗净。

（4）第四步，锅擦净，擦干，倒入少许食用油，放入花椒加热，闻到花椒味之后将排骨放入翻炒几下，再加入适量的食用盐，生抽，酱油，鸡精翻炒，之后加入适量温水，水淹没排骨，然后将切好的葱姜蒜和红辣椒，茴香都放进锅里，盖上盖子开始炖。

（5）第五步，炖的最后水尽量都没了，加入少量蚝油翻炒几下收汁，排骨就炖好了。

材料：精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片。

做法

1.排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用；

2.排骨焯水；

3.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化；

4.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；

5.掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右；

6.加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干；

7.最后加入少许鸡精，出锅装盘。

原料：

猪排骨 (250g)

做法：

1 将排骨放进清水中浸泡半小时。排骨冷水下锅，将水烧开。撇去表面浮沫。

2 将排骨装入压力锅中。

3 起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香。

4 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。倒入300ml温水。

5 将煮好的汤汁浇入压力锅中。上火盖焖约20分钟。

6 开盖加盐，搅拌均匀。继续盖焖五分钟。即完成炖排骨的制作。

1/6 新鲜排骨



2/6 芋艿去皮（可带手套削皮防止过敏）



3/6 排骨焯水，芋艿切两半



4/6 把排骨和芋倒进高压锅，下水没过 ，再下三片姜 料酒 盐 白糖



5/6 盖上锅盖中火炖20分钟，20分钟后打开下鸡精就完成了



6/6 少许葱花装饰一下

首先把排骨剁成小块，清水浸泡半小时，放锅里煮上半分钟，然后清水淋洗排骨里面血水，再用高压锅上气以后一刻钟即可。

靠前 步：我们先把排骨放入盆中，加入冷水没过排骨，加入一勺盐，搅拌均匀，浸泡15分钟，洗去排骨内的血水，因为盐水的密度高度血水的密度，所以这样做血水就会乖乖跑出来

第二步，锅内水烧到起泡，倒入排骨，大火烧开，用漏勺搅动，让排骨均匀受热，很多人焯水会煮很久，那样会造成排骨的营养流失，而且肉质不嫩，我们待水刚刚沸腾就捞出排骨，放入温水中洗净，划重点：起泡放入焯水，刚沸腾就捞出，温水洗净，如果是用冷水就会让热的排骨遇冷肉质收缩，再炖就不嫩了。

另起锅，水烧温后，倒入排骨，加入花椒，香叶，八角，盖上盖子大火烧开，这里很多人会先加盐，记住炖排骨炖肉不要先加盐，这样也会使肉质变得很硬，香味散发不出来，吃起来不鲜嫩。

主料：500g排骨。

辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。

3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，最后关火装盘就可以了

排骨剁成寸段,清洗干净,冷水下锅焯水（加入料酒,葱段姜片）,变色后无血水捞出,再冷水下锅,放入葱段,姜片,八角,桂皮,香叶,炖50分钟,下入盐,胡椒粉,蚝油,香菜末,即可出锅。

食材佐料

薏米、花生、排骨 、红枣、姜片、盐

操作步骤

靠前 步：薏米、花生清洗后浸泡一夜；

第二步：排骨飞水后冲净；

第三步：所有材料放入锅中，加清水适量；

第四步：武火煲滚后文火煲两个钟头；

第五步：下盐调味。

家庭版排骨汤做法？

1、食材：排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋。

2、红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。

3、排骨切块、清洗干净。

4、将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。

5、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。