萝卜炖牛腩怎么做好吃(白萝卜炖牛肉的做法)
白萝卜炖牛腩什么做法好吃?
1/5将牛腩和牛骨洗净,牛腩切小块,凉水下锅焯水后洗净,萝卜切片。。
2/5炒锅中放油烧热,放入牛腩,调入料酒,煸炒约六七分钟,(牛骨直接放入砂锅)。
3/5加水没过牛腩,加入姜片和八角,大火烧开。
4/5全部倒入砂锅,中小火炖1小时30分—2个小时,炖至牛腩酥烂。
5/5放入萝卜片和盐,大火在炖约10分钟,加入胡椒粉调味即可出锅。
食材明细
牛腩500g、白萝卜1个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、生姜5片、小葱3根、酱油适量、老抽适量、盐适量、草果1个、山黄皮7个、花椒5-6粒、干辣椒4个、料酒适量、蚝油适量
白萝卜炖牛腩的做法
1、牛腩洗干净切成块,拍两块姜
2、萝卜去皮也切成块备用
3、八角、桂皮、香叶、山黄皮、草果、花椒做成调料包
4、热锅凉油下干辣椒煸一下,放入牛腩,煸炒至变色后加入适量蚝油油、生抽和料酒,继续翻炒至牛腩入味
5、翻炒片刻后加入热水,没过牛肉,加葱、姜、调料包 水开后转小火并盖上盖子,慢慢焖煮牛腩。这个时间大概一个小时
6、一个小时后加入萝卜,再继续盖上盖子焖半个小时,直到牛腩软烂,加适量盐,出锅趁热撒点葱花
牛腩炖萝卜的做法?
牛腩炖萝卜家常做法:
牛腩 500克 、 萝卜 2根 、 山楂粉 适量 、 盐 适量 、 香菜 适量 、 蒜 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 油 适量 、 胡椒 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 郫县豆瓣 适量
烹饪步骤:
步骤1/11
将牛肉泡水三上小时以上,让其中的血水泡出;
步骤2/11
切成小块后, 拌入一勺山楂粉, 搅拌均匀, 腌制二十分钟;
步骤3/11
将锅烧热,加入适量的油, 下入八角, 桂皮, 花椒, 干辣椒, 姜葱蒜和香菜翻炒;
步骤4/11
翻炒出香味后,加入郫县豆瓣一起翻炒;
步骤5/11
翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒;
步骤6/11
翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟;
步骤7/11
用勺捞出其中大部分的料渣;
步骤8/11
再下入白萝卜, 一起煮上十五分钟;
步骤9/11
加入盐和胡椒等调味;
步骤10/11
这样美味的萝卜炖牛腩就做好了;
主料
牛腩(腰窝) 300克 白萝卜 400克
调料
姜3克盐8克 八角 2克 味精2克 胡椒粉 1克 各适量
做法1
准备工作
1、牛腩切成块,用水冲净血污;
2 、白萝卜洗净,也切成块状;
烹饪
1、锅中放水,烧开,把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水;
2、 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内,加入水,放在火上烧沸;
3、撇去表面浮沫,盖好盖,用小火煲2小时左右;
做法二
1.牛腩切块焯水后洗净,白萝卜切滚刀块,葱挽结、姜拍松
2.锅内热油,七分热后放入葱姜煸出香味后,下入牛腩,炒至变色后,依次调入料酒、老抽、糖,煸炒上色
3.往锅内放适量的水,烧开后炖二小时(高压锅25分钟)后,加入萝卜,调入适量的盐、鸡精,再炖至萝卜酥烂即可
萝卜炖牛腩怎么做?
主料
牛腩200克
辅料
白萝卜5个、尖椒1个、食盐5克、姜3片、料酒5克
1、准备材料:牛腩、萝卜、尖椒、姜
2、牛腩切较大的块,入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会,用筷子戳里面没有血水渗出即可
3、牛腩用温水洗净沥干后,切成小方块
4、加没过牛腩的水煮开,加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂
5、萝卜刮去皮,对半切开
6、尖椒切块
7、牛腩炖烂后,加入萝卜,并调入适量的盐,继续小火炖至萝卜酥烂
8、出锅前加入尖椒稍煮即可
萝卜炖牛腩是一道家常菜,以牛腩、白萝卜为主料,以八角、花椒、香叶等香料所制而成。煮至牛腩七八成熟时,揭去盖,加入白萝卜块,再盖好盖继续用小火炖1小时左右; 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
萝卜炖牛腩是一道美味营养的家常菜,以下是简单的做法:
所需材料:
- 牛腩:适量,切块
- 萝卜:适量,去皮,切块
- 姜:适量,切片
- 蒜:适量,切片
- 青葱:适量,切段
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 牛腩焯水:将切块的牛腩放入热水中焯水,煮沸后捞出,用清水冲洗干净备用。
2. 炒香调料:在炒锅中加热适量的食用油,放入姜片、蒜片和青葱段,炒出香味。
3. 煸炒牛腩:将焯水后的牛腩放入锅中,翻炒均匀,使其均匀上色。
4. 加调味料:加入适量的料酒、生抽和老抽,翻炒均匀,让牛腩充分吸收调味料。
5. 加水炖煮:加入足够的清水,水量要稍微多一些,使牛腩刚好浸没在水中。
6. 炖煮萝卜:待水烧开后,加入切块的萝卜,调至小火慢炖煮约1-2小时,直到牛腩变得软烂。
7. 调味品:根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,继续慢炖几分钟。
8. 关火前加入香葱段,搅拌均匀。
9. 将炖好的萝卜炖牛腩倒入碗中,即可享用。
温馨提示:
- 牛腩可以提前焯水去除血水和腥味,使炖出的牛腩更加鲜嫩。
- 炖煮的时间可以根据牛腩的大小和个人喜好进行调整,确保牛腩软烂入味。
牛腩清汤炖的软烂后加入汆过水的萝卜,再经过十五分钟的炖煮就成为好吃的萝卜炖牛楠。
牛腰窝俗称牛楠,洗净汆水撇净血沫,加桂皮,八角,香叶豆寇,胡椒粉,料酒,别外重点是放点黄酱,一斤肉一两酱即可,炖煮至肉变得软烂。
白萝卜切滚刀快,汆水去除杂味后与牛肉同煮十五分钟后加适量盐即可!
将萝卜和牛腩洗净之后备用,再将牛腩切成片进行焯水之后备用,然后将萝卜切成块之后和牛腩一起放入锅中,将适量的油和盐就可以一起进行炖煮,30分钟之后一道美味可口的牛腩炖萝卜就好了。
萝卜炖牛腩的做法?
原料:
牛腩500G、白萝卜300G、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。
做法:
1、牛肉、白萝卜切块;
2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用;
3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀;
4、加入水没过牛肉,加入盐 蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟;
5、加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
时间的控制,酱料的搭配。
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牛肉清汤500毫升,萝卜,姜1块拍烂,陈皮1小块,黄豆酱2勺,冰片糖1小块,大葱
做法
1、以上材料全部放入砂锅内,中火煮开,然后小火煮上大约20分钟。熄火。焖上10分钟。
2、接着小火焖上5到10分钟。熄火继续焖一会。如是反复几次,直到筷子可以穿透牛腩即可。
3、萝卜切滚刀块,大葱切断。
4、捞起牛腩,把萝卜大葱放入牛腩汁里。
5、牛腩切块,重新放回锅里,继续煮至萝卜熟透即可