面粉的做法大全带图片（面粉的做法大全带图片视频）

guduadmin1429天前

荞麦面粉的八种吃法？

荞麦面的八种吃法：翠拌荞麦面、炒什锦荞麦面、鸡脯香菇麦面、羊肉荞麦面、麻酱荞麦面、三鲜荞麦面、香菜牛肉荞麦面、香辣酱肉荞麦面等。荞麦面适口性好，做法多样，可以做炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。

荞麦面的八种吃法

荞麦面是用荞麦面粉、水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。荞麦面营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，比如山西朔州山区、陕北等自古就有食用荞麦的习惯。

如果荞麦面色泽不佳，则可用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

荞麦是关中种植的农作物，其产量不高，他的果实可以磨成面，也可以蜕皮做成颗粒，荞麦面有好多种吃法，荞麦可以做凉粉，特别劲道，荞麦搅团，荞麦削劲，荞麦饸烙，荞麦花卷，荞麦仁做稀饭，荞麦手擀面，荞麦鱼鱼等，他是粗粮，对血糖高的人吃了有降糖的好处

凉拌鸡丝荞麦面

制作步骤：

1、把黄瓜、胡萝卜、鸡蛋切成丝，煮熟的鸡胸肉撕成条，荞麦面煮熟过凉水，放在一个碗里

2、调酱汁：生抽一勺、醋一勺、蚝油一勺、水一勺，盐、蒜末、辣椒、白芝麻适量，搅拌均匀。淋在碗里搅拌均匀

豆角鸡胸肉焖荞麦面

制作步骤：

1、鸡胸肉切成条，放入锅中翻炒至白色。

2、加入葱末、蒜末、姜末（可不加）、一勺蚝油、一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、适量盐翻炒爆香

3、加入切成段的豆角翻炒，加入没过豆角的清水，焖5分钟左右

4、放上荞麦面，焖8分钟左右就可以啦！炒鸡炒鸡香！

荞麦面寿司

制作步骤：

1、荞麦面煮熟过凉水，黄瓜、蟹肉棒切成条，鸡蛋卷切成条

2、铺一张紫菜，放上荞麦面、黄瓜条、蟹肉棒条、鸡蛋条，卷起来，切成喜欢的形状

3、灵魂蘸料：一勺生抽、半勺醋、一勺蚝油、几滴香油、适量辣椒和代糖，搅拌均匀

荷包蛋焖荞麦面

制作步骤：

1、煎两颗无油煎蛋。锅中放一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽，盐、蒜末、小米辣、香葱末适量，翻炒爆香

2、锅中加清水和荞麦面，水量能够没过荞麦面即可，焖6分钟左右就出锅啦！

无油荞麦面干脆面

制作步骤：

1、打一颗鸡蛋，搅拌均匀。把煮熟的荞麦面，倒进鸡蛋液里，让每一根荞麦面都沾上鸡蛋液

2、根据自己口味放上辣椒、孜然、盐，也可以撒奥尔良粉、烧烤料、咖喱粉，口味随心定

3、摆成干脆面的样子，烤箱170度30分钟左右

包菜火腿炒荞麦面

制作步骤：

1、把包菜切丝、火腿切片、一颗鸡蛋炒熟、胡萝卜切成丝倒入锅中翻炒，加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、适量盐和黑胡椒粉继续翻炒

2、把煮熟的荞麦面和快熟的菜里一起翻炒，炒熟了就可以啦！

3、喜欢吃辣的还可以放上小米辣

荞麦面烤冷面

制作步骤：

1、荞麦面煮熟，倒入平底锅中。准备一颗鸡蛋搅散倒在荞麦面上，定型后翻面，煎至两面金黄即可

2、从一边卷起来，刷上喜欢的低卡辣酱，中间放上鸡肉肠、生菜、肉松，口感会更丰富

3、切成自己喜欢的形状，撒上香菜，ok了！

凉拌酸辣荞麦面

制作步骤：

1、煮熟荞麦面过凉水备用

2、料汁：一勺生抽、一勺醋、半勺蚝油、适量盐、蒜末、小米辣（也可以少放一点代糖）

3、料汁淋在荞麦面上搅拌均匀就可以吃啦

1.凉拌荞麦面

食材：荞麦面适量、小黄瓜一根、海带丝一小把、绿豆芽一小把、胡萝卜四分之一根、鸡蛋一个

做法：

1、黄瓜，胡萝卜切成丝，我用了这么多的荞麦面

2、胡萝卜焯熟

3、海带和豆芽焯熟，

4、一大勺虾酱，一勺醋，一勺辣椒酱，(蒜蓉辣酱的更好)，老抽几滴，香油少许，调成一碗汁

5、锅里煎个半熟的荷包蛋，把面和汁拌均匀，然后上面放上蛋

2.三鲜荞麦面

食材：荞麦面150克、白面粉150克、虾8只、鱿鱼头1只、猪里脊40克、西兰花2朵

做法：

1、将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合，加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。

2、将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。

3、将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起，切成细面条。

4、将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。

5、锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。

6、将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。

7、锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下，放适量的水烧开。

8、将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝。

9、另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁。

10、把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。

3.鸡丝香椿荞麦面

食材：鸡丝、香椿、菜花、荞麦面

1、先把荞麦面煮熟捞起盛入碗中备用。

2、烧热锅倒入橄榄油炒已经腌好的鸡丝。

3、然后加入切成粒的香椿一起翻炒。

4、加入适量清水大火煮沸。

5、再放入菜花一起煮片刻。

6、调入少许鸡精、芝麻油熄火将汤倒入盛面的碗内即可食用。

4.金针菇海蜇拌荞麦面

食材：荞麦面200克、金针菇200克、海蜇、葱花、芝麻油

做法：

1、烧开水放入少许盐倒入荞麦面焯熟。

2、盛入大碗里备用。

3、把金针菇切掉根部洗干净大火快速焯熟。

4、然后倒入装荞麦面的碗里。

5、再把现成的海蜇加入

6、淋上少许芝麻油，搅拌均匀。

7、最后撒上葱花即可食用

5.生菜牛肉荞麦面

食材：荞麦面1扎、牛肉、生菜、葱花

做法

1、牛肉切薄片提前腌好备用。

2、汤锅里注入适量清水大火煮沸，将荞麦面放入。

3、煮约两三分钟软为止。

4、把生菜加入略煮片刻。

5、然后把腌好的牛肉加入。

6、大火煮至牛肉变色。

7、调入少许盐、胡椒粉、鸡精。

8、放入葱花即可熄火。

6.炒什锦荞麦面

主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱

盐、鸡粉、生抽、食用油

做法：

1、干香菇泡发，洗净去蒂切片;

2、青菜洗净切段，胡萝卜洗净，去皮切丝，洋葱洗净切丁;

3、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，

4、放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，放一旁备用;

5、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，

6、放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，

7、加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

7.香辣酱肉荞麦面

食材：苦荞麦粉100克、酱牛肉50克、鹌鹑蛋、黑木耳2朵、葱、火锅底料2汤勺、浓汤宝1盒

做法

1、干木耳泡发备用。酱牛肉切片备用

2、炒锅烧热，加入火锅料，葱花炒香

3、放入泡发的木耳翻炒

4、再下入酱牛肉炒香

5、加入煮面用量的清水，放入汤宝，入一下底味。放入鹌鹑蛋煮透

6、最后放入面条，煮熟捞出放在碗中，倒入煮过面的汤一起食用

8.茶汤冷面（山寨版）

食材：苦荞麦粉200克、牛肉100克、卤蛋1个、雪梨1个、圣女果50克、黄瓜100克、白芝麻适量、泡菜30克、冰红茶1瓶

做法

1、荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟，捞出控干水，用冷水冲洗，尽量洗去表面粘质

2、最好再过一下冰水，这样冷面才会更弹牙，将面条捞出码在碗底

3、将樱桃番茄、黄瓜、雪梨切成适宜的形状，将卤蛋对半切开，牛肉切片，泡菜切碎，将配料依次码在面上

4、淋入提前冷藏过的冰红茶，最后撒上适量白芝麻即成

*荞麦面营养丰富且减肥

东北的油炒面粉怎么炒？

1、青菜，豆芽洗净，鸡蛋打散、火腿切片、水开下面条煮2分钟捞出，过凉白开备用。

2、锅中适量油，倒入鸡蛋液炒散盛出，锅中底油，下洋葱末蒜末编香，加1勺老干妈炒香，下火腿、青菜、豆芽炒软。

3、倒入面条，加1勺生抽、1勺蚝油、1丢丢老抽或一点盐、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。

配料：面粉500克。

东北炒面粉方法步骤

1. 取面粉，放热锅里翻炒。刚开始水分蒸发的时候会有颗粒，不用管，反复炒。

2. 水分差不多没了，颗粒就少了。等水分完全蒸发了，再翻炒，就开始上色了。

3. 一直不停翻炒，直到全部颜色跟小麦色一样即可，尽量把颗粒碾碎。关火不离火，继续翻炒。颗粒几乎没有了，放一边凉透。

4. 凉透是这样的，装起来，防止吸潮。

主料

面粉300克食用油两勺

辅料

香油一勺红糖适量

果仁适量

油炒面的做法步骤

1. 处理果仁，如果准备的果仁是熟的，只需要把较大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟。

2. 将黑芝麻、白芝麻、核桃仁准备好。

3. 面粉过筛，把面粉里的小疙瘩解开，呵呵

4. 干锅不放油，把面粉倒入锅中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒。

5. 白色的面粉变成棕褐色，慢慢的会闻到麦香。

6. 倒入普通食用油两勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油。

7. 再倒入一勺香油，不要觉得用香油炒面会腻，吃的时候一点都不腻，没有香油油炒面就不香啦！

8. 倒入已经处理好的果仁再继续翻炒三分钟后关火。

9. 炒好的面放在锅里稍微晾凉一会儿后倒入红糖，当然用白糖也可以啊.

10. 冲油炒面时，用温水先把面打湿，水不宜多放。

11. 用沸水冲调，调成糊糊，如果水不是很热，面糊有点泄的话，可以用微波炉高火微博一分钟。

12. 最后再加一点儿金糕条和葡萄干就可以了。

主料

普通面粉500克，猪油50克

辅料

食用盐，糖，黑芝麻各适量

做法步骤

1.干净的铁锅，凉锅放入面粉，开小火，不停的翻炒面粉

2.待面粉出香味的时候，颜色微微发黄的时候，放入猪油（自己熬的猪油），不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀；

3.炒制面粉颜色变深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散开，关火；

4.盛出，放凉后放置密闭的容器中；

5.取适量的炒面放入碗里，用少许的温水先将炒面搅匀，再冲入热水，搅匀，放适量的糖，撒上炒香的芝麻就可以开喝。

用料

面粉、核桃、白芝麻、花生油、绵白糖

1.备料。

2.锅里无水无油，小火。

3.倒入面粉，小火翻炒。

4.炒至面粉变黄就可以了。

5.炒好的面粉过筛。

6.锅里放入适量的油，烧制7分热。

7.放入核桃和芝麻炒香。

8.放入过筛的面粉。

9.翻炒，炒匀即可出锅。

10.加入适量的白糖。

11.放入开水，搅拌均匀即可。一碗又香又糯的油炒面完成

你说的油炒面粉，我们叫油茶面，做法首先准备面粉，（看自己需求靠前次别弄太多），花生，芝麻，葵花仁，油少许（必须黄油效果更好），如果有烤箱也可以烤出来也行，先把面粉炒到金黄，放黄油揉里面，放入炒好的花生碎，芝麻等填加，出锅放凉，之后随时取一点，可以用水泡开了吃，营养又好喝。

炒面粉在东北叫油茶面，滑嫩香甜。小时候经常做，起锅烧热，放入面粉翻炒，炒熟后撑出，锅里放大油，用大油，也叫荤油，就是猪白肉，熬的油，小火烧开，放入面粉翻炒，炒到面粉颜色微黄，放入白芝麻，核桃仁，再放入白糖，翻炒均匀就好了，用开水冲泡，香甜滑嫩，当早餐，零食都非常好吃。

说起油炒面就想起小时候读书时因为是住学校爸爸妈妈怕吃不饱，每星期都给带一些油炒面，爸爸妈妈炒的油炒面虽然没有现在市面上卖的好，但爸爸妈妈是用心炒的，料放的特别足，油炒面可以直接用白面炒，放适量的黄油炒制面粉微黄，然后加适量的白糖花生碎，芝麻拌匀就可以了。听岁数大的老人说，炒油炒面还可以用红白面（就是经过加工的麦粉，把精选的优质白面选出去，然后含有一定量卖麦麸子的面粉）这样的油炒面也很好吃，用现在吃粗粮的心理这样的油炒面更健康吧

小麦面粉炒微黄色，把牛油融化进炒好的面粉里，按个人口味加上糖，花生碎，瓜子仁开水冲服，口感非常好